All Béier ass entweder ale oder lager . Dëst baséiert op der Tatsaach datt et nëmmen zwee generelle Kategorien Brouheheest: ale a lager. Well d'Hefe bestëmmt d'Art vu Béier, da steet et duer, datt et nëmmen zwee Arten vu Béier sinn. Also, wat sinn Hybriden? Dëst sinn Biere déi sollen e bësschen e bëssen ale an e bësse méi lager maachen. Awer, wéi kann dat sinn? Sidd Dir zwou Aarte vun Hefde benotzt während der Fermentatioun oder ass et eppes anescht?
Et gi verschidde Béier Stile dran, déi kollektiv als Hybrid Biere bekannt ginn. Si ginn sou genannt, well se als Hybrid vu Lageren a Biere sinn, awer dat ass net de Fall.
Zwee Arten vu Beer
D'Lagers gi mat Gier Hefteg vergësst, déi bei kühler Temperaturen aktiv ass wéi ale Hefeg. D'Lagers ginn och oft während Wochen a souguer Méint op kalte Temperaturen ofgehalen, nodeems d'Fermentatioun komplett ass. Ales ginn zu wärmere Temperaturen fermentéiert a packen oder servéiert kuerz no der Fermentatioun fäerdeg ass.
Also, obwuel d'Hefe bestëmmt, datt e Béier e Béier oder e Lager ass, ginn et Bréckmethoden déi allgemeng ausschliisslech fir Ales oder Lager sinn. Dës Bréckmethoden ginn benotzt, well se an deene meeschte Fäll kënnen de Geschmack an d'Qualitéit vun de Béier Stile bréngen; Si änneren net d'Klassifikatioun vum Béier.
Verschidde Beer Styles
Et ginn e puer Béier Stile, déi mat vill Methoden gebraucht ginn, déi fir de Brouwers ze brennen sinn, awer fermentéiert mat ale Hefeg an och vice versa.
Dëst sinn d'Stiler, déi heiansdo als Hybrid Stile bezeechent ginn.
Kolsch ass e Beispill. Den däitsche Béierstil ass an der Géigend vu Köln gemaach. Et ass e blécke Béier mat engem zarte Geschmaachprofil. De Béier gëtt mat ale Hefeg fermentéiert a mécht e Béier, ma et gëtt e puer Deeg nom Gurtemperatur kale Temperaturen gehal.
Dampwer Béier, dat aus San Francisco koum, ass just de Géigere vun Kolsch. Et gëtt gebrannt, vermentéiert an sou séier wéi déi meescht Ales gedronk, awer et ass mat enger Lagerhehe fermentéiert.
Also, Hybrid ass wierklech net dat richteg Wuert fir dës Béier ze beschreiwen. Et gi vill verschidde Weeër fir Béier ze brennen an, soulaang wéi Dir am Béier am Ende kënnt, sinn se all richteg, richteg? Wann mir probéiert hunn Béier op der Basis vun de Methoden vun der Brouwers ze kategoriséieren dann hätten mir Dutzende oder souguer honnerte vu Kategorien iwwerdenken.
Dofir ass et Sënn fir meng Ufro ze stëllen datt all Béier op zwou Campen gedeelt gëtt: ale Hefteg a Lagerheest.