Varietéë, Charakteristiken an Zweck vun Hefeg.
Et gi souvill vill Sorten vun Hefelt op dem Maart haut a si sinn net alleguer geschaafft. Benotzt dëse schnelle Guide fir d'Differenz tëschent de verschiddene Formen vun Hefeg a festzeleeën wat bestëmmt am Gebrauch sinn an Äre Rezepter.
Active Dry Yeast
Dës Hefegkeet erfuerdert d'Aufléisung an der waarmer Flëssegkeet ze addéieren op e Rezept aus a sollt net fir Rapid Roushehe ersat ginn, well et net esou einfach ass opléisen an bei niddreg Temperaturen deaktivéiert gëtt.
Aktiv Trockengeheier soll net op Flëssegkeetsinstrumenter waarm ginn wéi 110 Grad Fahrenheit. Dës Hefteg ass meeschtens an kleng, 1/4-Unze Schëlleren oder 4-on-Kricher verkaf.
Baker's Yeast
Bakers Hefe ass d'allgemeng Begrëff fir all Form vun Saccharomyces cerevisiae, déi benotzt gi fir Broutprodukter ze maachen. Bakerheven ass a verschidde Formen wéi Flëssegket, frësch (oder Kuch), aktiv trocken a séier.
Brewer Yeast
Dëst ass den Typ vu Hefeg gebraucht fir Bier ze maachen. Verschidde Generegen vun Hefeg sinn benotzt fir Bier ze brennen, all Krediter seng eegen Aroma an Texturecharakteristike. Eng deaktivéiert Form vun der Hefe Brouwers ass och als Nahrungsergänzungsproduktioun als et eng gutt Quelle vu Mineralstoffer a B Vitamine. Liest Etiketten genee beim Keef vun der Hefe Brewer als Nahrungsergänzung. Nëmmen d'aktivéiert Formen si fir Konsuméiere souvill Quantitéiten.
Bread Machine Yeast
Dës Hefegkeet ass déiselwecht wéi direkt Hef. Instant Hefe ass wichteg fir d'Benotzen an Broutmaschinnen, wéi et net erfëllt d'Wieder-Hydratatioun oder d'Liwwerung an der Flëssegkeete virum Opbau vun engem Rezept.
Well dës Form vun Hefteg esou héich aktiv ass, fuerdert nëmmen e Steieren, dat och optimal fir an engem Broutmaschinn ze benotzen. Markéierend Instant Yeast als "Brout Maschinenspezialist" mécht d'Konsumenten en einfache Choix fir se an hir Broutmaschinn ze benotzen. Mat aktive trocken Heefeg an der Plaz vun enger Instantbroutmaschinn kann d'Inferior Resultater erreechen.
Brout Maske Hefteg ass oft a kleng a 4-on-Kricher verkaaft.
Frësch Hefe
Frësch Hefteg ass verkaaft a kompriméiert oder Kuchform. Dës Hefentyp ass extrem verderbar, muss gekfräits gehale ginn an soll innerhalb vu puer Wochen ofgeschaaft ginn. Fir frësch Hefteg benotze mussen, muss se op enger Flësseg geluecht ginn, fir e Rezept ze maachen. Fruuchtfeest soll bestoe ginn oder fir Potenz gepréift ginn, ier all Gebrauch. Fir Heféieren z'entdecken, a waarmt Waasser oflageren an eng Zack Zucker ginn. Wann d'Heft net fänkt an 5-10 Minutten ze schummen, ass et net méi aktiv a soll net benotzt ginn.
Instant Yeast
Instant Hefe ass déi aktivst Form vu Hefeg kommerziell ze kréien. Dës Hefteg brauch net opléisen an enger Liquiditéit ze fanne fir e Rezept ze ginn a gët oft nëmmen ee rise. Dës Form vu Hefeg ass ganz regalistesch a kann an engem dréchen, loftt Behälter bei Raumtemperatur gelagert ginn, bis de Verfallsdatum. Instant Hefe ass oft a klenge 1/4-Unze Schëlleren oder 4-on-Kricher verkaf.
Liquid Yeast
Flësseg Hefteg ass déi populärst Form déi virdru d'Erfëllung vu kompriméierter oder Kuchhehe am fréie 19. Joerhonnert benotzt gouf. Flësseg Hefteg ass haaptsächlech e Schlof vun Live Hefekrankheeten, Miel (oder aner Kohlrhyd), a Waasser, ähnlech wéi e Sauer oder Brout Starter .
Soulaang wéi frësch Kuelehydrat regelméisseg opgeholl ginn ass, ginn d'Organismen weiderhin a widderhuelen.
Nutritional Yeast
Dëst ass eng deaktivéiert Form vun Hefeg, déi als Nahrungsergänzung benotzt gëtt. D'Deaktivatioun vun Hefeg ass wichteg, well vill Konsum vu liewegen Hefeorganismen konsuméiere kann zu engem Verstäerkung am ganzen Kierper féieren. Deaktivéiert Hefteg ass eng gutt Quelle vu Mineralstoffer a B Vitamine. Ernährungsberäich huet e nëssegen oder käsefrëndlecht Geschmaach a gëtt oft als Topping oder Gewierer fir Liewensmëttel benotzt.
Rapid Rise Yeast
Dës Hefegkeet ass déi selwecht wéi Broutmaschinn oder Instant Yeast a gëtt normalerweis a klengen 1/4-Unze (oder 2 1/4 Tsp) Envelopperen oder kleng 4-Unze Kricher verkaf. Rapid Rise Hefe erfuere keng Ufro oder drop ze lösen an ze fléissen, ier Dir op e Rezept kënnt. Einfach d'trocke Hefegkeet mat den trockenen Zutaten addéieren a wéi ëmmer gewinnt.
Rapid Rise Hefegkeet wäert zu Liiblids bis zu 130 Grad Fahrenheit bleiwen.
Yeast Extract
Dëst ass eng konzentréiert Ernährungshefeprodukt oft a Form vun enger Paste. Hefenextrakten sinn favoriséiert fir hir héije, umami- Geschmack. Heeschenextrakter hunn eng breet Palette u Gebrauch gemaach an hunn eng Kult vun der Welt entwéckelt. Populéis Marken vun Hefegeschen Extract schloen Marmite a Vegemite .