Firwat e puer Leit Cilantro gär hunn an anerer hate se.
Cilantro ass ee vun de polariséierter Liewensmëttel dra. D'Mënsche si entweder gär oder härzlech, mat Meenungen zimlech falen an der Mëtt. Déi meescht Leit, déi net wéi d'Cilantro gefaart hunn, beschreift säin Aarm als Seifen oder Metal. E puer Reaktiounen op Zilantro sinn esou staark, datt souguer nëmme Geroch e Magen maachen kann. Awer fir déi, déi Cilantro gär hunn, ass et de Fréijoër mat sengem helle a liiblen Aroma.
Also, firwat esou sou staark Opfaassungen?
Wat ass Cilantro?
Cilantro ass de gräifende grénge Deel vu Koriander , eng Planz, mat där hir Somen a Wurzele si fir d'Iesspabeier benotzt ginn. Béid Kierander a Cilantro ginn extensiv a Kiche wéi ganz Asien, Zentral a Südamerika benotzt. Obwuel Koriander a Cilantro Deel vun der selwechter Planz sinn, ass hiren Aroma ganz aner. Cilantro enthält eng natierlech chemesch Verbindung, genannt Aldehyd, déi e puer Mënschen ongeschaarte schmaache kann.
Et ass eng chemesch Saach
Aldehyde si Verbindungen, déi och am Seifenfuerderungsprozess a vun e puer Insekten produzéiert ginn. Aus dësem Grond beschreiwe vu Leit den Arel vu Cilantro als Seifenfaarf oder als Tacklement ähnlech wéi e Stink Bugs. Glécklech, all d'Leit interpretéieren den Aroma vun dësen Aldehyden op dës Manéier.
Natur vs Nurture
Wéi mir interpretéieren de Goût vun Aldehyden ass deelweis an der Genetik. Zwee Olfaktor-Rezeptor-Genen hunn kierzlech entdeckt mat der Interpretatioun vu Cilantro als Seifen oder Kräuter verbonne ginn.
Dës Genen goufen entdeckt wann de genetesch Code vun iwwer 30.000 Leit verglach goufe mat deem se Cilantro beschnidde wéi flott oder sympathesch ass, obwuel de Gëfteg kee Garantie fir e Cilantro garantéiert.
Also wat ass? Préféirungsmoossnamen si vill Nurture wéi se d'Natur sinn. Wéi mat vill Saachen, wat mir gären iessen, ass eng komplex Miwwele vun eise Genen, wat mir ausgesat waren, a wat mir vertraut oder gemittlech sinn.
Duerch wiederhafter Expositioun an Associatioun vu Cilantro mat neie an erfreelege Liewensmëttel, hunn verschidde Leit hir Meenung iwwer dëst Léift oder Hutte Kraider fonnt fir ze änneren.
Gitt iwwer Cilantro
Fir Leit, déi sech op Zilantro beschäftegt, d'Minzen, d'Pulverisatioun oder d'Crémante cilantro ass eng gutt Plaz fir ze starten. Bruising cilantro duerch dës Methoden freet Enzyme, déi d'beleidegend Aldechdéverbindunge zerbriechen, datt se manner florant a aromatesch liesen an andeems aner Geschmacksverbindungen duerch d'Sonn leien.
Den Cilantro fir ze koennen reduzéiert och seng Potenz, wat meeschtens d'Rezepter méi erfëllen, wann et nach dem Kachen frësch gëtt. Wann Dir e klengen Cilantro Geschmack ouni e super staarken an de Gesicht Präsenz gesitt, versicht et et op Iessen ze briechen, wéi et kacht fir seng Kraaft ze vermeiden.