Pickled Garlic Scapes sinn e einfache Wee fir de liicht geréischte Garléiere vum Knëppel ze schmaachen. Dëst si liicht " Frigoen ", wat heescht, datt se keng Hëtzt veraarbecht ginn, awer am Frigo bleiwen. Serve Knuewelz Scènen , drainéréiert aus der Sëll (a séiss drënner trocken, wann Dir esou genug ass), niewend Gegrillteneisser, op engem gegrillten Geméisplattter , oder als Deel vun engem klassesche Reliektablage .
Wat sinn Knuewel scapes? Si sinn déi gekräizeg Blumengeschëppel vum hartnäckegen Knuewel, dat eng Famill vun Knuewde variéiert gëtt, déi méi kalmer gewise ginn. Dës Stiele sinn duerch Bauer geschnidde fir e bessere Glühwollek ze encouragéieren. Si sinn am Fréijoer Fréi an der Fréijorsfoire am Bauerenmär an méi käschte wuere Regiounen verfügbar. Kuckt no helleg gréng Stiele, déi se liicht vermehren, si wieren net sou gedrockt datt se se snapp sinn, sou datt si net zréck an d'Form zréckbréngen, nodeems se se vläicht verbidden.
Wat Dir braucht Dir
- Ongeféier 15
- Knuewelchen
- 1 gedréchent Kéis (optional)
- 1 Coupe Äppel
- 4 Teaspoen feinste Séil Salz
- 4 Tékepaken Zucker
Wéi et et mécht
- Kniwwelen de Knuewelekorrektur, rullt se op an setzt se an engem Pint-Jar mat engem festen Deckel. Mir wëllen se wierklech ophalen op der Uewerfläch sinn, fir se ze schéine, a fanne dann den Zentrum mat méi déif gewisken Formen ze füllen, awer Dir kënnt och d'Scapes an Bite-Gréisst Stéck schneiden an dann just d'Stéck theméieren.
- Maacht de Chili, wann Dir se benotzt, an den Kaseriicht mat de Knuewelz Scapes. Tuck et am Zentrum oder schafft et an der Säit vum Jerso, sou datt Dir se gesinn (dat ass besonnesch nëtzlech wann Dir méi wéi 1 Pitt mécht an e puer hunn Chili an e puer net).
- Op enger klenger Buuscht iwwer mëttlerer Hëtzt bréngt de Esseg, Salz a Zocker mat 1 Taupe Waasser op ee Simmer. Kuckt, drénken d'Pan, wann néideg, bis d'Salz a Zocker komplett opgeléist ginn.
- Gitt d'waarm Essegmëschung iwwer d'Knuewelch Scapesen an de Krounen fir se ze bedecken (Dir kënnt net all d'Esseg Mëschung benotzen), awer ronn hallef Zentimeter Headspace an der Spëtzt (tëschent der Spëtzt vun der Flëssegkeet a wou den Deckel wäert sinn). Schreif de Deckel op de Watz. Loosst et sech bis cool kucken, a späichert et am Frigo fir op d'mannst 4 Wochen op, fir de Goûten ze vermëschen an de Knuewel zitt sech "pickle" a bis zu 6 Méint. D'Gekillere ginn méi Zäit wéi d'Zäit, awer hiren Aroma bleift ganz glécklech.