Iwwert Salted Beef & Salz Pork
Salz-heileg Rëndfleesch a Salz-heelten Schwaarz sinn Salz fir eis an der Karibik. De Schnëtt vu Rëndfleesch bekannt als Brisket gëtt benotzt fir Salz Rëndfleesch och als décke Scheiwen vun de Rippecher ze maachen. Salz geséchert Schwein gëtt mat dem Schwäin, Schnéi an Oueren gemaach.
Salt Fleesch gëtt a klenge Quantitéiten verkaaft primär, well et a kleng Quantitéiten benotzt gëtt, dat ass wéinst sengem héigen Natriumgehalt.
Jidderee Land an der Regioun wéi och all Haushalt benotzt Salt Fleesch a verschiddenen Weeër.
Verschidde benotzen se fir Salz a Geroch de ganze Buedem si kachen an aner benotze si als Haaptprotein an engem Geriicht. D'Benotze vu Salz Fleesch wéi den Haaptprotein ass besonnesch dofir an Ee-Kach Geriwwele wéi Guyanese Cook-Up Rice (Bounen, Reis a verschiddene Fleesch mat Kakosnitt Milch a frësch Kraut), Trinidadian Pelau (ganz ähnlech mam Cook-up Rice ) oder Jamacian Stew Peas (gedronkelt Nierbann a Schwäin-Schwänz).
Zëmmer Fleesch fir ze preparéieren
- Salz-Rëndfleesch tendéiert méi salzer wéi Salzgesiichter.
- Fir d'Salzkierz vu Salz ze beseechen, sou séier wéi virdrun am kachen Waasser. Drénkt a spulléiere se den nächsten Dag a fanne dann op en Pot mat frëschem Waasser a koch se 20 Minuten. Drénkt a benotzt se no Rezept.
- Dir kënnt normalerweis net all d'Salz vum Salzfleesch entfernen, Dir wëllt just nach genuch erlaaben.
- Wann Dir Salt Fleesch fir Salz a Geschmack ubitt, kënnt Dir se op eng gréisst Stécker schneiden an et an den Dëppe bei der Kiche ginn. Wann Dir awer et als den Haaptprotein fir Äert Iesse benotzt, da wäert Dir se op méi klenge Stécker schneiden an et ze kachen wéi d'Instruktioune vum Rezept.
- E puer Kuren liewe fir de Salz Fleesch hinzeweisen, wéi et ouni Iwwerbefall Salz gëtt. Obwuel dat perfekt ass, musst Dir méi vun der Salz Meed maachen, wann et net kann Äert Geriicht ze sëllen.
Kiche Salt Fleesch
In Barbados, Salz Meat gëtt benotzt fir säfteg ze ginn a populär, alldeegst Haapel - Rice a Peas.
D'Salz Meat ass an dësem Gerempfer geschätzt an Dir kënnt dacks d'Köckchen erofhuelen a se vum Pot erofhuelen a spuere fir se selwer ze knabberen, spéit.
Salted Pig-Schwänzunge sinn eng populär Stroossespuers an e puer Inselen. De Schwäin schwäermt gekacht ginn, bis de gréissten Deel vum Salz eréischt a Fleesch voll ass gekacht. Et gëtt dann op e Grill gesat a stänneg gebrannt mat Barbecue Sauce.
Stew Peas ass eng berühmte Jamaikanesch Geriicht déi Salt Meat enthält. Et ass eng räich, déck, cremig Trog vun Nierbann an Zalot. D'Zopp ass och Knasmelen, sou genannt Spannermillen, well se laang an hir schlëmm sinn. Stew Peas gëtt iwwer Wäissruss servéiert.
Salted Meat gëtt op Zoppen addéieren a wäschen och. Et ass besonnesch gutt gefall, wann et zu Platen gëtt mat Grondregelungen wéi Mettagee , Ueleg Down a Run Down (dëst sinn alle verschiddene Formen vun Grondwaasserrisiounen, déi mat Kokosnoss gekacht sinn).