Rezepter fir New Orleans Beignets an Calas
Beignets
Wann Dir zu New Orleans gewaart hutt, hutt Dir wahrscheinlech Beignets an Café au Lait am Café du Monde genéissen. D'Beignets sinn déi fantastesch waarm, zackeg Këssen vum gebrénkte Teint liberal mat Puderzucker.
De "Picayune Creole Cookbook" kreditéiert d'fréi franséisch Colonisten fir d'lecker Traditioun vu Beignetten op New Orleans ze bréngen. De Kuchebuch erzielt eng Geschicht wéi d'fruede käschte Kichen op honger Kanner këmmeren "... enegen e schéine goldenen Beignet, iwwerflësseg mam schneiene Zocker, op d'Erwaardende kleng." Hir (Picayune Creole Cookbook) Versioun vu Beignetten ass einfach e einfach Bakbecher Pulver fir als Basis fir Fruucht gefüllt Frittter benotzt.
Dir musst net op New Orleans goen fir dës wonnerschéine franséisch Maart Donuts ze genéissen. Beignets ginn traditionell mat engem süftege Heelsteig gemaach, frittéiert bis zu mëller Kicheruff Perfektioun. Terri trëfft eng interessant a lëschteg Ofkierzung Versioun mat Konserven Kaffi. Egal ob Dir déi hausgemaachte Hefertiefe gemaach hutt oder déi schnell a liicht Beignets, Dir wäert net enttäuscht ginn. Verfeelen se mat vill Puderzucker, bieden e puer Servietten a genéissen!
Calas
Calas sinn net esou bekannt wéi de Beignet. Si sinn eng aner New Orleans gebraten Teesch Traditioun hannergrond op d'viregen vum leschte Joerhonnert. Calas gi Frittéiert Frittchen mat Rezepter, Miel, Zocker a Gewierzer gemaach. Laut dem "The Dictionary of American Food & Drink" gouf d'Wuert Calas zënter 1880 gedréckt. Dëst Wuert ass beuerteelt vun enger oder méi afrikanesche Sproochen, wéi zum Beispill de Nupe Wuert kárá oder "gebraten Kuch".
Afroamerikaner Stroossverhandlunge mat Kuerf, déi op hirer Kopp gedrängt waren, waren eemol e gemeinsamt Gebai am franzéischen Quarter New Orleans. Si hunn de frësche kale Kalas verkaaft mat dem gewéinleche Schrei: "Calas, belles, calas tout chauds!"
Calas kann mat engem Hefegen oder e Basis-Bakpulver, ähnlech wéi Donuts, gemaach ginn.
De gekachte Reese gëtt hinnen eng eenzegaarteg, angenehm Beschreiwung. Wann Dir méi Texture wëllt, de Reek virkloere bis et ganz weich ass. Ech hunn Muskat an Zëmt benotzt an den Calas, souwéi e liicht Donutstil.
Versucht een vun de Rezepter fir Frittter, Calas, Beignets, oder Donuts.
Rezept
Rice Calas - New Orleans Rice Fritters (Bild)
Dir kënnt och gär
Classic Deep-Fried Funnel Kuchen