Deep-Fried Chitterlings

Dëst ass e Down-Home Rezept fir Southern-Stil Chitterlings oder Chitlins wéi se allgemeng bezeechent ginn.

Chitlins (Schwaarzdestinatioun), mat Hënnmäschen (Schweinebauch), sinn Favoritten tëscht ville südlechen Famillen all Joer, awer virun allem fir d'Vakanz an ass oft als Séil Liewensmëttel kategoriséiert.

Dës Epicerie kann owes gekacht ginn a gitt einfach iwwert Reis, oder gekachte, gereest, a fritt wéi an dësem Rezept.

Wat Dir braucht Dir

• 2 kg Schitterlings
• Fir d 'Kachen:
• 2 grouss Zwiebelen (gehackt)
• 2 Buerbléien
• 2 Teaspiller Salz
• 1/4 Teaspoon schwarz Pabea
• 2 Knuewelesche Knuewel (minzen)
• Optional: aner Saisone wéi gewënscht
• Fir Breading an Frying:
• 1 grousse Ee (liicht geschlagen)
• 1 Iessel Waasser
• 1 Kuch Cracker Kriibs (fein)
• 3 Téicher Canola-Ueleg (oder Betrag fir Deep-Fritt)

Wéi et et mécht

D'Chitterlings botzen

1. Loosst de Chitterlings a kale Waasser an enger Säit vun der Spull mat an d'aner Säit fir Spuer maachen. Untersproch alleng grondsätzlech, all auslännesch Matière duerch Hand am Waasser.
2. Réih ëmmer nees de Chitterlings ënnert dem Waasser lausen, all Fett a Flecken déi Dir gesitt.
3. Soubal Dir e chitterling geraumt gitt, plazéieren se an enger propperer Schuel oder engem aneren Container. Erëmfannen.
4. Nodeems d'Chitterlings gereinegt goufen, musse se an e puer Ännerungen vum kale Waasser gespaut ginn. Fill eng Säit vum Waasserwierk mat genuch Waasser fir d'Schitterlings ze decken. Fuert dann an de laangen Waasser op der anerer Säit vum Séi, ze widderhuelen zwee oder dräi méi mol bis d'Waasser rëm kloer oder bal kloer ass.

1. Soubal se gewinnt sinn, muss sécher sinn, all Uewerflächen, sou och Är Hänn, Desinfektiounen ze kontaktéieren.

Boil de Chitterlings

1. Gitt d'gäere Chitterlings an engem grousse Dëppe mat 4 bis 5 Drénkwasser oder genuch fir se mat mindestens 2 Zëmmer ze decken.
2. Ziessen Zwiebelen, Bicherlaag, Salz, Pfeffer, Knuewel an optional Besteierung wéi Wënsch.
3. Bréngt e Kach, bréngt d'Hëtzt reduzéiert a léisst 2 Stonne onbeschäftegt oder bis Chitterlings tender maachen, doduerch méi Waasser, wann et néideg ass.
4. Benotzt mat engem Spalt Löffel, fuere se aus dem Waasser a seet an engem Colander bis e cool genuch fir ze handelen.

Brot a Fritte de Chitterlings

1. An enger klenger Schossel zerschloen Ee mat 1 Iessel Waasser a lassgeluecht.
2. Verstinn den Cracker Crumbs op e piezéiert Waxedpapier a bidden se op.
3. Heef den Ueleg an enger Deep Fryer oder Hollännesch Ofen bis 370 F.
4. Während d'Ueleg heizen, schneiden déi gekachten Chitterlings a Stécker iwwer d'Gréisst vun Austern. Dipitt all Eegeschmockel an d'Ee, a lass de überschoss d'Tropo aus a klappe dann an de Cracker.
5. Fritt an Ueleg bis Goldbraul. Drénken op Pabeier Handtücher a servéiere während heiss mat Esseg, waarmer Sauce, Rice, Këllencarrel a Maisebrot .

Nährwerte Guidelines (pro Portioun)
Kalorien	1613
Total Fett	143 g
Gesat huet	21 g
Ungessereiert Fett	83 g
Cholesterol	362 mg
Sodium	1.052 mg
Kuelenhydrater	11 g
Diabetesfäegkeet	1 g
Protein	72 g

(D'Ernährungsinformatioun iwwer eise Rezepter gëtt mat enger Ingréditendatenbank berechent an sollt als Schätz ugesinn ginn. Déi individuell Resultater kënnen variéieren.)