Knuickel Huhn, oder Pollo al Ajillo , ass e klassesche spuenesche Rezept. Och wann et aus der Andalusescher Regioun geet, ass et ganz iwwert d'Spuenien. Dës Versioun ass op den Huer gekacht a wéi an den Ofen geröstert.
Wéi den Numm scho seet, Knuewel ass den Haaptinstrument vun dësem Rezept. Et kombinéiert mat wäissem Wäin, fir d'Basis fir d'Sauce ze maachen. Wéi all populär a klassesch Rezepter an der spuenescher Kichen huet all Famill seng eege Versioun. E puer Kuren schloen en hei Pärpert, Paprika a Esseg - wéi dëst Rezept funktionnéiert - e bësse Gewierz a Kraaft ginn als och eng Tangierbiss.
Wat Dir braucht Dir
- 2 1/2 Poune Huewen (Ganz)
- 1 Zitroun (juiced)
- 6 Knuewelekken
- 1/2 Eeër Salz
- 1/4 Teaspoon schwarz Pabea
- 1 1/2 Tupfen Olivenueleg (
- extra Jongfra , gedeelt)
- 1/2 Kock Wäin
- 1 Bucht Blat
- 1 1/2 Kilo Gromperen (ongeféier 4 mëttelméisseg Kartoffel, geschäfft, geschnidden oder gebléit)
- Optional: 1 Coupe Hick Bouillon
- 3 Sprigs Péitert (Flaach Blat)
- Optional: 1 kleng Peffer
- 1 Teaspoon Paprika (spuenesch Séiss)
- 1 Esou Rot Wäin Esseg
Wéi et et mécht
Während de Rezept fir eng ganz Hähnchen ze schneiden an ze schneiden, kënnt Dir ëmmer nees geschniddener Huhn kafen fir Zäit ze spueren an ze maachen méi einfach. Marinéiert de Poulet fir eng Stonn oder zwee virum Braun, ass et e feindlecht Resultat gewuer, also ass et besser net ze drun ze goen.
- Huelt Huet an 10 bis 12 Stécker. Räis a späicheren. Huelt den Huick an enger grousser Glaspaus an zitt de Zitrounejus iwwer.
- Peel 2 Knuewelcher a Knacken fein. Rub de Knuewel, Salz a Pärp an de Poulet. Marinate fir 1 bis 2 Stonnen.
- An enger grousser, schrumpfter Bratpfannen, drénken 3/4 Téi vum Olivenueleg a wärmen iwwer mëttlerer Hëtzt.
- Huelt de Poulet vun der Marinad a gutt dobäikomm. Huelt d'Huet am waarme Ueleg a Braun op béide Säiten.
- Huelt de Huicke vun der Bratpfanne a Plaz an engem hollänneschen Ofen oder eng iwwerdeckte, déif Friëhung. Füsch de wäisse Wäin a Blieder . Deckt a simmer op déi kleng ass bis de Wäin reduzéiert gëtt.
- Während den Hühnersaemer, schäckelen a schneiden d'Kartoffelen an dënn Ronn Scheiwen oder kleng Kubel .
- An enger klenger Bratpfanne drénken déi verbleibend 3/4 Schaf Olivenueleg op mëttelméisseg héich a fritt d'Kartoffel. Kartoffel opmaucht a fanne se un d'Hueder. Wann méi Sauce erwënscht ass, addéiere mer d'Coupe Broth elo. Reduzéieren der Hëtzt op e klengt a weider ze ginn, iwwerdeckt.
- Huet d'Péitert gutt gemengt an iwwer Huhn spuewen.
- Peels de Rescht 4 Knuewel vum Knuewel an a knapp an dënnen Scheiwen. An der selwechter Pan, déi fir d'Huewe brong huet, de Knuewel liicht ugepaakt, an d'waarme Pabeier, wann Dir benotzt. Add Spanesch Paprika, Esseg a Zocker.
- Stir, de Gréisst vun der Pan. Pour iwwert de Poulet. Ajustéiert d'Besteierung ze schmaachen, ze déngen.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 1072 |
| Total Fett | 80 g |
| Gesat huet | 15 g |
| Ungessereiert Fett | 49 g |
| Cholesterol | 158 mg |
| Sodium | 320 mg |
| Kuelenhydrater | 32 g |
| Diabetesfäegkeet | 4 g |
| Protein | 55 g |