Ech hu Minestrone gär, mee fir éierlech et net genuch "Kick" fir mech ze maachen. Ech brauch vill Gewierzer. Chorba ass eng Zopp, wéi den Minestrone , awer huet vill Zorten. Et ass Tomato mat Chickpeas a Gewierer. Seng Variatiounen benotzen Vermicelli anstatt vu Kiche. Dëst ass e gudde Komfort, deen am Ramadan am Mëttleren Osten immens populär ass.
Wat Dir braucht Dir
- 1 lb. Lammekloer oder Rëndfleesch Fleesch Fleesch
- 2 Zwillinge, Feinhäerz
- 3 Tomaten, geschleeft getäuscht, duerno zerstéiert
- 3 Mieres, déif geschnidden
- 2 Sellerie stielt, dënn geschnidden
- 3 mëttelgrousse Gromperen, gehackt
- 2 Buerippen, gehackt
- 1/4 Teller frësche Péitert, gehackt ganz fein
- 2 Dëschstéck Pâtisserie
- 1 Teelöffel schwaarz Pärp
- 1 Eeërkéis Salz
- 1/4 Taart Zitrounejus
- 1/4 Teaspoon Tumeresch
- 1/4 Iessaspelen Ingwer
- 1/4 Teaspoon Safran
- 1 1/2 Kuppel getrocknent Kichen an Garbanzos, iwwerdroen Nuecht
Wéi et et mécht
1. Plaz Fleesch a Veegien (ausser Tomaten) an eng grouss Kasseroll. Fügt ongeféier 10 Téicher Waasser a bréngt e Kach.
2. Stier an Tomaten a Tomatenpasta. Loosse sech ganz gutt a réckzegoën net kräischen. Dir wëllt de Goût dat Tomaten lëschteg auszeginn.
3. Füidd Kakercher, Gewierz a Kaffispuet. Lues a lues.
4. Reduktioun vun der Hëtzt op déi kleng an et erlaabt Iech fir ongeféier 30-35 Minutten ze iwwerlooss ze ginn oder bis Fleesch a Kiche gesat ginn.