En Interview mam däitsche Beer Marketing Guru, Horst Dornbusch
Wou ass de gudden däitsche Bier?
All Lëscht vun Top Top-Länner huet Däitschland gehéieren. Historesch a moderner Zäit ass gutt Béier ëmmer mat Däitschland a Däitschland verbonne ginn, a vill vun de Wierder déi mat internationalem Béier a Brau verbonnen sinn, sinn Däitsch. Däitschland a Béier sinn net anescht an d'Gedrénks a Traditiounen vu Béier Liebhaber aus der ganzer Welt.
Trotz allem ass de Béier aus Däitschland an d'USA importéiert, ee vun de gréisste Béiermarkt haut, ass relativ kleng.
Eng séier Iwwerwaachung vun de Regaler vun de gréissten Béierverkeefer wäert vill Importer weisen - mexikanesch, kanadesch, hollännesch, belsch, britesch - awer nëmmen e puer däitsch Béier. An ëmmer nëmmen déi däitsche Vertrieder ginn vun Pilsner a Weessstéier Béier dominéiert an nëmmen aus e puer vun de gréisste germanesch Bridder.
Dëst ass eppes, wat den Horst Dornbusch vill Zäit denkt iwwer. Dornbusch ass e Beroder fir däitsch an aner europäesch Béierbrauwer a Rohstoffproduzenten. Hien mécht et fir säi Betrib fir ze verstoen firwat dës Diskrepanzen existéieren an fannen Weeër fir ze rectifizéieren. "Ech probéieren eng Fairness an d'Spill ze setzen", seet hien. "Ech sinn haaptsächlech op der Säit vun zwou Gruppen. Ech sinn op der Säit vum Produzent, well se hir Schwanz hëtzen, fir e feine Brëll ze maachen. An ech sinn op der Säit vum Konsument. "
Déi räich Stile vum däitsche Beer
Egal ob se se realiséieren oder net, ass de Manktem an Däitsch gebuer Béier op den US-Maart wierklech en Disservice fir Béierveräin.
Bier a Brécke ginn net nëmmen déif an Däitschland verwuerzelt, mä däitsch Béier ass e puer vun de beschten op der Welt.
Vill Drénken aus der US, déi vertraut mat de Klischees, déi mat der däitscher Béierentraditioun verbonne sinn, ass mat Däitscher Béier mat den oft skunky Pilsners, déi et an hir amerikanesch Pint Brëll maachen.
Si realiséieren net d'grouss Informatioun vu biergerlech Stärekéip an d'Varietéit vum Béier, deen an deene Stiler existéiert. Zur selwechter Zäit sinn d'amerikanesch Biere vu Léierer mat enger Rei briteschen Béier Stile vertraut a si ginn ëmmer méi beléifte vu belsch-Béier .
Dëst ass méi wéi en Disservice zu Däitsche Brauereien. Trotz hirem weltwäiten Ruff als ee vun de groussbier produzéierende Gesellschaften, kommen de Verkaf zréck an d'Däitsche Brauereien sinn ofgeschloss. Laut Dornbusch, Däitsch Drénken si méi wéi ëmmer méi Wäin, Alkohol a gemëschte Gedrénks . Déi lescht dräi Joerzéngten hunn e wesentlechen Rückgang bei der Zuel vun däitsche Brauereien gesinn.
D'Däitsche VS US Beer Markets
D'Ënnerscheeder tëscht dem Däitsche Béiermarkt an dem US Béiermarkt sinn esou generativ wéi se kulturell sinn.
D' Handwierkbirrréiher , déi d'US Brauekultur weider an eng vun den meeschte spannendsten an der Welt verwandelt, ass nach ëmmer vun den Pionéier entstanen, déi et an de 1970er an 80er huet gezündert. Et behält eng jugendlech Vitalitéit, déi an all Aspekter vum Béier reflektéiert ass, vu Mëschung vun Stiler a Brécktechniken op spannend, opfälleg Labels.
Ëmgekéiert huet däitsch Béier op deselwechte Geschäftsmodell fir Generatiounen.
Als Däitschen Drénken wandelen ëmmer méi op d'Stëppele Getränk vun hire Ältesten, gëtt dës eemol souverännech Manéier fir Geschäftsleit bruecht mat Däitsch Brouwers an se brauchen fir en Maart anzwousch oder Béier ze bréngen.
D'Froe vum däitsche Bier z'informéieren
Et gëtt méi Bier fir ze exportéieren wéi einfach iergendwou eppes ze fannen fir se ze verkafen. Brewing a Bueren lokal lokal an Däitschland vermeide vill vun onrealiséierte Problemer.
Dornbusch versteet déi nei Rei vu Problemer vum Verschécken an Marketing Béier, déi däitsche Bridder antrieden, wann se versicht hir Bier fir Clienten ze verkafen déi zwee Kontinenter an e Ozean fort sinn. Dës Problemer beinrouwen gehéieren Verderelung, Verpakung a Marketing a vill legal legal Froen iwwer d'Alkoholverkeet an dësem Land.
D'Fro mat der Alkoholverbreedung vun der US
Den amerikanesche Distributeure System ass eenzegaarteg an der Welt. Dornbusch mengt, datt et eng "alien" Kreatur ass fir d'Iwwersäite Brauereien.
Dëst System ass e Resultat vun der frësch gefall Geschicht vun Alkohol an den USA: déi d'Léift / Héierrelatioun d'Amerikaner hunn am Ufank vu Alkohol gedronk. Dës ongeschaarte Bezéiung huet an de Verbuet gekukt, wéi eng Basisbewegung iergendeng e Geck vu ëffentleche Fuerderung fir e nationale Verbuet géint Alkohol geleet huet, wat direkt a bestëmmt duerch e riesegen Deel vun der Biirger verstouss war.
D'Brouty's Tied House
E Favoriten , dee vun der Anti-Alkohol-Mëssbrauch gefiddert gouf, war de Netz vun Bars an Tavernen, déi als gebiertege Haiser bekannt waren. Heefeg Haiser, déi nach ëmmer an villeren aneren Länner existéieren, och Däitschland, sinn Ariichtungen déi Alkohol ginn an an spezifesch Brauereien enthalen.
Dës Arrangement wäerte sech aus der Brauerei finanzéieren d'Startupskapazitéit fir d'Etablissement an d'Noutwéckele vun den nëtzlechen Materialien fir eng Bar fir fir Entreprisen ze maachen.
vun de Stänn a Beleidegungen an d'Glasfabrik a wëllkomm mat. De Laissez faire Kapitalismus an nei Schëffer vun neien Verséchertechnologien aus dem spéiden 19. an Ufank vum 20. Joerhonnert huet den Ufank vu massiven amerikanesche Brauereien opgestallt, déi fir den Territoire vun engem gebiertege Haus op nawell all Eck ewechgeheien.
Dës gebonnege Haiser waren richteg Treue vu Onsëcherheet. Bild all Starbucks ausschliesslech als Coors, Budweiser oder Busch benotzt a wou woubäi een Zeechen an Nodelaang kënnt an de Réck, wou Spillen, Prostituéiert an praktesch alles anescht sinn fräi verfügbar. Dëst ass eppes vun enger iwwerdriwwen Visioun vun der Realitéit, awer et war net an der Perceptioun vun de Prohibitionisten.
D'Muecht vun Distributoren No der Ofkierzung vum Verbuet
Wéi de Verbuet gouf ageweit ginn ass net nëmmen e Réckgang zum Status Quo. D'Lawmakers sinn fonnt datt et e Wee wier ze verhënneren, datt e Retour zu dem gebiertege System besteet, well et zevill Kontrolle vun de Brauereien huet. Also ass d'Distributorie gebuer.
Fir sécher ze sinn, hunn Distributoren ëmmer bestanen, awer dëst neie System war e ganz neie Konstrukt. Et huet e klenge Puffer tëscht der Brauerei an dem Händler ugeschloss an et huet d'Méiglechkeet e Réckgang zum gebiertege System ze eliminéieren.
Als Resultat hunn den US Händler haut vill Muecht iwwerholl; Vill méi wéi Reeschaafereien, déi am nootsten an d'Distributeuren an anere Länner sinn. An deene meeschte Fäll kënnen se kontrolléieren wat Béier a Alkoholprodukter an engem bestëmmte Beräich verkaaft ginn. Fir d'Situatioun weider ze bräeren, d'Gesetzer fir Distributeuren sinn an all Staat ënnerschiddlech.
De Challenges vu Bier z'informéieren
A wat fir eng Verwirrung vum US Distributor System ass et keng Iwwerraschung, datt Brüwer oft een Intermediär brauchen wann se de Béier op den US-Maart exportéieren. Dëst ass wou Dornbusch Schrëtt fir ze hëllefen.
D'britesch Natur vum Shipping Beer
D'Liwwerkette ass relativ einfach:
- De Brouwer héiert hire Béier zu engem Importer, deen et aus der Brauerei an iwwer der US Grenz huet.
- De Importer héiert dann de Béier fir de Verkeefer, deen d'Bëscher de Béier a liefert et an Händler.
Ee vun de grousse Problemer, déi de Brëll an dësem System gesäit, ass datt se hir Kontrolle vum Produkt aus der Zäit verléieren, déi d'Brauerei verletzt. Pure Béier huet e relativ kuerz Haltlibels an ass liicht ermorden. D'Temperaturen, déi et beim Schengen opgefouert ka genuch sinn, fir Bier ze ruinéieren. Aner Froen, déi entstoen kënnen, sinn d'Zäit an d'Expositioun vum Liicht. All dës Elementer schéngen e Bier ze ruken.
Ruin eng Bande vu Bier kann méi Schued maachen wéi einfach e puer Fäll z'ënnerstëtzen, besonnesch wann d'Mark relativ onbekannt ass.
Bedenkt den Konsument, deen en neien däitsche Import op de Buttek schmaacht a se picked et. Obwuel si vun enger herrlech décker Béiererfahrung erwächt gi sinn , fënnt se stattdessen e stëllen, skunky Béier. Si ass net bewosst, datt et wahrscheinlech als schéi Béier, deen hatt erwaart hat, ugefaangen huet; Si weess just datt de Béier scho schrecklech ass.
"D'Mark ass zerstéiert", erkläert Dornbusch: "Dir wësst awer datt d'Distributeur / d'Importer keen Damm ass, well d'Marken austausche sinn. Wéi laang den Distributeur ongeféier 3 Fouss oder 8 Fouss warme Regalraum an engem bestëmmten Geschäft ass, kann se nëmmen Marken zéien. "
D'Importer a Verkeefer muss ganz speziell an der Konservatioun vun der Qualitéit vum Béier interesséiert sinn an der Mark vermëttelt.
Vill ze oft, hire Zil ass, d'Gewënn aus enger eenzeger Transaktioun ze presséieren an net eng laangfristeg Relatioun mam Brewer ze setzen.
D'Dornbusch mengt, datt hien Bridder gesinn huet a net nëmmen d'Initial investéieren vum Béier verléieren a keng Gewënn aus der Transaktioun realiséieren, awer och Rechnungen aus den USA fir Marketing a aner Considératiounen kréien. Hien denkt un eng Brauerei, déi en geschätzten Gewënn vun 12.000 Dollar huet an eng Rechnung fir $ 5.000!
De Vertrag vum Dreaded Distributor
Eng aner Erausfuerderung vun auslännesche Brauereien a geteilt mat Handwierksbrouweren, déi versicht aus dem Buedem ze kommen , ass datt vill vun den 2.500 Distributoren an den USA haut sinn, wat Dornbusch Markenkaarteger nennt.
Nieft engem echten Interesse vum Verkaafen vun de Brauereien zu Händler, ginn dës Distributeuren eng Eenegung mat den Brauereien a bestellt e puer dausend Fäll Béier. Wann de Kontrakt ënnerschriwwe gëtt, ass et ganz schwéier fir Brouwers ze verzeechnen fir den Distributeur ze verloossen; Allerdéngs ass d'Gesetz et einfach fir den Distributeur ze goen. Also e puer Distributeur wäert bewosst Marken sammelen, andeems si si si si wierklech keen Interesse an hinnen.
Dëst kann e Wee fannen fir hir existent Succès ze schützen, oder et kéint sinn, datt d'Distributeuren op d'Fuerderung vun der Mark wartelen ouni ze wuessen ze loossen.
Wat och ëmmer d'Distributeuren hir Motiver ass, ass et offensicht eng stéierend Situatioun fir d'Brauereien.
Obwuel et schwéier ass fir Bridder aus dem Kontrakt ze kommen, kënnen se normalerweis hire Wee ausginn. De Präis vum Ausgab ass oft op der Unzuel vu Fällen, déi vum Distributeur kaaft hunn, normalerweis ongeféier 25 $ pro Fall. Also, wann den Distributeur 3 Milliarde Bier fir ze huelen, muss d'Brauerei 75.000 $ bezuelen, fir aus der Eenegung erauszekommen a versicht no engem anere Verkeefer ze kucken deen deen oder deen d'selwecht behandelt.
Ass et eng nei Solutioun fir däitsch Importatiounen?
Dornbusch huet e Ruff ze schützen fir Brauereien aus esou Taktiken ze schützen. Nieft dem Chef-a-Chef mat Distributeuren an Importer iwwer sou Saachen, geet hien och eng nei Manéier fir Brauere fir hir Produkt op den amerikanesche Maart ze kréien.
Hien huet mat engem Consortium vu fënnef bayeresche Bridder geschafft , hien huet Ofkommen mat engem Importer a Distributeur geschafft, wat d'Béier Bedierfnisse beim Schifffahrt a Späichere respektéiert. Hien rifft de neien Arrangement Cold Track. D'Béier ginn cool ofgelenkt vun der Zäit déi d'Brauerei verléisst, bis et an de Fachhändler 'Regal hänkt.
De Beer vun den Däitschen aus Däitschland huet mat der Cold Track-System d'Marque Cold Track, e Pinguin, deen e Béierbéier trëfft, féieren. Et wäert säin Verspriechen dem Verbraucher sinn datt de Béier an der bestëmmter Konditioun kënnt fir drénken no senger Rees ze maachen.
D'New Market Kultur verstoen
D'Dornbusch Verständnis vun de amerikanesche Bëscher Kulturen ass wuel säi gréisste Verméigen. Hien kann identifizéieren mat der Kultur Schock, datt seng Bicher vun der Däitsche Clienten begeeschteren. Zum Beispill, "Wat sinn d'Amerikaner sichen?", Freet hie vu Béieretiketten. D'Äntwert ass ganz einfach: "D'Mark a Stil."
Dëst ass eppes wat däitsch Brouwers einfach net ze verstoen ass.
Déi grouss Majoritéit vum däitsche Béier gouf matgemaach fir Generatioune gebléit a verkaaft . Déi däitsch Béier Drénken wësse wësse wéi eng Béier vun der lokaler Brauerei an d'Mark oder d'Brauerei op der Flasche sinn alles wat se brauchen fir ze wëssen wat et dobannen ass. Awer d'Reputatioun vum Béier erënnert awer wéineg iwwer d'lokal Géigend.
D'Wahrsegkeet vum Branding am US-Maart ass net op Däitsch Dierfer bruecht, déi hiert Biergertuerwt hir Honnerte fir honnert Joer verkaaft hunn. Si seelen net wierklech no Gronn ze änneren.
De Réckgang vum däitsche Beer Drinking
Si mussen änneren wann se iwwerliewe wëllen. Déi beléifte Traditioun vum däitsche Béier drénken ass op sengem Wee eraus, seet Dornbusch. Wann et gefrot gëtt ob dat net eng zyklesch Trend ass, déi séier selwer korrekt këmmert, dann befaellt en anstänneg. "Et ass net zyklik. Et ass eng 30 Joer Trend gewiescht ", seet hien. "Et ass keen Zyklus."
Per Capita, de Bier Konsum ass ëm d'lescht 20 Joer ëm d'lescht Joer gefall an et fänkt fort wéi d'Jénger Generatiounen hiren Troun erëm op d'Elteren a Grousselter drénken.
Fënnefdäit fënnef Joer hunn 3500 Brauereien an Däitschland geschafft; haut sinn just 1,250. D'Zukunft schéngt grimmeg fir däitsch Brouteren ze hunn, ausser sie kënnen an auslännesche Mäert bremsen, en Aussicht, datt déi meescht vun hinnen historesch net suergen.
Dëse Mangel vun exportéierter Erfahrung spillt op d'Regaler vum US-Béiergeschäft reflikt reflektéiert datt d'Däitschen Béier staark ënnerschreift .
Als Béierwierk an Importer aus Mexiko, Holland an Kanada brëllen ëmmer méi a wertvoller Regalraum, gëtt de Béier nëmme knapp op engem Maart gekippt, deen duerch all Konten méi däischter Béier gedréckt.
Als Land a Gesellschafts universell anerkannt fir hir Broutung , et ass eng Schimmt, déi importéiert däitsch Béier an esou engem Staat am US Béiermarkt sinn.
Nei Opportunitéiten am Horizont
Wann Dornbusch eppes iwwer dëst ze soen huet, wäert dëst séier ëmwandelen. Net nëmmen ass et fir méi däitsch Béier op den US-Maart ze bréngen, awer hien huet och virgeschloen datt déi däitsch Béier Stile am nächste Schrëtt fir US Handwierker sinn .
Mat e puer Ausnahmen hunn d'Stiler vun der Handwierkbirne vun den USA an en Osten iwwert Europa gefuer. Déi fréi handwierklech Béier ware meeschtens englesch Stil ales . Dëst ass verständlech wéi dës Béier mat voller Geschmaach sinn an eng grouss Folie gouf dem Waasserbéier, deen den US-Markt dominéiert. Dës Béier si méi bëlleg a méi einfach, fir eng Industrie ze léisen, déi säin eegent Manéier erfonnt huet.
Méi spéit ass de belsche Béierwellen. Belsch Béier sinn manner susceptibel fir Schued beim Schemmen ze beschäftegen an de Bierdrénken si gär gehollef. D'Stiler aus der Belsch hunn eng Mystik entdeckt an Handwierker braucht d'wuessend Nofro.
Haut ginn haut e puer vun de beschte Bierbier vun der Welt an den USA
"A wéi déi belsch Wëlls elo flott ass, mengt d'nächst Welle ass däitsch Béier", seet Dornbusch. "D'Däitsche Welle muss geschéien, well et ass déi eenzeg lénks ass dat potenziell grouss. Ech si sécher, datt de Konsument dës Welle laanscht oder d'Handwierksbrueder zitt an déi Punkt erreecht hunn, wou se soten: "Wat kënne mir nächst maachen?" "
Et kann vläicht net am nächste Mount passe, mee kuckt nach méi däitsch Béier Stile op US Geschäft Regal. Egal ob et importéiert oder gebrottelt duerch Handwierker, wann et e Qualitéit Béier ass, kënnt d'Horst Dornbusch eppes mat do ze maachen. Prost!
Ursprénglech publizéiert: 23. September 2007