Migas ass e lecker Meksikanescht Frühstücksnisser. Dir braucht nëmmen eng Pan, e puer Tortillas, e puer Eeër an e puer lecker Frëschgemüts! Et ass perfektes Frühstück fir zwee Leit ze teelen! D'Mais Tortillas ginn e schéinen Herzen a käscht Iech wat e normale a langweilche Omelett ass! Et ass wéi e klengen Buffet mat engem klenge Buffet fir all ee Crockett gehackt!
Dëse Rezept léiert fir mat frësche Mais Tortillas ze benotzen, awer Dir kënnt och e puer Tortillen, déi Dir geluewt hat, geschnidden! D'Textur ass e bësschen anescht, awer d'ganzheetlech Integritéit vum Iessen bleift déi selwecht!
Ech hu gär datt déi helleg Aromen vum roude Klackespéets a Ënneréie benotzt, awer Dir kënnt aner Aarte vu Pärp oder Veggien ersetzen. Dir kënnt och d'schrecklech mexikanesch Kéiser mat Cotija Kéis oder Queso Fresko ersetzen! Ech probéieren salsa verde ze benotzen fir d'Migas e klenge Kick an eng léiwer Sauucht z'erreechen. Dir kënnt all déi héije Sauce oder Salsa déi Dir wëllt! Ech hunn dëse Salsa vum Restaurantstil ! Dir kënnt och an e lecker Mëttegiessen Fleesch huelen wéi d' Zooss oder de Speck. Gitt sécher datt se virdrun verschafft ginn ier se mat den anere Zutaten addéieren!
Wat Dir braucht Dir
- 4 Mais Tortillas
- 1/2 Kock Liichtbrat
- 1/2 roude Klackpiperi, Ribbelen a Sauer bréngen
- 1/4 mëttlëch Eeel zwéi
- 1 Äckerel vu Botter
- 4 extra grouss Eeër, geschlagen
- 1/2 Koppel zerschmëlzt mexikanesche Kéis
- 1/2 Salsa Verde (oder aner Hot Sauce, fir Topping)
Wéi et et mécht
- Hëtzt d'Brëllel an engem Gussiwwelcher oder aner schwäische Buedempfanne bis mëttlerer Hëtzt. Aacht op der Hëtzt behalen, sou datt d'Tortillas net verbrennen wann se ze fréiere sinn!
- Fruucht all Tortilla am Ueleg bis se liicht brong a ganz knusprech ass. Vergewëssert Iech d'Tortillas ze fléien, sou datt zwou Säite sinn brong ginn.
- Wann all d'Tortillas se gebraten gi stack se op d'Spëtzt vuneneen a schneiden se an kleng Quadrate. Dir kënnt dat maachen andeems se an Strippen ze schneiden an duerno d'Streifen an d'Plackefueren ze schneiden.
- Huelt de roude Päffel an d'Ënn an e feine Wierfel. Wann Dir e schlemmst Frühstück kënnt, fügt jalapenos och. Füidd d'Pfeffer a d'Zwiebelen op d'Bratpfanne laanscht mat der Botter.
- Saute de Geméis bis se weich sinn. Fügt d'geschaten Eeër an d'gehackte Tortillas op der Pan. Maacht d'Eeër an d'Tortillas richteg an d'Geméis ze fëllen. Maacht vläicht net fir d'Eeër zevill ze bremsen. Kuckt weider no, bis d'Eeër ganz voll ass.
- Top mat de mexikanesche Kéis an d'Salsa Verde. Kéis de Kéise schmëlzen an direkt aus dem Sockel ze déngen!
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 519 |
| Total Fett | 29 g |
| Gesat huet | 14 g |
| Ungessereiert Fett | 9 g |
| Cholesterol | 498 mg |
| Sodium | 1,892 mg |
| Kuelenhydrater | 38 g |
| Diabetesfäegkeet | 6 g |
| Protein | 28 g |