Dëse Geroch (heiansdo als "Rollatini" an den USA bekannt ginn ass e Wuert, dat eigentlech net an Italien existéiert, wou se " involtini " genannt gëtt) ass séier a liicht ze preparéieren, maacht fir eng schéi presentatioun an e zefriddestellend antipasto , primo , oder souguer ee vegetaresche Haaptgeriicht mat engem Salade oder Geméis ass.
Wat Dir braucht Dir
- 2 grouss Auberginen (gewascht a gedrockt)
- 2 Eegeschoss Olivenueleg (fir d'Aubergine Scheiwen virum Grill)
- 4 grouss Tomaten (ongeféier 600 Gramm, sollt Iech ongeféier 3 Teller dobellen)
- 2 Séiss Loun extra viru Olivenueleg
- 1 kleng Knuewelekuch (peeled and fine minced)
- 1 kleng Skelett (geschmaacht a feinhäerzegt)
- 2 frësch Basileblieder (ronn gehackt)
- Dash Meed Salz (oder fir ze schmaachen)
- Dash frësche schwarze Pfeffer (oder fir ze schmaachen)
- 1/2 Zoll (227 Gramm) Spaghetti
- 1/2 Coupe
- Parmigiano Reggiano Kéis (geréit, fir ze servéieren)
- Optional : 1/4 Coucht Kraider (frësch Basilicella Blat oder Bläschblieder Péiterslaach, fir Garnéieren, Feinhäerzeg)
Wéi et et mécht
Fir den Auberginen :
Kuckt d'Steng vun den Auberginen of a schneide dann d'Auberginen laang an d'Scheiwen ronn 1/4 Zoll (1/2 Zentimeter) déck. Ëlleft all d'Säit mat Olivenueleg an, a grill d'Scheiwen fir 2 bis 3 Minutten pro Site op engem Holzkierper oder Gasgrill oder Stauffeffer-Grill op mëttlerer Hëtzt. Set gegrillte Auberginen Scheiwen halen wann Dir d'Tomatasauce mécht.
Fir d 'Zooss :
Mat enger klenger, flësseger "X" Form ze schneiden am ënneschten vun all Tomate mat engem scharfen Stéckmesser.
Klappen d'Tomaten an e grousse Dëppe vu kochendem Waasser fir ongeféier 45 bis 60 Sekonnen, da wielt d'Tomaten aus dem kachen Waasser mat enger Schlitztel oder Mesh Skimmer a fëllen se an e Kaffi vum Eis Waasser fir ze killen. Wann d'Tomaten cool genuch sinn fir ze handhaben, se gutt gutt ze schauden, rutschen d'Peel aus (déi se liicht aus dem X benotze mat der Fanger oder engem Stéckmesser) a fein d 'Tomaten. Heizen de extra-virgin Olivenueleg an de Schnéi-Knuewel an d'Schläift an engem schloofte Topf iwwer mëttlerer Hëtzt. Saute bis erweidert a liicht gëllen, ongeféier 3 bis 5 Minutten. Zousätzlech Tomaten a Basilikum, d'Saison fir mat Salz a Pärp vu smaachen. Loosst Iech iwwer déi niddreg Hëtzt vun 15 bis 20 Minutten halen, während Dir d'Spaghetti mécht.
Während d'Sauce sämmt, kachen d'Spaghetti just bis al dente an engem groussen Dëppe vu kochend Salz. Wéi fäerdeg sinn, ofraff an zréck an de Pot. Setzt d'Tomatenooss (Reservéiert puer Liwwere fir Garniséierung vun den endgültege Rollen) a rous mat engem hëlzenen Löffel fir d'Nuddelen gutt mat der Sauce ze schneiden.
Ze reagéieren:
Gitt d'Spaghetti gleichméisseg tëscht de Aubergine Scheiwen a benotzt mat enger Gabel oder Fanger fir se an eng Loop Form ze arrangéieren. Roll d'Aubergine ronderëm all Nuddelenbündel (benotzt een Zännpick fir d'Roll ze sécheren, wann et néideg ass). Fügt e Puppel vun der reservéierter Tomato-Sauce bei all Rôl a engem Sprint vu frësch geréischtem Parmigiano Reggiano Kéis. Serve direkt.
Optional :
D'Aubergine Broutelen mat fein gehackte Schnéppeg, frësch Basil oder Blatblat Péiterséil a frësch geréischtem Parmigiano Reggiano Kéis .
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 383 |
| Total Fett | 18 g |
| Gesat huet | 4 g |
| Ungessereiert Fett | 11 g |
| Cholesterol | 9 mg |
| Sodium | 258 mg |
| Kuelenhydrater | 46 g |
| Diabetesfäegkeet | 10 g |
| Protein | 15 g |