Dës eenzegaarteg aromatiséiert Kärspel, aus karamelliséierte Nuddelen, déi mat schwaarzen Pfeffer gespitzt goufen, gouf vun der hollännescher Judo an den osteuropäesche Judden am 18. Joerhonnert agefouert. Dofir gëtt de Kugel genannt Kugel Yerushalmi, dat heescht Jerusalem Kugel. Kugel Yerushalmi gëtt traditionell vum Sabbat-Moarchgebetsservicer - entweder fir Kitt a Mëttespaus - zesumme mat Cholent a Gurken.
Miri's Recipe Testing Notizen:
D'Urspritse Rezept fir 2/3 Tablett Ueleg, 1 Iessel Salz a 3/4 Teeleben Pfeffer genannt. D'Quantitéiten sinn am aktualiséierte Rezept fir e méi ausgeglachenen Aroma, an e manner éierleche Kugel gekuckt.
Am ursprénglechen Rezept goufe d'Nokucken an enger relativ gerénger Quantitéit vu Waasser gekuckt, zesumme mam Salz a Pabeier, an d'Waasser ze absorbéieren, e la Reis. Well dës Method kann zevill gutt sinn a schwächt de distinctive Pabeieraroma, et ass ugepasst fir méi schlauere Resultater.
Wann Dir op Capellini kënnt (Engel Haart Nuddelen) anstatt Eeg Nudelen, breede d'Nuddelen an Drëtt oder Véierel, ier se se an d'Kachen Waasser addéieren. D'kuerzer Längt gëtt méi einfach ze administréieren wann Dir am karameliséierte Zocker mixen.
Aktualiséiert vum Miri Rotkovitz
Wat Dir braucht Dir
- 1 pound (400 Gramm) Fein Eeegdéck oder Kapellini
- 1/2 Puppelzëmmer plus 1 Äckerbeze neutralen Aroma, wéi Sonnenbléie oder Kaffi
- 1 1/4 Zocker Zocker
- 1 Dësch Äis frësch schwaarz Pabea
- 1 1/2 Teaspullen feinste Waasser oder Kéis Salz
- 4 grouss Eeër
- Garnesch: Parmesan, oder aner guddem Kéis
Wéi et et mécht
- Liichte Fett e Puder oder 9 x 9 x 2 Zoll Bakbueren mat Ueleg oder net-Stick Kocher Spray. Den Ofen op 350 Fahrenheit (180 Celsius) ze heheieren.
- An engem groussen Dëppe Waasser brénge Waasser ze bréngen. Füügt d'Nuddelen a koch wéi de Package Richtungen, passt op net ze kochen. Drain, zréck an de Pot, a rous an 1 Iesselpullie vum Ueleg ze vermeiden fir d'Nuddelen aus ze stoppen. Op d'Säit leeën.
- Är gutt Opmierksamkeet (vläicht vläicht net selwer ze verbrennen) a Gedold (lŽi dëst net besat ginn) brauch fir de Karamell ze maachen. Sëtzt d'Ueleg an Zocker an e hellfarben (also kanns de d'Faarf vum Zocker aus Zocker gesinn), schloofend Buuspäck. Hëtzt op mëttlerer Hëtzt, rëm mat engem hëlzenen Löffel. De Zocker geet lues a gielzeg braun a gëtt mat dem Ueleg verbannen. Wann de Zocker däischter Brauch ze séier kënnt, dréien d'Hëtzt erëm. Stir bis zu engem schockéierten, liquiden Karamell. Gitt direkt Karamell iwwert gekacht Nuddelen a weider Rühr bis e grond gemengt.
- Killt et e puer Minutten. Da schécken d'Ee Ee gläichzäiteg a mëschen no all Zousatz.
- Ginn a preparéiert Pan. Bake fir 1 bis 1 1/2 Stonnen am préviséierten Ouer bis gutt gebrannt.
- Wann Dir alles gemaach hutt, huelt direkt vun der Pan. Dëse Kugel kann warm ginn, waarm oder kal.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 232 |
| Total Fett | 4 g |
| Gesat huet | 1 g |
| Ungessereiert Fett | 2 g |
| Cholesterol | 75 mg |
| Sodium | 720 mg |
| Kuelenhydrater | 43 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 6 g |