Spekulaas ass e irresistibel geckeg, Rezept deen e knusprechend, net ze séiss Kaffi mécht, deen am Kaffi gedippt huet. Dës Kichelcher sinn net franséisch, awer, amplaz e grousse Favorit an der Belsch an iwwer Däitschland. D'Franséisch Léift si awer och. Fir mat Authentizitéit hutt Dir d'Spezialschneider benötigt, fir déi d'Kichelcher ze imprinten. Wann Dir se net hutt, da keng Suergen datt d'Cookien sou gutt wéi gutt sinn.
Déi variéiert Mëschung vun aromatesche Gewierzorten an dësem Rezept schafft d'Ënnerschrëft vum Arma, mat deem d'belschspekulanten Spekuléiere Cookien fir Jorhonnerten bekannt waren. Fir déi authentesch Versioun vun dëser Delikatesse genéissen ze kënnen, rullt den Teig zu engem knapps 1/8 Zoll Déck a kuckt suergfälteg op d'Bréiwer wéi d'Cookien backen. Roll den Teig fir 1/4-Zoll Dikter fir e leckere, liicht kräizegen Gewierekonscht.
Spekulaas gëtt och bekannt als belsch Spekulatiounen
Wat Dir braucht Dir
- 1 Coupe Botter (erweert)
- 1 Zockerkierper Zocker
- 1/1/4 Téi schwaarz Zucker
- 2 Teaspullen Vanilleextrakt
- 2 grouss Eeër
- 3 1/2 Kuppel Miel
- 2 Teaspons fosselen Soda
- 1 1/2 Teaspinne Ground Zimlech
- 1 Iessel Salz
- 1/2 Teaspoon ground Inginger
- 1/4 Eeërbecher gemittlech Muskat
- 1/4 Teelausboun Grounden
- 1/16 Eeërbecher Kardamom
- 1/16 Eeërbecher gemach Wäiss Peffer
Wéi et et mécht
Crème de Botter, Zucker a Vanille, bis si grëndlech gemëscht ginn an hir Flësseg. Füidd d'Eeër an eng Kéier a schloe weider d'Mëschung op mëttlerer Héichschoss, bis et erëm erëm flott geet - dësen Prozess net rauszekréien oder d'Eeër kënnen süchteg sinn.
Mix déi rescht drénken Zutaten an enger separater Schuel. D'Mischergeschwindegkeet erof bis hin zu Waasser drénken an d'Trocken Zutaten an d'Zuckermischung an Drëttel unzepassen, bis den Teig ganz gemëscht ass.
Frucht d'Teig op d'mannst 2 Stonnen, bis et gutt gekillt ass.
Den Ofen op 350F erhitzen a liesen e Bakblech mat Pergamentpapier. Roll den gekillte Teigs op 1/4 Zoll méi déck (1/8 Zoll méi dënn, wann dënn, knuspäckeg Cookien ofgeschloss sinn) a mat Formen mat engem Cookie-Schneider geschnidden. Op Wonsch benotzt Dir eng traditionell belsch Spekulaaszessform andeems Dir den gekillten Teig an d'Schimmel gedréckt, d'Uewersiedeltenteier ofgeschnidden an d'Form op d'Backpëllen ëmgeleet fir de Cookie ze entloossen.
Fëllen d'Schnëtt a Forme Kichelcher fir 10 bis 12 Minutten, bis d'Ränder opgestallt sinn a brong fänken. Erlaabt de Spekulaz fir 5 Minuten op der Bakplat ze killen an se dann op eng Drahttafskëschung ze bréngen.
Loosst d'Cookië ganz a killen cool maachen, späicheren an engem loftt Zinn an d'Cookien gi méi Deeg.
Dës Spekulatioun Rezept mécht ongeféier 12 bis 18 Portioune.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 309 |
| Total Fett | 19 g |
| Gesat huet | 10 g |
| Ungessereiert Fett | 6 g |
| Cholesterol | 116 mg |
| Sodium | 493 mg |
| Kuelenhydrater | 23 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 12 g |