De Grondschäin oder d'Tart ass mat engem einfachen Patt fëllen. Et ass ähnlech wéi e regionalen Zuckerkuchen an eckert Pär mat engem typesch mat Milch oder Bottermilch, Eeër a Botter. Et ginn verschidden Theorien, wéi de Numm "Schäin" genannt ass. E puer mengen datt "Schach" eng Variatioun vu "Kéis" ass (och wann et kee Kéis ass), während anerer soen datt et vläicht e bësse genannt gouf fir de "Këscht". An dann ass et d'Geschicht iwwer de südlechen Hausfrau, deen, wa jiddereen huet gefrot wat fir eng Saach wier, geäntwert: "Et ass jess". "
Dëse reichen, däischter a lecker Schocki Schéissbuerk ass e richtege südlechen Klassiker. Dës Versioun gëtt gemaach mat enger geräicher Miel, zesummen mat onverdéngte Schockela an Eeër. Dee sougenanntes Patt ass an engem gefruerenen, deelweis gebackener Gluten-frei Krust gebak ginn , awer Dir kënnt eng selbstgemaachte Krust , e fäerdeg gefruerene Krust oder e Kaffi-Teppe-Pâtisserie maachen.
De Puder bilden eng kräfteg Spëtz mat enger räicher, donkeler Schockelaufufung. De Goût ass brownie-ähnlech, awer mat der Beschaffenheet vun engem seilste Muertard. Servéiert de Patt mat engem gewellte Topping oder selwergemaachte gefruertem Crème. Sprengt mat Schockeloueschneiden oder Drizzele mat engem klengen Fudschersauce fir eng extra-spezielle Presentatioun.
Wat Dir braucht Dir
- 1 (9 Zoll) Pëtz Schell
- 1/4 Téi Botter
- 1 1/2 onseetesch Schockela gëtt
- 1 1/2 Zoppen Zucker
- 1 Esou
- all-purpose Miel
- Pinch vu Salz
- 1/2 Dritt Mëllech
- 2 grouss Eeër
- 1 Teelöffel Vanillenextract
Wéi et et mécht
- Heiz den Ofen op 375 F (190 C / Gas 5).
- Zeilen déi ongebackene Päck mat Helleg oder Pergamentpapier a fatzeg Pie oder Gewierbecher op ongeféier zwee Drëttel voll. Place de Piste Shell am Ofen an packen se fir 15 Minutten. Huelt d'Patt Gewichte an d'Folie oder Pergamentpapier. Zréck de Puer Shell op den Ofen fir ongeféier 5 Minutten oder just bis et e bësse Faarf unzefroen. Huelt d'Piel Schell drun un engem Rack a setze mat.
- Den Uewen Temperatur bis 350 F. reduzéieren.
- Plaz eng waarmt Schuel iwwer eng Pan vun e séiss Waasser. Add d'Botter a Schockela; erof bis geschmëlzt a glat. Huelt d'Schuel aus der Pan.
- Zu der geschmëlzene Schockela an Botter vun der Botter de Zocker, Miel, Salz, Mëllech, Eeër a Vanille. Beat fir ongeféier 5 Minutten mat engem elektresche Mischer. Huelt d'Säit an de Buedem vun der Schuel mat engem Spatula e puer Mol.
- Gidd d'Füllung an d'Puer preparéiert Patt.
- Bake bei 350 F fir 35 bis 45 Minutten, oder bis d'Füllung gesat ass. Wann de Pëtz ze bräuchen ass zevill ze bréngen, e Patteschild oder Folie-Ring iwwer de Rand vun der Patt kréit.
- D'Füllung gëtt ofgeschaaft, awer et gëtt flaach wéi et killt.
- Huelt de Pëtz zu engem Rack komplett ze killen.
- Frigdereg, bis si gréissend geklomm sinn. Reserven am Frigo verlosen.
Tipps
Vergewëssert Iech datt Dir genuch Zäit fir de Patt fir ze killen. Et brauch op d'mannst e puer Stonnen am Frigo ze kafen. Top ofgeschnidden mat frësch gefaalen Crème , Schockela a gefruerter Crème , oder gefruer (gefaasst) gequetscht Topping.