Who says babka muss séiss sinn? Schockela a Zëmtfëllunge kënnen d'Norm sinn, awer dat heescht net datt Dir net mat gudde Fëllungen spille kann. Dëse Babka zielt d'Linn tëscht Séiss a Gourmand, mat Béier am Aprikosstiefel an dem gefruerene Goûtkäer ëmgedréint. Klenge Mandelen, déi op der Läif geduscht ginn, bieden e klengen Crunch. Ideal fir Brunch, dës schéin Babka ass wonnerbar fir doheem oder op Cocktailpartys, wou et eng fabelhafte Begleedung fir e Kéis-Plack gëtt an e grousse Glas Wein .
Wat Dir braucht Dir
- Fir den Teig:
- 1/2 Kuffer Waasser
- 1 1/8 Teaspoen (1/2 Packet) aktiv Trocken Hefegkeet
- 2 1/2 Tupfen all Zweck Miel
- 2 Séisswaasser Zucker
- 1/2 Teelstach faarweg Salz
- 3 Eeschtpabee neutralen Ueleg (z. B. Cannabis oder grapeseed)
- 1 grousst Ee
- Fir d 'Füllung:
- 1/3 Coupe Aprikos behënnert
- 5 ounces geheelt Ziegenkéis (zerbröselt)
- Fir de Topping:
- 2 Icedreef Aprikosen behënnert
- 2 Esoulaachen geschnidden roude Mandelen
Wéi et et mécht
- Bei enger grousser Schuel, oder e Standmixer mat engem Teeschlaang, kombinéieren d'Waasser an d'Heefeg. Erlaabt bis schaarf, bis 5 bis 10 Minutten ze halen.
- An eng aner grousser Schuel, déi all d'Zilsetzung Miel, Zocker a Salz entzéien. Add to the yeast mixture, mam Mëschung mat engem hölzerne Löffel oder dem Mischerhärtehaken op mëttel Vitesse. Fuert den Ueleg a schlussendlech un d'incorporéiert. Fuert den Ee, a mixe bis de Teep beginn an e Ball ze ziehen. Knead duerch Hand op enger liicht geräifter Uewerfläch fir 5 bis 10 Minutten, oder mat der Teesch Haken fir 5 Minutten, bis den Teig liicht gerappeg, awer glat. (Wann den Teig ganz lëfteg ass, geäntwert an zousätzlech Miel, 1 Iesspuer an enger Zäit, just bis den Teig net méi ze paddelen ze handhaben.) Wann Dir den Teig vun der Hand kneet, gitt se an d'Schuel zréck , a erlaaben bis erduebelen, ongeféier 1 bis 1 1/2 Stonnen.
- Fett eng 9 x 5 Zoll Bouillon. Wann den Teig operstan gi war, klappe se eraus a gedeelt et an d'Halschent. Pat all Stéck Teig an e Rechteck. Op enger liicht geräifter Uewerfläch, rollen en Deel vun Teig an e Rechteck ëm 9 x 15 x 1/4 Zoll. Verdeelt mat der Hälschent vun der Aprikospezialitéit, mat enger 1-Zoll-Grenz laanscht eng vun de laang Säiten. Spéitstens mat der Hälschent vun der geckeger Geessekes. Vun der laang Säit ouni Grenz, fuerderen den Teig op eng rull Roll Roll. Pinch déi Enthalten zesummen vëlleg ze versécheren. Erlaabt et, d'Nout Säit nidderzeloossen. Wieder de Prozess mat dem anere Stéck Teat an den Rescht vun de Konserven a Kéis.
- Loosst d'Rollen nierwt, se no Säit no. Aus der Mëtt, fänkt d'Rollen zesummen zesummen un mat engem aneren ze legen, bis Dir am Enn kënnt. Wieder op der anerer Säit erëm. Gitt d'Ennen tëschent den Hänn unzehuelen fir de Laib genuch ze verkürzen fir se an d'Laib Pan ze passen. Deckt d'Pan mat engem klenge Taux oder engem Plastiksverglach an erlaabt Iech an enger waarmer Plaz ze erheizen, bis d'Babka de Panne meeschteren, ongeféier 1 1/2 bis 2 Stonnen. (Wann Dir wëllt, kënnt Dir och d'Dëppe mat Plastikkäscht maachen an d'Nuecht verfeelen. Dir musst d'Babka bei Raumtemperatur virum Baken bréngen.)
- Den Ofen op 350 oflweiden. Fëllen d'Loaf Pan op engem Stéck Folie am Zentrum Rack vum Ofen (d'Folie wäert all Bits vu Krummstéck fängelen, dat aus der Laang fällt). Bake an den virgeheierten Ofen, no 25 Minutten gedauert, bis d'Babka golden an fest ass, wat ongeféier 45 Minutten ass. Huelt aus dem Ofen. Pinsel mat den 2 Eispaken vun de Konserven a sprëtzen mat de geschnittene Mandelen. Zréck op de Backofen a Bak an de Baken bis d'Mandelen ufänken op Toast, ongeféier 5 Minutten méi. Transfer op e Drahtschlaach ze killen.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 152 |
| Total Fett | 10 g |
| Gesat huet | 3 g |
| Ungessereiert Fett | 5 g |
| Cholesterol | 83 mg |
| Sodium | 295 mg |
| Kuelenhydrater | 9 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 6 g |