Sougenannt Crème

Mmm, Schlags Creme ... Et kann net als gefeiert sinn als sproochlech "Cherry op Top", awer et ass sécher eng dekadent Zousatz fir Kuchen, Kaffi, Iessen an aner Leckeren. Léiert alles iwwer dee séissen, flaumeg Kondiment, och wat et mécht, wéi et et mécht, wat en ënnerscheet aus geschloen Nassungen, wéi se et benotzt a méi.

Wat ass Whipped Cream, souwisou?

Schlapp Crème ass kräfteg Creme déi geschmaacht bis et liicht a flauscheg ass.

Et kann mat (amgaang vun einfachst zu härtesten) mat engem Mischer, engem Schnapp oder enger Gabel geschlagen ginn. Schlapp Crème gëtt oft gesiesselt (normalerweis mat Zocker Zucker, wat liicht an der Rahm erléisse kënnt a kee Kär gewënschten Textur) an et ass och heiansdo mat Vanille. Schlapp Crème mat Vanilleschaum ass oft Chantilly Crème oder Crème Chantilly genannt . Et ass eng ganz räich, schaarf Molkereproduktioun, déi vill Aroma zu enger breeder Palette vun Liewensmëttel a Gedrénks gëtt, wéi zousätzlech fir Kuchen, eng Verbreedung fir "Cookie-Sandwichen" a Sconnen oder eng Topping fir hei Schockela an aner séiss Getränker.

Vläicht méi wéi soss, wat mécht Schlagsimmer eenzegaarteg ass seng Struktur. Si bildt méisseg, héije Peaks, déi méi héich sinn wéi vill Molkereprodukter. Dëst ass well et mat schwerer Creme gemaach gëtt, wat e méi héijen Bottergehalt (mindestens 30 Prozent) huet. Dir gesitt, wann Dir schwer Creme fonktionéiert, gëtt d'Loft an d'Liquiditéit gezwongen a (duerch den héije Fettgehalt) eng stabiel Mass vu Blasen Formen.

Et ass haaptsächlech datt de Fett an der Rahm kleng Loftfaart duerch d'Mëschung bäitrieden a hält se stabiliséieren se mat sengem Feel. All Loftpuff ass ëmgeleet vun engem dënnen Film aus Waasser mat Proteinen an aner Substanzen opgeléist. Am Ganzen ass den Volume vun der Schlëschekrankem doubléiert déi vun der Sahne benotzt fir et ze maachen, all wéinst senge villen kleng Mini Bubbles.

Mat engem fettleefegen Produkt (z. B. Fett krute) bewirkt d'entsteet Nahrung (oder, méi korrekt drénken) dënnend a wässert, oder onbestänneg ass. Zum Beispill kann d'ganz Mëllech Schaum schmieden wann et gefeiert gëtt, awer et hält net esou laang oder méi staark wéi Spitzen, well säin Fettgehalt esou vill manner ass.

Konservt Crème fraîche

Konservt Crème (oder gefruerene Cremes) aus Drénkwaasser ass typesch mat Nitrosoxid als Treibgas verpackt. Den Nitrounoxid ass eigentlech "Crème" wéi et aus der Canon erauskomm ass, sou datt et frësch gefréisseg Creme op der Plaz mécht. Aner Virdeeler fir décke Sahnecreme beherrschen hir Leichtheet vun 'Virbereedung' (wann Dir et och kannt, dat - Dir wësst d 'Can-Can-Zeeche knapp a dréckt e Knuet an der Dutzend "ze machen"), d'Standardiséierung (ausser et ass ranzeg, et wäerte ganz no der selwechter Zäit eesäiteg probéieren) a seng Wäschkeet (et ass schaarfiereg wéi déi meescht selwer selwergemaachte Crème, an anerer soen méi räich).

Et ginn awer e puer Ënnerdeelere bis zu enger gespaarter Crème:

• Schlécker Crème ass bei sengem alleréischte Bestietnis, wann et mat frëschem Crème gemaach gëtt a méi frësch de Crème ass, dest méi besser ass et schmaacht. Kaaft et an engem Can makes it less likely that it will be fresh, and therefore less likely that it will be awesome.

• Konservt Crème hu meeschtens enthale Zutaten, wéi Konservativen, kënschtlechen Aromaen a Stabilisateure, sou datt et net esou normal wéi hausgemaach Schlagsahn. Méi schlecht ass et e bëssen metallesche Goût, wann et stark stabiliséiert an net frësch ass.
• Schlécker Crème an engem Can ass oft méi deier wéi d'"reelle Sache" (och wann et net esou gutt ass wéi déi meescht Konten!).
• An, endlech, well se mat dréit Gas anstatt e méi staarken Pechkampf gemaach gëtt, tendéiert se "flaach anzeginn" a rëm zréck an d'Flëss erëm vill méi séier wéi ech richteg Crème ze maachen, sou datt et zimlech net onméiglech gebraucht gëtt, wann Dir eng Dir kënnt am Viraus ofleeën oder iessen, déi net schrecklech ausgesi.

Also, wéi Dir gesitt, ass selwer gemittert Crème wierklech besser! Wann Dir wierklech d'Bequemlechkeet vun engem Can begeet, kënnt Dir e Wiederverkeierbarer Kanister erlaben deen Dir Crème bei der Kriibs vun engem Kuch a Knäppchen dréckt.

(Ech hunn ee besicht an et ass méi nëtzlech wéi Dir denkt, Dir kënnt et benotze fir all Zorte vun Schaim a sou eppes z'erreechen. An wat méi wichteg ass, am Géigesaz zu der regulärer Container Schlagseréit, kënnen d'Zutaten, hire Qualitéitsniveau a seng Zuel Wann Dir esou Crème saach maacht.) Et ass awer net esou schwéier et selwergemaachtem Crème maachen (wéi Dir et kuckt).

Whipped Cream géint Whipped Topping

Elo, datt Dir alles iwwer eng Konservesche Crème wësst, ech muss wahrscheinlech net iwwerzeegen Iech vun der Ënnerhalmung vum "gepeechte Topping" ... awer wann Dir Iech als e bëssen enttäuscht fillt, liese weider!

Manchmal bréngen d'Leit Crème mat sougenannten "gepeintem Nolken". Dës Produiten sinn normalerweis an der Frigoen- a Fraserabschnitt vun Liewensmëttelgeschäft an grousse Plastikbussen verkaaft. Wann d'Crème mat enger grober Crème, Zocker a (wahrscheinlech) Vanilla (fir Geschmack) an Gelatine (als Stabilisator) gemaach gëtt, gefëscht ginn, hält oft eng Creme-Ersatz vun enger Zort (normalerweis béiser Stéck, Haus), méi Zocker wéi ech geckeg Sahne (oder schlëmmert, chemesch-Zuckersubstituenten) an vill Addéieren (oft künstlech) a Stabilisatoren (och oft kënschtlech).

Schlappstécke ginn normalerweis esou wäit manner schmaacht a méi deier als echte, hausgemachte Schlagsahn. Fir weider ze ginn, wann Dir nach nie eegene Schlamm gemaach huet, ech recommandéieren et drëms - Dir wäert net erëm an d'Wannen vu Fake Saachen erëm goen!

Wéi maacht Crème ze maachen

Fir Crème matzemaachen, heiansdo kräfteg Creme mat engem Bësch, e elektresche oder Handmixer, oder (mat e puer schrëftleche Handgelenk) eng Gabel. Zemmert Schlagseréit gëtt oft mat Zucker, Vanille, Kaffi, Schockela, Orangeschak an aner Aromen. Et kann och e Stabilisator gehéieren (fir se ze fläisseg ze halen oder ze läschen - dat ass normalerlech Gelatine, awer Dir kënnt och Zocker tragacanth oder gefeelt Ee Päiperleken z'iessen. fir de Risiko vun Iwwerwaachungen ze reduzéieren (méi méi spéit).

Fir Schlagsahn, déi flauscheg sinn a gutt Peaks hunn, muss d'Crème e Fettgehalt vu mindestens 30 Prozent hunn. Dëst erlaabt et Lufttaschen ze bilden (wéi et hei steet an "Wat ass Whipped Cream, souwisou?"). Während der Preparatioun, wéi d'Rahm u Volumen erhéicht gëtt, Zutaten wéi Zucker a Ger fiir kënnen hinzugefügt ginn. Wann d'Crème bal am Dauere verduebelt ass, ass et Zäit, Schlof ze behalen; soss ass Dir am Ende vu Botter gemaach! (No Witzeg - ech hat dës Kéier versehentlech gemaach.An ech war eng Matcha- voller gedréckt Crème mat engem Cuisinart Standmixer a krut e puer Momente laang verlagert.

Fir méi spezifësch Instruktiounen kuckt dës komplett Lëscht vu Crème Rezept

Wat sinn d'Uses vu Schléifter?

Crème Crème Chantilly ass e populäre Topping fir Desserte a Gedrénks. Hei sinn e puer Desserts fir déi gefruerent Crème normalerweis als Topping oder Verbreedung benotzt:

• Pies (speziell Kürbis-Téi a Schockela)
• Ice Cremes (besonnesch Glace Sundae)
• Cupcakes a Kuch (besonnesch als regelméisseg Crème op Päerdkuchen an an der Form vun Crème frustéiert op aner Kuchen)
• Puddings (besonnesch Bananenpudding a Schockela Pudding)
• Mousse
• Frësch Beeren an Frucht Zaloten (wéi och de briteschen Klassiker Eaton-Messe vu menger perséinlecher Lieblingsverwendung vu Schlags Creme!)
• Scones

An hei sinn e puer Drénken, déi extra-Dekadent mat enger Puppel ofgeschloen Crème gemaach ginn:

• Milkshaken
• Hot Schockela
• Espresso con Panna , Caffe Lattes , an aner Espresso drénken
• Iced Kaffis drénken
• Flaming Spanish Coffee , Irish Coffee an aner Cocktails
• Chai a dreckeg chai Lattes
• Hot Apple Apéritif

Crème Nährstandsinformatioun

D'Liicht, frësch Textur vun der gefruerter Crème heiansdo trëtt Leit un datt se net en héich Fettgehalt hunn. D'Schlagsekraut ass awer aus schwéierer Crème (aka "Scheedung"). Schlécker Crème enthält vu vu bis zu 30 Prozent Fett. (Vergläichen dat zum véier Prozent Fett an der ganzer Mëllech fonnt. Huge Differenz!)

Déi meescht Leit wëssen awer datt d'Schlammkremse eng Indulgence ass. Dëst ass besonnesch richteg, wa si hir eegeschéiss Creme gemaach hunn oder probéiert Crème mat zousätzlech Goûten hunn - dat Resultat ass onheemlech reich an zefriddestellend wéi nëmmen e Fettgehalt kann!

Hei e bëssche méi Informatiounen iwwer d'Ernährungsprofil vun enger klenger gefruerter Crème, baséiert op den US-Prozentdeelse daily Wäerter fir eng 2000 Kalorie-Diät an eng Eezepäffel fir d'Gréisst:

• Zutaten: Crème, schwéies Schnéi
• 15 Gramm (entspriechend enger Dëschdeppe)
• 52 Kalorien
• 6 Gramm Fett (totale 9 Prozent vun Äre Recommandatioune fir den Alldag), z. B. 3,5 Gramm Satt vu Fett (17 Prozent vun Äre Recommandatioune vu dailyem), 0,2 Prozent Polyunsaturéierter Fett an 1,6 Gramm Monounsaturated Fett