Dës Molkerei vun der klassescher polnescher Melanchrous ass cremeg a lëschteg mat enger méi hell Teig a Fëllend wéi traditionell Versioune. Während traditionell Pierogi an Botter servéiert ginn, fënnt dës cremeg Pärsauce e leckere Textur an Aroma ouni déi geséchert Fetter a Cholesterin vun de meeschte Pierogi Rezepter. Dës Päckelcher si einfach ze maachen am Viraus ze maachen a kënnen a méi spéit erfréissend a gekacht ginn fir eng séier Nuechtnuecht.
Wat Dir braucht Dir
- 2 Kuppelbicher wäiss all-purpose Miel
- 1 1/2 Teaspullen Salz (oder fir ze schmaachen)
- 1 Coupe plus 1/3 Couck ungesuechten Mëllech-Séissjogurt (geteilt)
- 3 Dëschfloër
- Soja voller Mëllech
- 1 grousst Ee, liicht blesséiert
- 4 grouss Yukon Potatoes, gehackt
- 1 Olivebierg Olivenueleg
- 2/3 Schampesgeschnitzen
- 2 Knuewelken Knuewel, fein gehackt
- Pepper, fir ze schmaachen
- Fir der Sauce:
- 1/4 Schaf Olivenueleg
- 2 ebegaarwen Wei all-purpose Miel
- 2 Téi Séiss Mëllech
- 1/4 Coulllllliounen (gehackt)
- Salz a Pabeier, fir ze schmaachen
Wéi et et mécht
- Maacht den Teigs. An enger mëttelgrousse Miessbecher kombinéieren d'2 Couchen Miel an 1 ½ t. Salz bis kombinéiert. Maacht e gutt am Zentrum vun der Mëschung, andeems d'1/3 Coupe Sojusjoghurt, 2 T. Sojabil a vum Ee. Mat engem hëlzenen Löffel zitt d'Miel vun den Ränder vun der Schuel bis an d'Mëtt, bis e weiche Teesch ass.
- Op engem liicht geschmiert Zaldot oder der Arbechtsplaatz, wuessen d'Teig aus a kniwwelen bis bis elastesch, ongeféier 5 Minutten. Wrap an de Plastikwrapper an erlaabt Iech op d'mannst 30 Minutten ze bleiwen.
- Maacht d'Fëllung. An engem mëttelgroussste Paak oder Kaffisdouft Waasser genéissen fir d'Kartoffel ze bedecken. Kukk bis Tender, ongeféier 20 Minutten. Drain an enger Koler koumen a lassginn.
- Mëttlerweis waarm den 1 T. Olivenueleg an engem schwéieren Grobbelhënn iwwer mëttlerer Hëtzt, andeems d'Ziil an de Knuewel nëmmen houfreg sinn. Ruffe geleeëntlech bis op d'Zwiebelen duerchscheinend a déifgräifend, ongeféier 7 bis 10 Minutten. Huelt vun der Hëtzt a lassgeschoss.
- Place de Kartoffel, Zwiebel a Knëppelgemeng an 1 Coupe Sojusjoghurt an engem Liewensmëttelveraarbechter, e puer Mol ze pulséieren, fir datt d'Mëschung cremeg, awer net pureg ass. Salz a Pabeier fir ze schmaachen.
- Maacht de Pierogi. Kukéier méi Téi Salz gesalzt. Op enger liicht geräifter Uewerfläch verdeelt den Teigs op véier Sektiounen a schaffe mat enger Sektioun an enger Zäit, rullt den Teint bis ganz dënn, ongeféier 1/8 "déck oder dënnender.
- Mat engem roude Pâtisserie, engem scharfen Deck oder just e scharf Messer, kreéiert d'Krees vun der gewënschter Gréisst aus dem Teesch. Betrag vun der gewënschter Betrag vun der Füllung op enger Hälschent vum Krees, d'Ueleg ze brennen a mat enger geräischer Waasserversuergung. Klappe den Krees an der Halschent, a pneuen fir de Pierogi ze versiegeln. Repetéiert bis all d'Fëllung an den Teepast ass benotzt, Pierogi op engem Backblech oder Plack opzemaachen an ze bedecken bis se preparéiert ze kachen.
- Verschéckt verschidden Pierogi a Kriibs Waasser, fir sécher ze sinn, datt se keen aneren héieren. Kucke puer Minutten bis se an der Uewerfläch schwammen. Fuert mat engem klenger Löffel zu eenzelne Platzen aus, andeems en d'Sauce bedeckt ass.
- Maacht d'Sauce. An engem schrottgesinnte Séisser iwwer mëttlerer Hëtzt behalen d'Olivenueleg ¼ Teller an d'2 T. Miel ze verwéckelen, déi ëmmer mat engem Drahthaass beweegt, fir d'Miel vum Brand ze halen. Wann d'Miel opputt mécht geckeg, no ca. 1-2 Minutten, addéiere mer déi verbleiwen 2 Téi Soemilch a geschnittene Scalliën, ëmmer réieren. Kucke bis gewënscht Konsequenz, addéiere de Salz a generell Pabeier fir ze schmaachen.
- Gitt Sauce iwwer Pierogi a servéiere waarm.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 663 |
| Total Fett | 32 g |
| Gesat huet | 7 g |
| Ungessereiert Fett | 19 g |
| Cholesterol | 234 mg |
| Sodium | 1.832 mg |
| Kuelenhydrater | 74 g |
| Diabetesfäegkeet | 8 g |
| Protein | 20 g |