Black-Eyed Peas mat Ham an Greens

Dëst ass e robusten Ee-Pot Dinner a Favoriten am amerikanesche Süden. Serve mat e puer fléissende Kichelchert a Platen fir e richteg südlecht Stil. Et ass och traditionell am Neie Joer gedéngt ginn, well e Plack vu schwarz-eifn Béier gëllt als Hafen vun de Wuelstand an de Wuelstand fir d'nächst Joer.

Wat Dir braucht Dir

• 1/2 Pond gedrockene schwaarget Aigerbunnen (gesputtelt a sortéiert)
• 1/4 poun Speck (geschnidden an kleng Stécker)
• 1 grouss Zett (gehackt)
• 4 ganze Knuewel Nuechten (geschälft)
• 2 geräischte Ham Hocks (ongeféier 1 lb. gesamt)
• 1 Iesselgetriicheg Thymian
• 1 Bucht Blat
• 6 Téi Huehene Konsole
• 1 Pound Kollektioun Gréng
• Äppelenzäit Peffer (oder fir ze schmaachen)

Wéi et et mécht

1. Setzt d'schwarz-aachte Peasen an engem groussen Dëppe a bedecken mat kalem Waasser ëm 2 Zentimeter. Loosst iwwer Nuecht op Raumtemperatur schwätzen.
2. Drëpsen d 'Juegd, gutt gutt a niddereg erof.
3. Dréit de Pot. Addéiere de Speck a kachen, sou d'Ouerréngung iwwer déi mëttlere Hëtzt, bis de Speck gebrannt huet an de Fett geréngegt, ongeféier 4 Minutten. Huelt den Zwiebel a Knuewel an a kachen, sou d'Ouer roussen, bis d'Zwiebelen elo erweideren, ongeféier 5 Minutten.

1. Doduerch d'Ham Hocks, Thymian, Bucht Blat, schwarz-eier Peas an Hühnebrouche. Bréngt d'Mëschung zu engem kachen iwwer mëttlerer Hëtzt, Abschmëlzen all Schaum, dee bis op d'éischt eropgeet. Reduzéieren der Hëtzt op kleng a mam Simmer, iwwerdeckt, fir 30 Minutten.
2. Mëttlerweil spull d 'Collardgreen an huelt den héigen Deel vum Stëbs. Kruebelt d'Blieder. Kuckt de Kräiz a Blat mam Buedem, an d'Mëschung zu engem Waasser ofzekommen. Reduzéieren der Hëtzt op déi kleng an am Simmer, net opkuckt, bis d'Baiërs a Blummen sinn zesumm, ongeféier 10 Minutten. D'Saison mat frësche schrëftleche Pabeffergeschmaach schmaachen a servéieren heeschen.

Rezept Notes a Tips

• Wann Dir gär gären séier erofgespillt hunn, gi se an engem groussen Dëppe a bedecken mat kalem Waasser ëm 2 Zentimeter. BrŽn op eng gutt Këtzt op eng Këtzt an 2 Kachen ze kachen. Den Dëp aus der Hëtzt nidderzeloossen, baken a lass halen fir 1 1/2 Stonnen. Drëpsen d 'Juegd, gutt gutt a niddereg erof.
• Sech sécher d'Kriolleregens gutt ze wäschen ze benotzen, well d'Blieder kënnen Sand a Kitt kréien.

Nährwerte Guidelines (pro Portioun)
Kalorien	252
Total Fett	11 g
Gesat huet	3 g
Ungessereiert Fett	5 g
Cholesterol	52 mg
Sodium	1,441 mg
Kuelenhydrater	17 g
Diabetesfäegkeet	5 g
Protein	22 g

(D'Ernährungsinformatioun iwwer eise Rezepter gëtt mat enger Ingréditendatenbank berechent an sollt als Schätz ugesinn ginn. Déi individuell Resultater kënnen variéieren.)