Dëse feine, islännesch donkel Roggenbrout (rugbrauð), och nach "Däischter Brot" oder "Kaffebrot" genannt, huet vill Ahnunge mat Boston brong Brout - et gëtt mat Bakpulver gefeelt, net Hefe- a Melassis ginn et d'Faarf an e Splitt vu séiss . Traditionell gëtt Islann Roggenbrout am Laaf vun 12 oder méi Stonnen preparéiert andeems de Teig an d'abgeruffte Potenzele platzéiert an dës geothermesch Quell fällt. Wann Dir keen geothermesche Fréienssënn handhëllt, kann et an Zinndousen oder Ramekins gezeechent ginn mat Aluminiumfolie zitt a gedämpft a luesen Haff mécht. D 'Dampung vum Brout ass e Schlëssel.
Iwwregens, den Numm "Donnerbrot"? Quellen soten dem Moniker aus de After-Effekter vum Liewensmëttel zevill vun dësem High-Fiber Roggen. Alternativ, well et am Thorrablot, dem Viking Festival zu Éiere vum Thor, dem Gott vum Donner gedingt gëtt. Hei sinn méi skandinavesch Brout Rezepter .
Wat Dir braucht Dir
- 2 1/2 Téicher Roggen Miel
- 1 1/2 Kugel Allzwecklooss
- 1 Heapung Eeschtpapel Bakpulver
- 1/2 Eeër Salz
- 1/2 Bong Brau Zucker (packt)
- 1 Coupe Mëllech (
- schaarf a liicht gekulpt bis lauweg)
- 1 Moler
- 2 Taucher waarm Waasser
Wéi et et mécht
Virbereedung
- Dëse Roggen Miel, all-purpose Miel, Bakpulver a Salz an eng grouss Schuel oder d'Schuel vun engem Stand Mixer. Mix am braunen Zocker. Stir de Melasses an d'laauch Mëllech, déi bis zum Läffel opgefaasst ass, da setzt d'Mëllech Mëllech an d'trockene Zutaten (den Teigs Haken vun engem Mischer funktionnéiert gutt fir dat). Kneet den Teint bis et blénkeg an all d'Miel ass incorporéiert. Gitt an zwee Portioune.
- Botten d'Bannen vun zwou Zinndousen (op d'mannst 19 Unzeeër - kuckt fir scharf Kanten) oder zwee Keramikbecher oder Kamikaze, all grouss genuch fir 1 1/2 Kuppelbatterien ze halen. Wichteg: Den Teat klamme während e Kachen, sou datt ëmmer Formen déi Dir benotzt Dir nëmmen 2/3 ënnert der Uewerkuer.
- Zelt d'Formen mat Aluminiumfolie, datt e ongeféier engem Zäitt vu Loftraum fir de Brout kënnt opsteigen wéi et ass. Suergt fir d'Ränder vun der Folie eng ronderëm d'Felgen vun de Schimmel mat Zinn oder Gummibändern.
- Place de Schimmel an Ärem lueste Kaffi (Rettungsdousen, wann Dir op engem Trivet oder engem Kanneak an de Kueder kënnt fir den Damp zirkuléieren). Huet sech genug Wär Waasser fir d'Hënn vun de Schimmel ze bedecken (ongeféier 2 Téi).
- Setzt den Deckel op der Herd an d'Hëtzt erop. Loosst 4 Stonnen iessen, ze kontrolléieren heiansdo ze garantéieren datt d'Waasser net gekachte war.
- Huelt Brout of an bréngt direkt mat Botter, kältereër Herings, Läffchen, Kéiser oder Kéis.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 120 |
| Total Fett | 3 g |
| Gesat huet | 1 g |
| Ungessereiert Fett | 1 g |
| Cholesterol | 2 mg |
| Sodium | 370 mg |
| Kuelenhydrater | 22 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 2 g |