Keen Endocarp fir Iech!
Kaffi Hulling ass e optionalem Schrëtt an der Kaffiproduktioun. Kaffi Hulling tritt an de spéit Stufen vun der Kaffiveraarbechtung; Et gëtt normalerweis tëschent Mëllech a Polier gemaach, obwuel e puer Leit se als Deel vum Fräiichtsprozess betraff sinn oder de Polier iwwerpréiwen an direkt op d'Reinigung a Sortéierung goen.
D'Zil vum Kaffi Hulling ass d'Pergment Haut (och "Pergamino" genannt) aus der Kaffisbunn ze entfernen.
De Pergament ass eng natierlech vläicht, Papiersubstanz, déi d'Kaffisboun ëmgëtt, genee wéi déi endocarp (membraneschaaft Schicht), déi vill aner Zorten vun Fruuchtensammelen (wéi Apfelsammelen) ëmgëtt. Hulling aus dem Pergament ass fakultativ, well verschidden Kaffebohnen verkaafen "am Pergament" (oder "en Pergamino").
No Kaffebannen goufen getrocknegt (entweder an der Sonn an / oder an d'Trockmaschinn), ass d'Pergamie Haut kräfteg a trocken, sou datt et liicht erreecht gëtt. Am Fall vum Naassprozess Kaffi beseet d'Hulling déi getrockene Hocker ëm d'Kaffisbounen (och den Exocarp, Mesocarp an Endokarp / Pergament). Fir hallefdroe Kaffi veraarbecht ginn, bäisst d'Hulling d'Hals an d'getrockene Mucilage aus der Kaffisbunn. Fir trocken Kaffi veraarbecht (kuckt no ënnen), Hulling beseitzt e liederende Bedeckung vun de Kaffisbounen, an där d'Schouss a d'Muskulatur wéi och aner Planzmaterial enthält. Egal wéi vill Schichten aus der Huelung ofgezunn sinn, ass et alles an engem Stuf ukomm.
De Schrëtt ass esou. Eng Maschinne, déi e "Huller" genannt gëtt, benotzt fir d'Kaffi Pergamatioun ze entfernen. Hullers ronderëm vun einfache Mousteren bis op raffinéiert Maschinnen, déi am Kaff stoen, fir d'Hulls ze bidden. Egal wéi einfach oder komplex se sinn, sinn déi grondsätzlech Operatiounen, datt se de Rassismus ergraff ginn, bis et a Kraaft verwinnt.
Voil à ! Hulled Kaffisbounen.
Bemierkung: Bei der Trockenveraarbechtung gi getréchent Kierwerter an speziellen Silos gelagert, bis se an d'Mëllech stinn, wou Hulling, Sortéierung, Grading a Bagging stattfënnt. An anere Methoden fir d'Veraarbechtung ze kontrolléieren, kann Hulling ouni Zwëschenzäit tëschent eis ofhuelen.