Kibbeh ass ee vun deene Fudder, déi Dir wëllt erofgesat, an d'Verléiere gëtt net zefridden, bis Dir et ësst. Et gi vill Rezepter fir Kibbeh, awer dëst ass ganz einfach an perfekt fir Ufänger.
Wat ass Kibbeh?
A Mëttleren orientalesche Puppelchen ass Kibbeh aus Bulghur geknackt Weess, Muerzeelen an Mieles Rëndfleesch, Lamm, Geess oder Kamelfleesch a gehackt mat Gewierzer wéi Zimt, Muskat, Spezifesch a Knuewel.
Wat Formen Kibbeh maachen?
- Kibbeh kann mat frësche gekraschte Rëndfleesch oder Lamm gebraten ginn.
- Kibbeh kann och an Kugelen oder Pattien gerullt ginn, an entweder gebacken oder gekacht an Bouillon.
Wat Dir braucht Dir
- 2 Pfund Fein gemoolt Rënd ewéi Lämmercher, Mageres, geteilt
- 1/2 lb. bulghur gekackt Weess, mëttler oder # 2
- 1 Eeel Salz, plus 1/2 Teelöffel
- 1 Irene Pärp, plus 1/2 Teelöffel
- 1 Iesse drénken
- 1/4 Ionstëftung cumin
- 2 mëllen Zwiebelen, 1 fein gehackt an 1 gréng gehackt hunn
- 1/2 Kicherel ausgerechent Piniennoss (optional)
- 2 Dëschfill Olivebeem
- Geméisgehalt fir Fritt
Wéi et et mécht
- An enger mëttlerer Schuel, wäiss Weess fir 30 Minutten a kale Waasser. Fuert a Drain. Bruttofgas erofhuelen andeems se duerch décke Pabeierhandtuerm oder Kéisekläpperei drängen. Plaz an eng mëttlere Schëller a kombinéiere mat 1 Liter Fleesch, gréng zitt zwëschen Zwëschen, 1 Teelöffel Salz an 1 Teelöffel Pfeffer.
- Kombinéiert gutt a plazéiert eng kleng Quantitéit an engem Liewensmëttelprozessor bis zu enger däischter Konsequenz. Dir kënnt e Glaswürfel ze lues während enger Veraarbechtung ergänzen wann néideg ass. Place Mëschung sougenannt, iwwerdeckt. Amplaz vun engem Liewensmëttelprozessor kann Dir en Mörser benotzen. Allerdéngs ass et fir Iech eng Stonn iwwerhuelen, fir datt d'Wënsch konsistent ass.
Bereet Kibbeh Stuffing
- An enger mëller Bratpfanne saut de fein gehackte Ënneg an Olivenueleg. Keng Pine Nëss wann et Wënsch. Fusoun Lamm oder Rëndfleesch a gutt mat hölzerne Löffel oder Spatel fir ze garantéieren datt d'Fleesch hänkt. Allspice, Salz, Pärpert a Kumin addéieren. Wann d'Rëndfleesch hell ass, ofhuele vun der Hëtzt. Erlaabt 10 Minuten ze killen.
Assemble Kibbeh a Fry
- Huelt eng Eeër mat wéineg Shellmixer an eng Kugel. Mat ärem Fanger, dréckt e Lach an de Ball, fir Plaz fir ze fëllen. Fëllen a fëllen d'Spëtzt fir de Ball ze versiegeln. Dir kënnt et dann e Punkt oder e Formfonkel maachen oder als Ball verloossen.
- Fritt an 350 ° Grad Ueleg op Uewe ober oder an enger Deep Frittier fir ongeféier 10 Minutten oder bis goldene Braun. Drain op Pabeier Handtücher. Et mécht 25 mëttelgrouss Kibbeh.
Tipps
Kibbeh kann an der Fraser an engem loftt Gefriessersafe Container fir bis zu 3 Méint gespeichert ginn. Bereet Iech a fritt net.