Wat ass Raw Honey (a wat mécht et besser!)
Maacht d'Eck Schruecht a meng Kichen an dir fannt eng schéi Visioun: a jidder Zäit gëtt et dräi bis sechs Honnert Honours. Blackberry Blummenhond, Macadamiamutter Honor, manner spezifesch Wildblumenhong an méi kënne fonnt ginn an do, verstoppen an der Dunkelheet, fir mech op Toast ze verdeelen.
Si kommen aus Baueren Mäert oder Frënn, awer si sielen eng Saach: si sinn roast. Am Géigesaz zu enger grouss kommerzieller Hunneg, déi pasteuriséiert ass (dh datt d'Beheizung) fir Bakterien ëmbrénge a säi Regal lieweg ass, enthält rauëm Hunn all seng natierlech Enzyme a Goûten.
Firwat Buy Raw Honey
E puer Leit gesinn e groussen Import op d'gesondheetlech Virdeeler vun rauh Hunneg, et behaapt datt et Tubes oder souguer Härtung Allergien. Fir mäi Suen, awer et ass alles iwwer de Goût , a rau Hunneg schmaacht méi, well, wéi en Hunneg wéi Pestizéierter Versiounen.
Doduerch datt de Roude Honit an de klengen Chargen produzéiert anstatt e grousse Produktiounsseehann hëlleft Dir Hunnen, andeems Dir e Maart fir d'Leit schéisst, déi si halen an hir Honor sammelen, wat cool ass.
Wéi benotzen ech Réih Honor
Ee Réi-Honey huet e méi komplexen Aromaprofil als Pasteuriséierte Gezeechen, dofir profitéiert dovun ofhëlt se einfach. Sure kënnt Dir et an Téi maachen oder se benotzen fir e Salade Dressings z'entwéckelen, awer probeiere raues Hunn ze luesen iwwer eisen Joghurt oder verdeelt op ganz Getreide Toast, fir säin vollen Aroma ze schätzen. Oder maacht ee vun dësen einfache Hunneg Rezepter, wéi Homemade Granola oder Honey-Fried Fig fir .
Wou Dir kaaft Raw Honey
Wann Dir lokal Hunn aus kleng Imperativen kaaft, gi bal ëmmer "raues Hunn". Wann Dir Glécklech genuch huet fir en Hunnegproduzent an Äre Baueren Maart ze hunn , dat ass eng flott Urspronk (e puer Bauer verbleiwen Héiwen an verkaaft den Hunn nieft hirer aner Wuer).
Geschäfter spezialiséiert Stores, Gesondheetsspeicher, Coopen an aner kleng Läffelgeschäfter vermëttelt normalerweis och rauh Hunneg. Ofhängeg vun där Dir wunnt, méi grouss Mäert a Supermärze ka verkaaft roosen Hunnen: einfach Label suergfälteg a virausgesat et se "rau" oder "onpasteuriséiert". Kuerz gesot, jiddereen mat lokalem Verstouss bäileeën ass e wahrscheinlech e puer Eeër ze verkaafen fir ze verkafen.
Wéi gespaant Hunneg
Zënter roude Hunn ass och net pasteuriséiert a gefiltert. Et kann hart a Kär sinn wann si exzesséiert op Feuchtigkeit, sou datt et gutt gelagert an engem coolen, däischter Schrank kënnt wann et guer net méiglech ass. Obwuel et schéi super gutt ass, datt Glace vu raues Hunn op enger Fenstertroun opléist fir an der Sonn ze setzen, da mécht de Hunneg virun der Zäit kristalliséieren.
Wann Äre Räishon gär Kär kënnt, kënnt Dir et nees erofhuelen, andeems Dir einfach de Krëpp an enger Schuel warmem Waasser setzen, bis et all "schmëlzt" (d'Zuckerkrystallen entlooss ginn). Bedenkt datt dëst nëmmen eng temporäre Léisung ass; den Hunn erëm erëm Kéiers erëm, wann et erëm zréckkéiert. Wann si crystalliséiert ginn, héiers de weiderhin séier an deem Zoustand zréck. An, traureg, méi a méi vun et wäert sech kristalliséiere bis et e Schlof mat engem klenge Stoff ass. Ech denken dat et all méi Ursaach benotzt hun honey up an zitt op den nächsten Aroma!