Varietéë, Kaafen a gespäichert.
Kälpilette sinn eng Muselbralwaart mat engem schéine Muschel, eßbar Muskel a Roude. Kälpilette sinn eng prime Quelle vum Fettprotein a wertvoll Omega-3 Fettsäuren . Kälpilette kënnen eng Rei vu Weeër kachen a Gegrillten, Pan-Séchert, gebakene oder gebraten ginn .
Scallop Varieties
Mierwaasser genannt - Seelbunnen sinn an der Mëtt vun der Nordatlantik geprägt. Si sinn déi gréissten Varietéit, déi e bësse fir eng impressionant Präsentatioun mécht.
Dës gréisser Kaffi sinn ideal fir Gegrillen, well se einfach op der Grillfläsch manoeuvréiert ginn. Seelkalopen bedeelegt ongeféier 20-30 pro Pound.
Bay Scallops - Bay Jakobsmuschelen ginn entgéint der nërdlecher Atlantesch Küst gefeiert a si vill méi kleng wéi d'Jakobsmolopen. Dës kleng Stécker Fleesch si perfekt fir Zoppen, Zaloten a Rührfriesen ze trieden. Verschidde Leit preferéieren hir liicht séisser Goût fir déi gréisser Mierwaasser. Buchteleskippen kënnen duerchschnëttlech bis zu 90 Stéck pro Pound maachen.
Calico Scallops - Calico Jakobsmuschelen ginn an waarme Waasser gezeechent, normalerweis vun der Golfküste vun den USA an Mexiko. Calico-Jakobsmuschelen betrëfft ongeféier 70 a pound an däerfen d'Dampmaschinnen opmaachen fir den Muskel ze fuehren.
Trockener Pack Scallops - Scallopien déi gefruer oder gekühlt ouni all Additiv ginn als "Trocken Pack" bezeechent ginn. Well dës Kaffi nach net zousätzlech Flëssegkeete verwéckelt gi sinn, si reduzéieren manner beim Kachen.
Wéinst hirem héijer Vergéngbarkeet sinn nëmmen Jakobsmëschten, déi séier vu Boot fir Ufer zougetraff ginn, ginn als Trockenpäckel benotzt.
Wet Pack Scallops - Scallops, déi mat enger flësseger Mëschung mat der Konservierungsstéck STP injizéiert ginn, ginn als "naass Pack" markéiert. STP gëtt ofgeschnidden fir d'Jakobsmuschelen ze bewahren, wann et e Verzögerung tëschent der Ernteung an dem Verkaf gëtt.
Déi extra Feuchtigkeit, déi duerch Nass-Pack-Jakobsmaterialer absorbéiert ass, bewirkt se méi beim Kachen ze schrumpelen, hunn en inflée Gewicht, an dofir héich Präis.
Akaafen a Stäck vum Scallops
Kucke mir eng Këscht, déi e séissen, frësche Geroch, ni fëschent. D'Fleesch sollt wäiss a beige a liicht duerchsichteg sinn. De Fleesch soll fest an intakt sinn, ni schlimm oder zitt ausgeléist.
Nodeems nei frësch Jakobsmuschelen heemgefouert goufen, sollten se an de Frigo op e Bette vum Äis gelagert ginn. De Koupel gëtt mat engem feindlecht Handtuch ofgedeckt fir se feucht ze halen. D'Eis ass noutwendeg fir d'Kaffi genéiss ze killen ouni Fruucht. Wann gutt gespäichert gëtt, frësche Kaffi ka bis zu zwee Deeg gespäichert ginn.
Kälpiletten déi gekuckt ginn ka ginn an der Fraser bis zu dräi Méint behalen. Gefrorene Jakobsmuschelen kënnen an de Frigo oder ënner kältege Waasser gestaucht ginn. Wann d'Waasser Methode wählt, verloosse d'Jakobsmuschelen an hirer Verpakung, sou datt se net Waasserbunnen ginn oder hir geschmackvolle Jusen verléieren.