Dës Cajun-Stil Crawfish etouffee fänkt mat engem Buttery räicher, donkelen Roux un. Et ass e klassesche Louisiana-Dagesgeschir, an et ass lecker mat heiem gekéidene Reis a Krustfriest.
Wëllt Dir dës lëschteg Etouffee mat Garnelen huelen anstatt gekrasch ze maachen? Dës kreeschriärem Shrimp Etouffee gëtt mat engem Tomato Base benotzt.
Wat Dir braucht Dir
- 1 Dréiw Botter, geteilt (8 Unzen)
- 1/2 Kafen Miel
- 1/2 Päck gehackt Ënn
- 1/2 Puppelche gehackt gréng Pärp
- 1/2 Kuppel gehackte Sellerie
- 2 Knuewelken Knuewel, gehackt
- 1 Eeërkéis Salz, oder fir ze schmaachen
- 1/2 bis 1 Teaspoon Cayenne Pfeffer, fir ze schmaachen
- 1/2 Teelöffel schwaarz Pärp
- 1/4 Iessasche gedréchent Blat Thymian
- 2 Téi Fëscher oder Strumpf Akt
- 2 Pound Kranen Schwäizer, geschält
- 1 Coupe gehackten gréngen Zwiebelen, mat Tops
- 2 bis 3 Icedeleg Trocken Sherry oder gudder Brandi, optional
- Garnesch: gehackte frësche Péitert
Wéi et et mécht
- An engem hollännesche Ofen iwwer mëttlerer Hëtzt, schmëlze 1/2 Téi vun der Botter. Füidd d'Miel a reduzéiert d'Hëtzt op déi kleng. Kukst, ëmmer réng bis déi Mëschung eng déif Braune ass. Hëtzt d'Hëtzt niddereg an ze rauszesetzen ze stoppen, fir ze brennen, fir en Louisiana Roux ze schafen .
- Addéieren de gehackte Geméis an Uebst- Kocht bis Geméis ginn erweicht. Lues a lues am Fëschspezialist rausgespillt a slaach 15 Minuten oder bis bis d'Verdickung.
- Foen Crawfish, gréng Zwerge, Rescht Botter an Sherry; bréngt eng Simmer. Simmer fir 4 bis 5 Minutten.
- Deckt d'Pan, entlooss aus der Hëtzt, a setzt fir 15 Minutten.
- Servéiert de Kréiwer etouffee waarm ronn engem Houn vu Reis. Spréngelen mat enger kleng Péitert, ier Dir droen.