Fréijoer a Spuenien ass e Kellucopie vu frësche Produkter, an d'Mäert kommen mat Fréiseng an Geméis an all Form an Faarf. E puer vun den léifsten Fréijors Leckere goufe frësch Fava Bannen, déi am spéiden Mai an Ufank Juni spektakuléieren. Dës cremeg Bohnen sinn onheemlech kräfteg wann si richteg préparéiert preparéiert sinn, an et gi se erlaabt ze gléckelen, wann et an extra virgin Olivenueleg (Confit Stil) gekacht gëtt an mat Zwiebel, Minze a Waasser bass.
Kuckt och: Wéi soll de frësch Fava Bean Shell matmaachen?
Benotzt extra virgin Olivenueleg (Spuenesch, Virop) ass ganz wichteg fir dëst Geriwwel. D'Bounen an d'Zwiebele ginn lues a lues gekacht an Olivenueleg verdeelt, an et ass dës Kukill Flüssegkeet, déi de finalen Dësch enden.
Wuere Waasserfaarf ( lubina salvaje ) gëtt vir dëst Formulaire recommandéiert, awer aner Typen vu Bass oder séisser wäisse Fësch kënnen ersat ginn. Fleesch Léifer kënnen och gär addéieren gehackte Schok op d'Top vun dësem leckerem Iessen schmaachen.
Wat Dir braucht Dir
- 4 Filets vum wilde Mäer bass oder ongeféier 8 Auer vu Fësch pro Persoun
- 2 Taasen der frësch Fava Bean (och bekannt als Béi grouss Bounen)
- 1 Mëttel elliptesch
- 1/2 vun enger Zitroun, geschnidden dënn
- 2 Séisselappen ofgeschnidden Minze
- 1/4 Coupe
- Extra virgin Olivenueleg
- engem Strëffer Salz
- engem Pudding
- 5 Dësch
- Schnappeléiert Schoock (Serrano oder Prosciutto), fakultativ
Wéi et et mécht
Fänkt unzehuelen déi Zon an d'Mines an d'Zitos ze schneiden.
Heefeg eng grouss, häerzerresch Pan op mëttelméisseg. Füidd e puer Icedelegonen vun extra virgin Olivenueleg an déi roude Zwiebel a Fava Bohnen. Zousätz fir Salz, addéiere séier a rëm d'Ueleg a Bannen mat Olivenueleg abonnéieren, bis se bal komplett vollduerchtegt sinn. Huel d'Hëtzt op déi niddereg an d'Ziler an d'Bounen ze luesen ze lues am Olivenueleg (Konfite Stil) ze kachen.
No ongeféier 20 Minutte wäerte d'Bounen gutt sinn.
Während d'Bounen kachen, de Ofen op 350 ° F erwëscht. Liichte Fett e Bakformulatioun a setzen d'Fësch op d'Uewerfläch vum Ueleg. Saison mat Salz a Pabeier. Deckt mat de dënnen Scheiwen vun der Zitroun a fanne méi eppes Salz an e Esoue Olivebeem.
Fësch de Fësch fir ongeféier 15 Minutten, jee no der Gréisst an der Dicht vun de Filets.
Wann d'Faasbounen komplett ausgedréckt sinn, fiert d'gehackte Minze an ofzetaus vun der Hëtzt. Deckt an erofsetzen. No ongeféier fënnef Minutten schmaache a Saison mat Salz a Pabea wéi néideg.
Fir de Fësch mat Fava Bonsellen ze liesen, plazéiert de gekachte Fësch Filet op engem servéierten Iessen an, andeems ee mat engem Slott Löffel Top mat de Fava Bannen a Minze benotzt. Huelt e bësse vun de Kaleol op Top. Dekoréiert mat Zousazbrëllen, wann Dir wëllt. Wann Dir den gehacktene geschmeegten Schéi benotzt, kënnt Dir och op d'Fësch op d'Fësch zitt. Wann Dir et virzitt, kënnt Dir séier den Ham mam éischt an d'Fësch setzen an op d'Fësch iessen ëmmer nach waarm.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 352 |
| Total Fett | 15 g |
| Gesat huet | 2 g |
| Ungessereiert Fett | 10 g |
| Cholesterol | 5 mg |
| Sodium | 154 mg |
| Kuelenhydrater | 40 g |
| Diabetesfäegkeet | 13 g |
| Protein | 18 g |