Firwat Champagne Bubbles a Guide zu seng Sweetness Levels
D'Champagne ass eng ville vu schwaarze (oder karbonéiert) Wäin, déi an der Champagnerregioun vu Frankräich produzéiert ginn . Schampes gëtt normalerweis aus e puer spezifesch Sorten aus Trapere produzéiert, dorënner Pinot noir, Chardonnay a Pinot Meunier. Obwuel dës Trapen net all wäiss ginn, gëtt et Schampes typesch e wäisst Wäin duerch d'Extrait vun Methoden déi den Kontakt vum Jus an der Haut miniméieren. Rosa Champagnes enthalen hir Faarf aus méi laang Kontakt tëscht Haut a Jus oder d'Additioun vun engem klenge Wäert vu roude Wäin zréck an de Champagner.
Wat fir e Schaum vum Wäin Kann Champagne genannt ginn?
Déi meescht Länner beschränken d'Benotzung vum Begrëff Champagne op nëmmen dës Schaumweine, déi an der Champagnerregioun vu Frankräich produzéiert ginn. An Europa gëtt dëst duerch d'Europäesch Unioun ënnert der geschützter Bezeechnung vum Urspronk Status bewäert. Wéinst dëser Sektiounen, déi Schaumketen aus aneren europäeschen Länner verkaaft ginn, ginn ënnert anerem Nummere wéi Prosecco (Italien), Cava (Spuenien), Sekt (Däitschland an Éisträich) a Spumante oder Asti Spumante (Italien) verkaaft.
D'USA vereinfachen net ganz d'Benotzung vum Wuert Champagner a erméiglecht verschidde Lëtzebuerger Produzenten den Titel op hirem Label ze benotzen. Nëmmen déi heibanne Produzenten, déi den Titel "Champagne" prioritär 2006 benotzt hunn, kënnen hir Verwäertung weiderhëllefen, wann et begleet gëtt vun der Lëscht vun der eigentlecher Hierkonft vum Wäin. Déi meescht aner Schaustellerwäiner si einfach als "Sekt".
Wéi geet d'Champagne dës Blasen?
Fir d'Champagne un eenzegaartege Blasen ze produzéieren, de Wäin erleedegt e sekundären Fermentatiounsprozess innerhalb der Flasche.
Nodeems de Wäin ofgefälscht gouf, goufen e puer Kär vun Hef (typesch Saccharomyces cerevisiae ) an eng kleng Zuel vu Zocker un der Flasche hinzuofgeholl fir d'zweet Ronn vun der Fermentatioun ze starten. D'Gasser déi an dëser zweeter Fermentatioun produzéiert ginn, goufen an der Flasche gefëscht an erreechen de glatteren oder karboniséierten Effekt.
Fir e stännegen Ofschnëtter vu Blasen an de Champagner opgereegt ze ginn, sinn déi meescht Champagnerflöten geätzt fir eng Quell "Nukleatioun" ze produzéieren wou Blasen kënne bilden. Fir de exzessiven Verlust vu Kuelestoff ze verhënneren, ier et drénkt, sollt d'Champagner suergfälteg d'Säit vun der Flöte niddergeschloen ginn anstatt direkt an d'Glas.
Bezeechnungen fir den Niveau vu Sweetness zu Champagne
Ofhängeg dovun wéi vill Zocker fir d'sekundär Fermentatioun zousätzlech ass, gëtt d'Champagne variéiere vun der Séisses. Den Zocker an d'Séissnessniveau gëtt mat der Terminologie uginn:
- Brut Natur - Keng oder keen Zocker gëtt während der zweeter Fermentatioun zousätzlech. Wäiner mat dësem Label kënne bis zu dräi Gramm Zucker pro Liter lounen.
- Extra Brut - Elo méi séiss wéi d'Brut Natur, dësen Wäin kann bis zu sechs Gramm Zucker pro Liter lounen.
- Brut - Normalerweis gëtt et ëmmer e zimlech trocken Champagne, Brut kann bis zu 12 Gramm Zucker pro Liter enthalen.
- Extra Dry, Extra Sec, Extra Seco - Wäiner déi dëst Etape traitéen enthalen zwëschen 12 an 17 Gramm Zucker pro Liter.
- Dry, Sec, Seco - Obwuel et als "Trock" bezeechent gëtt, ass Seco erstaunlech wéi Brut a kann tëschent 17 an 32 Gramm Zocker pro Liter enthalen.
- Demi-Sec, Demi-Seco - D'Séisser Enn vum Champagne-Spektrum erreechen, Demi-Sec enthält tëschent 32 a 50 Gramm Zucker pro Liter.
- Doux, Sweet, Dulce - Déi schéinste Champagnes, Flaschen, déi mat all eenzelen vun dësen dräi Nimm bezeechent sinn, enthalen 50 oder méi Gramm Zocker pro Liter.