D'Ins an Outs of Pastured Pork
"Pasturéiert" ass e Begrëff méi heefeg fir Gefligel a seng Eeër ze verweisen, awer et ass wichteg ze verstoen wat geschnouere Schiethon ass (a net). An der kulinarescher Welt "Pâturairten" huet keng legal Sëcherheet oder Zertifizéierungsprozess, sou datt dës Informatioun de gemeinsame Praktiken (an net juristesch Schrëtter) aussergewéinleche Porkier.
Pasture Pork: Wéi ass et geheelt
Huet Koch vu Schwaarcher, déi liewen, wéi Pigele kéint liewen, wann si op hir eege Apparater erofgeluede gi sinn: an Felder a Wälder, gratis ze réckelen.
Si hunn kleng Ënnerhalter wou se a klenge Gruppen schlofen. Sows soen normalerweis Gebaier an dës Ënnerhalter a füttern hir Pigelen an, oder no bei der Ënnerstëtzung.
Pâtéiert vu Pâtisserie ginn vun engem Bauer besonnech wéi d'Liewensmëttel si fir hir selwer. Dës Fuerderung kann oder net zertifizéiert organiséiert ginn , sou datt de Schwäin, deen aus dësen Schweine resultéiert, kann oder net zertifizéiert organesch sinn. Well se net mat ongesonde Konditiounen zesummen beschäftegt, hunn Parchegueren keng allgemeng Antibiotike kritt.
Wou Dir Äert Pork kënnt
Pasturéiert Déieren tendéieren op klenge Bauerenhaff geruff. D'Baueren hirersäits oft hir Wueren an den Bauerenmärschen an aner Direct-to-Consumer Methoden verkafen. Vill Ferme, déi Pâtisserie verkeefs hunn, sinn oft stolz op wéi se hir Déieren këmmeren an eis gär d'Detailer mat potenzielle Clienten deelen. No enger Marketingtaktik hunn dës Baueren d'Aarbechter ëmfaasst déi se fir Pâtisserie ausweest, well et zu enger besserer Degustatioun produzéiert gëtt.
Verschidde Betriber, déi Pigelen erheien, souwisou selbst Farmimmobilien besicht. Beweist, Pigs sinn intelligent, sozial Déieren. Zu zevill Zäit ze verbrénge kann Iech iwwerdenken, ob Dir ufänkt se ze iessen!
Firwat bäi mat vulkanesch Schouf?
D'Leit hu sech op d'Weichen oder d'Gras ze drénken fir eng grouss Zuel vu Grënn.
Als éischt huet d'Fleesch oft déif, méi räich oder méi komplex Goût wéi Fabrik-Baarm. Zweetens, fir vill Leit, wëssend datt d'Déieren, déi si iessen hu misse humanitär erhéicht ginn, ass wichteg, wéi d'Léinung vun Antibiotiken. Drëtt, Päerd a Gräser tendéieren e positiven Afloss op d'Ëmwelt. Endlech wëllen d'Käufer zu lokalen Baueren an der lokaler Wirtschaft ënnerstëtzen. Dir kaaft Pâtissier (oder aner lokal Produkter) kaafen.
D'Verbindung tëschent Porkhutt an Heritage Hog Breeds
Zimlech e bësse méi an d'Päerd gehalen. Et erfuerdert méi Aarbecht wéi nëmmen e Pigs verloosse lafe am Feld. Verschidde Industriestierkarken hu vill Verhalen ofgeschnidden brauche Schwieregkeeten an natierleche Verhältnisser z'informéieren, och d'Betreiung vun hiren Jongen (Séis ouni de richtege Instinkt wäert sech iwwerdeeg a fir hir eegene Pigelen ze killen oder se selwer souguer ënnersträichen).
Fir dës Verbrieche géint dës Verzweiflung ze entgéint ze kommen, sinn vill Päckchen aus Erbe oder Heirloom Hënn Rassen , déi Instinkten behalen, déi se erlaben a gesond liewen an enger méi natierlecht Ëmweltschutz. Duerch Zucht vun dësen Zorten vu Schwäin ënnerstëtzen d'Baueren datt si e Bestanddeel vun der Landschaftslandschaft bleiwen an ze bréngen fir d'Konsumenten op lokale Maart ze kréien.