Dëse Bourbon Pecan-Pär mat engem klenge Betrag vu Kentucky Bourbon. De Bourbon jazzt dës pechlech Kaffi mat Geschmack a Geescht. De Pech huet däischterbrauchen Zucker, Eeër a Botter.
De Patt kann an engem ongebackenen Pâtisserie gekierzt ginn, awer eng deelweis gebackene Krust wäert e festen, gutt gebackene Bunn garantéieren.
Wann Dir de Goût vu gereest Pekaner gären hutt, kuckt d'Tipps fir wéi Dir se am virausstécke kënnt. Et gi verschidde Alternativ Versioune vun dësem Rezept, och Ahorn a Braun Zucker , a séiss Kartoffel .
Wat Dir braucht Dir
- Fir de Pie Pâtisserie:
- 1 Coupe all-purpose Miel
- 2/3 Coucket Miel
- 1 Esou
- 1/2 Eeër Salz
- 4 Dëschfloër Botter (kale a kleng Stécker geschnidden)
- 5 Eeschtelueden verkierzen (geschnidden an kleng Stécker)
- 1/4 Drëttel Waasser (Äiskal)
- Optional: 1 aawer wäiss (liicht geschlagen)
- Fir de Filling:
- 1 Piel Schell, 9 Zoll, deelweis gebak * oder net gebacken
- 6 Steckbiller verpolt Waasser, erweecht
- 1 Tacken dunkelbraunes Zucker
- 3 grouss Eeër
- 1 Teelöffel Vanillenextract
- 1/2 Eeër Salz
- 3/4 Taufen donkelen Maisirop
- 1 ebesselt Bourbon
- 2 Téi Pequen halen oder Stécker, gedeelt (Toast, wann Dir wëllt - kucke Siddhëllef, ënnen)
Wéi et et mécht
Fir d'Pâtisserie
- An engem Liewensmëttelprozessor kombinéiert Miel, Pudderzucker a Salz. Pulse e puer Mol ze kombinéieren. Spritzt Stéck Botter iwwer d'Miel vun der Miel, rëm liicht, da pulséiert et ronn 6 Mol. Sprëtzen d'Verkierzungsstéck iwwer d'Mëschung, rëm liicht, da puls 6 bis 7 méi laang. Sprengt mat der Halschent vum Waasser. Pulse 5 Mol. Sprëtzen mat reschtem Waasser; Puls ongeféier 6 mol, bis den Teep beginnt ze klappen.
- Maacht d'grouss Kriis an eng Schossel. Pack just knapp 2 oder 3 mol.
- Form zu enger Scheif, Plack op der Plastik, a Kiew fir ongeféier 30 Minutten bis 1 Stonn.
- Roll op enger floured Uewerfläch, fir de Patt pan ze passen. Fold méi a passen an d'Pan, ewechzehuelen auszeschléissen. Forme eng dekorative Kant am Plack. Virun déi Füllung ze addéieren, geheelt mat e bëssen vun dem geschlagen Ee wäissen, wann Dir wëllt.
Fir d'Füllung
- Bereet Iech selwer gebakene Pâtisserie (kuckt de einfach Liewensmëttelprozesser Pâtisserie) oder benotzt de gekulmte Teig. Form zu enger flachen Dossier, ëmklappen an plastesche Wrap, a fruucht sech ze grillen. Dir kënnt och eng gefruereg Krust benotzen.
- Roll den gekilltene Teigs aus engem 12 Zoll Kreis. Kuckt d'Teig an d'Pattelplacke a knapps iwwerall mat enger Gabel. Kéisbar, bis Dir sidd bereet fir d'Piel Schell ze fëllen. Alternativ benotzt Dir en gefruertem Téi-Schiet ungekuckt Krust.
- An enger Mëschung mat engem elektresche Mischer, Schläche d'Botter mat de brong Zucker bis et cremeg an hell. Füidd d'Eeër, eng Kéier, schloß nom all Zousatz. Beat an Vanill, Salz, Maisirop, an Bourbon.
- Den Ofen op 350 F.
- Place de Piste Schell op engem Backpëllen - dëst wäert et erliichtert ze verschwannen a futt dech opbrengt.
- Verdeelt 1 Tack vun de Peken ofsécheren iwwer den Ënnerhalt vun der Puer Schell.
- Gitt d'Fëllung iwwert d'Pezeren. D'verloosse Pezsen iwwer d'Fëllung ze sprëtzen.
- Béi de Patt fir 45 bis 55 Minutten am préviséierten Ofen. Kuckt d'Krust um 30 bis 40 Minutten oder sou. Schreift e Schlittschild oder eng hausgemaachte Folie Ring iwwer de Krustrand, wann et ze vill brong ass.
* Fir d'Krust mat deelhuelend ze baken, liesen d'Patt Platte mat Pâtisserie. Linn d'Pâtisserie mat enger Folie aus Folie oder Pergamentpabeier. Fill mat Patt Gewichte oder getrocknete Bounen an Bak bei 400 F fir 10 Minutten. Huelt d'Krust vum Ofen aus a bäisst d'Patt Gewichte an d'Folie. D'Ofentemperatur ze reduzéieren bis 350 F. Fëllen Sie de Patt a backen wéi d'Direktioun.
Tipps
Teppee Pecans: Wann Dir de Goût vu gereest Pechaner léiwer mécht, da se virdrun an engem 325 F Ofen. Verdeele se op engem Bakblech. Zocker fir 10 bis 15 Minutten, dreift een oder zweemol, oder bis se aromatesch sinn. Entfernen se aus dem Ofen a vermittelen se op e Plate fir ze killen ier Dir benotzt.