Dëse Pizza mécht déi meeschte vu lues ongefälschte Auberginen während senger göttlech Saison vum spéide Summer bis hin. De Schlëssel fir d'Auberginen op Pizza ze benotzen ass ze fréi ze kuken, sou datt et garantéiert ass ziëllech a gebroden an op sengem Bestehen wann Dir an eng Scheffel vun der Pizza Pitt bitt. Hei ass et mat salzegem Prostituéiert an Parmesan, och Knobel-infundéiert Olivenueleg
Wat Dir braucht Dir
- 1 Pond Pizza Teet (selwer * oder Geschäft kaaft)
- 1
- Aubergine
- 1 Iessel Salz
- 1 Knuewelken
- 1/3 Coupe
- extra virgin Olivenueleg
- 1/4 Teaspoon Rot Kach flak (optional)
- 4 bis 6 Plaze prozess
- 1/2 Drëchen getrëppelt oder geriewt Parmesan Kéis
Wéi et et mécht
- Trefft de Auberginen a schneiden et an 1/2-iinch Scheiwen. D'Salz an enger Taass waarme Waasser zerstéieren. Sobald d'Salz opgeléist gëtt, rëm 3 bis 4 Taupe Kéiere Waasser. Submarge d'Aubergine Scheiwen am Salzwasser, mat enger Platte, fir datt d'Aubergine waarm gi bass an si beweechend op d'mannst 3 a bis 60 Minutten gedämpft. (Firwat maache se mat deem? Et hëlleft dem Auberginen seng Form ze halen wann et gekacht ass.)
- Während d'Aubergi wee schäfft, schielt a dënnem Knuewelche. Loosst dës Schecken an Dribbelen. Heef de Olivenueleg an engem klengen Fanne, addéiere de Knuewel a kachen bis déi Kanten op de Späicher ëmgoen golden. Huelt de Pan aus der Hëtzt. Doduerch d'Kach flakéieren wann Dir Saachen schaarf. Huel sech ze halen.
- Ee Uewen op 400F ze heelen. D'Aubergine ofleet an d'Scheiwen grëndlech trocken. Verleegt se op engem Bakblech, Spray oder Biischt mat Olivenueleg, dach d'Scheiwen iwwer a Ueleg déi zweet Säit. Bake bis gedréit op der Uewerfläch, an d'Scheiwen a iwwer d'Koch maachen, bis op d'zweet Säit gebrannt an zitt de ganzen Wee bis iwwer 15 Minutten.
- Den Ofen bis zu 500F ëmsetzen, e Kafe rack op der drënner Plackung arrangéieren an e Pizzabank addéieren, wann Dir eng hutt.
- Wann den Ofwierk vum Owend hei amgaangen ass, den Teig ze strecken, mat 1/2 an enger Zäit, esou dënn wéi Dir wëllt, Pinsel op Knuewel an Olivenueleg. Lo halen de Prosciutto op den Teigs, uewen mat der Halschent vun de Auberginen, an d'Hälschent vum Parmesan Kéis. Pinsel op e bësse méi Ueleg a Bakere bis de Kéis geschmëlzt gëtt an d'Krust gëtt brongert, 8 bis 10 Minutten. Wieder mat de restlichen Zutaten.
* Zu engem selwergemaachten Pizzaschéiss ze kombinéieren 2 Teaspôle trocken aktive Hefelt , 1 1/2 Toun Warm Waasser , 3 1/2 Kuppel Miel , 2 Iced Oliv Oliv a 1 1/2 Teaspoon Feinsalz Salz an engem Stoecker bis all déi gëtt en Teigs. Deckt an hoffert bis op duebel sou gréisst, 60 bis 90 Minutten. Loosst d'Teig erof a lass et erëm operstoen, ongeféier 30 Minutten. Verdeelt an 2 Deeler, jidderee mat engem 12 Zoll Dünnschéissepizza.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 601 |
| Total Fett | 41 g |
| Gesat huet | 11 g |
| Ungessereiert Fett | 22 g |
| Cholesterol | 108 mg |
| Sodium | 2.141 mg |
| Kuelenhydrater | 21 g |
| Diabetesfäegkeet | 5 g |
| Protein | 39 g |