Vietnamesesch Curry ass vill mannerer bekannt datt indianesch a thai Curry. Tatsächlech hunn ech ni wosst datt et bis un ongeféier 5 Joer geschitt ass, wann e Food Blogging Frënd huet seng Receptioun vun der Famill gedeelt. Well et war eng nei Entdeckung fir mech, an datt ech ka Kriibeschlëche widerstoen, musst ech elo direkt säin Rezept ausprobéieren. Loosst mech mol soen, et war eng vun de beschte Saachen, déi ech jee an mengem Liewen gemaach hunn. Vietnamesesche Curry ass esou smaakeg, häerzlech, zefriddestellend a ganz einfach ze preparéieren. Mäin Mann an ech hunn et léiw gemaach datt mir elo e puer Joer Curry giess hunn. Ech kann et net genuch recommandéieren, also gitt et e probéieren.
De Rezept ass en groussen Deel esou gutt fir e puer Mehl ze ginn oder fir d'Leit ze ernären. Dir wäert merken datt hir Rezept Mëllech benotzt, dëst ass eppes Unikat zu hirem Rezept; mee wann Dir gär hätt, kënnt Dir déi ganz Mëllech mat der halwer Bouillon an der halwer Kokosnosscrème ersetzen.
Eppes ganz eenzegaarteg a vietrresch Curry ass d'Inklusioun vu Scheiwen vun Baguette. Dëst ass eng traditionell Manéier, et ass e inspiréiert vun der franséischer Kolonisatioun vu Vietnam. Alles wat Dir maacht, einfach Äert Brout an d'Curry Bued. Ech perséinlech, d'Liewen ze maachen wéi et de Miel e Spaass verdréckt.
(Dësen Rezept baséiert op en inspiréiert vun engem Little Bit Burnt's Rezept, Dir fannt e puer Ënnerscheeder tëscht hirem Rezept an déi nach méi kleng, déi ech hunn iwwer d'Jore gekuckt.)
Wat Dir braucht Dir
- 3 lb./13.6 kg. Hickfleesch (gebraucht eng Mëschung aus däischter a wäiss Fleesch fir e méi flavant Curry)
- 8 mëttler Karroten (geschleeft a jiddwereen an décke a kleng Gréisst)
- 6 kleng Kartoffel (russet, geschleeft a geschnidden an 1/4 Zoll)
- 1 bis 2 séiss Kartoffel (Orang, geschält a geschnidden an décke a kleng Gréisst)
- 1 grouss Zon (brong, geschält a grëndlech gehackt)
- 4 groussen Knuewel Knobuken (fein gehackt)
- 2 Shots (fein gehackt)
- 3 Zoll / 7,62 cm Stéck Ingger (
- verwinnt a feinhäerzegt)
- 2 Stären
- Zitrounestrooss (Duerchbroch)
- 4 Téiwierker vu niddereg Hähnchen Huebe
- 2 Séisswäin vu Fësch Sauce
- 2 Téi voller Mëllech
- 1 kann d'Kokosnoss
- 3 Dëschfloen vu vietnamesesche Currypulver (oder Madras Pudder wann net verfügbar)
- 1 bis 2 wäiss Zalot (Salz, Betrag ze schmaachen)
- Schwaarz Pär zum Schmaacht (Buedem)
- 1 bis 2 Teaspôle Zocker (Betrag fir ze schmaachen)
- 2 bis 3 Dëschfloen vum Geméiswierk
- Optional: Bongett an / oder Reisnudelen (fir ze servéieren, wann Dir wëllt)
Wéi et et mécht
1. Typesch gëtt d'Huebefleesch zu méi kleng Stécker geschnidden an d'Originalform oder d'Gréisst. Et ass fir Iech wann Dir gitt e Stéck méi kleng a méi kleng maachen (Dir kënnt och Är Metzler hunn e ganze Poulet an 10 Stécker geschnidden), wann d'Stéck net esou vergiess ass - awer kuckt dat d'Kichezeit méi laang sinn. Vergewëssert Iech datt Dir all d'Ingredienten an der Hand hutt an se prett si ze benotzen, well dëse Rezept kënnt séier.
2. Sezier all Kéiers Huhn mat e bësse Salz a Buedschschwaarz Pfeffer dann opgesat. Heizen de Ueleg an engem grousse a schwéiere Pot. Wann d'Heiss d'Ziil an d'Schauspiller a Saut addéieren bis se weich sinn a transluzent sinn. Pute se se an d'Hënn stoe loossen, de Fleesch kochen, bis et e brongen ass. Zousätzlech zousätzlech den zimlech Knéckelen an d'Ingwer an d'Saute bis 3 Minutten. Dann sprëtzen an de Currypuder, de Salz a d'Hälfte vum Zocker. Gitt d'Ingredienten eng gutt Rühr, addéiere mam Zitrongrass, Fëschsoass, Hueschbier a Kokosmilch. Kett d'Hëtzt bis mëttelméisseg, den Dëppe gedronk an d'Simmer fir 30 Minutten oder bis d'Huet voll ass gekacht. Elo addéieren d'Kartoffel, d'Muert a séiss Kartoffel. Deckt nach ëmmer erëm an erlaabt Iech ze sielen bis d'Geméis weich ass, ongeféier 15 bis 20 Minutten. Zweetens an der ganzer Mëllech ze liichten an ongeféier 8 Minuten iwwerdeckten. Viru Gottesdéngscht, schmaache de Buedem an eventuell nach méi Currypuder, Salz oder all aner Saisonspiller.
3. Wann de Curry fir Äert Geschmaach ass, zerwéiert Iech mat e puer Reisnudelen a Baguette Scheiwen op der Säit. Iwwerreschter sinn nach besser den nächsten Dag!
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 5639 |
| Total Fett | 321 g |
| Gesat huet | 95 g |
| Ungessereiert Fett | 125 g |
| Cholesterol | 1,905 mg |
| Sodium | 3,387 mg |
| Kuelenhydrater | 42 g |
| Diabetesfäegkeet | 6 g |
| Protein | 607 g |