Et gouf 1 Etappe Start Ensaimada Dough & Allow to Rise
Start Ensaimada Dough & Allow to Rise. Lisa Sierra (c) 2012 Licensed zu About.com Inc.
Prep Time: 2 Stonnen
Cook Zäit: 15 Minutten
Rising Time: 6 Stonnen - bis Iwwernuechtung
Total Time: 8 Stonnen, 15 Minutten
Yield: 18 Ensaimadas
Zutaten:
25 oz (750 gr) wäiss Brout Mehl
3 1/4 TL Heu ass aktiv
10 Flëssegkeet oz (300 ml) Mëllech
4 grouss Eeër
6 oz (180 gr) granuléiert Zocker
7 oz (200 gr) Geméisekorrektur
Pudder Zocker fir Dekoratioun
Virbereedung:
Huelt d'Hefelt mat laaangener Mëllech an engem Glas Messbecher bis opgeléist. Plaz der Halschent vun der Miel an eng grouss Miessbecher. Lues a lues an d'Mëllech-Hefetmëschung reng. Mix bis datt d'Zutaten en Teigs bilden.
Deckel Schuel mat Plastikstéck a Plaz an engem waarme Fleck. Loosst opstoen, bis den Teig dobausse verduebelt ass, ongeféier 1 Stonn. D'Foto hei uewen weist de Prozess vu Mëschung an erop.
Während den Teat erreecht gëtt, huelt d'Eeër aus dem Kältekrichter ze waarm bis op Raumtemperatur.
02 08
Schrëtt 2 - Räis vun Ingrédients fir Ensaimada Dough & Rise Again
Nodeem d'Rest vun Zutaten addéiere géif, gëtt Ensaimada Teet nees erëm. Lisa Sierra (c) 2012 Licensed zu About.com Inc.
Wann d'Teig operstan gi war, addéiere mer d'Eeër an den Teig, eng Kéier. Benotzt e grousse Löffel oder Ären Hänn, fir d'Eeër an den Teet ze integréieren. Fuert den Zocker a ruffen bis d'Teig den Zocker absorbéiert. Mix an der richteger Miel, Kneten de luesen Teesch mat den Hänn fir 4-5 Minutten - bis de Teigs eng Kugel bilden. Deckt enck mat plastesche Wrap an erlaben 30-45 Minuten erop.
03 vun 08
Schrëtt 3- Roll Out Outaimada Täsch a Verstouss Shortening
Roll Out Ensaimada Dough & Spread Shortening. Lisa Sierra (c) 2012 Licensed zu About.com Inc.
Liicht Mehl a Bord. Mat engem Rollroll, rullt den Teigs ganz dënn. Et wäert sech ausdehnen fir e Bord ëm ongeféier 24 Zoll Quadrat ze decken. Benotzt Är Hänn oder de Réck vun engem Läffel, réit d'Geméis Verkafung op der Uewerfläch vum Teig.
04 vun 08
Etappe 4 - Roll Aspääääääääääääääääääää
Roll up Ensaimada Dough & Cut. Lisa Sierra (c) 2012 Licensed zu About.com Inc.
Roll den Teint wéi wann Dir eng Jellyroulette mécht. Fuert dann an Ronnen ongeféier 1 Zoll Déck. (Et soll ongeféier 18 Ronnen maachen.)
05 08
Et ass eng gutt Iddi
Roll Ensaimada zu Ropes & Coil zu Snails. Lisa Sierra (c) 2012 Licensed zu About.com Inc.
Liicht d'Mëllechplack nees erof. Roude Kitt of Teig an eng laang Spiral oder Seel, mat Ären Hänn. Duerno rollen all d'Spulen wéi e Schlagschalen, déi d'traditionell Form vun den Äisaimadas maachen .
Erliewt Ensaimadas fir Iwwerernuechtung z'erreechen. Lisa Sierra (c) 2012 Licensed zu About.com Inc. Verpaart Pergamentpapier a setzen op Cookie Blieder oder gebraucht ee Bakbuerg, well vill Plaatz zwëschen den Assaimadas, well se wäerten erweideren. Erlaabt et opstoen bis se d'Gréisst verduebelt hunn, ongeféier iwwernuechtend. D'Nuechtzäiten erlaabt Zäit weider weider ze ginn, andeems Aroma a Gréisst hinzeweisen. Inhaltsverzeechnes hunn d' Insaimadas triplen an der Gréisst. (Kuckt d'Foto am nächste Schrëtt fir ze gesinn wéi vill se wuessen.)
07 08
Stuf 7 - Bake Ensaimadas
Bake Ensaimadas. Lisa Sierra (c) 2012 Licensed zu About.com Inc. Heizen den Ofen op 350F (180C) Grad. Bake fir 12-15 Minutten op den Center Rack, vorsichtlech datt d' Kaffi net op der Uewerfläch brennt. Huelt Äismaddad aus Orakel beim Gold op Top.
08 08
Etap 8 - Staub Ensaimadas mat Powdered Sugar & Serve
Staub Ensaimadas mat Powdered Sugar & Serve. Lisa Sierra (c) 2012 Licensed zu About.com Inc.
Loosst Äismiddelen fir 10-15 Minuten ze killen, dann Staub mat Puderzocker a genéissen!
Rezept Quell: Dëse traditionnelle Ensaimada Rezept ass aus engem Rezept deen op El Aderezo geschriwwen ass, e Kachen blog mat der El Norte de Castilla zu Spuenien an Spuenien.