6 Asiatesch Aubergine Rezept

Een alen Weltham Geméis mat asiateschen Urspronk, Auberginen ass gedacht ginn esouguer rau a gekéidert an China gekacht ginn, well op d'mannst d'T'ang Dynastie (gegrënnt d'Joer 618) ass. Wann rau, Aubergine bitter, hart oder kaarweg ass, awer wann de Geméis gekacht ass, gëtt séiss mat engem reichen, nuttesche Geschmaach an zousätzlech, och cremeg Textur. Et ginn e puer verschiddene Aubergienvarianten, mat dem gréissten déi bekanntst an amerikanesch Supermarchéen.

Déi meescht vun dëse Rezepter weisen eng chinesesch Aubergine, enger schlanker, dënner Haut luminosen Varietéit, déi e méi delikaten Aroma huet wéi déi grouss Kugelzorten déi am meeschten a westlech Supermarché fonnt hunn. Een Rezept rifft fir déi Thai Aubergine - dës kleng kleng Golfspiller gräifen Auberginen normalerweis eng gréng wei wäiss Haut. Déi japanesch Aubergine funktionnéieren am beschten op der frittéiert Aubergine mat Miso Rezept, awer Dir kënnt d' chinesesch Aubergine ersetzen wann et néideg ass.

• 01 vum 06

  Eggplant an Garlic Sauce

  De delikaten Aroma vun asiatescher Aubergine geet gutt mat de Schweinegär, Gewierz a Wuesse vun dësem populär Szechuan Rezept. Natierlech ass et vill Knuewel, an de Chili Knuewelseau bréngt e bësse Hëtzt.

  D'Schrëtt fir Äert Instruktioune hëlleft e puer vun den Erausfuerderen aus Frigel Aubergine, déi schwéier kënne sinn, well dëse Geméis ass sou porous.

• 02 vum 06

  Spicy Szechuan Auberginen

  Dëst ass eng Variatioun vun Auberginen an Knuewelseau (Rezept uewen) mat roude Rice-Esseg a Hot Bean Sauce. Wann Dir Problemer hutt fir dës Zutate ze fannen, kënnt Dir Rotweiers vinegar oder Balsamic Essig fir de roude Rice-Esseg ersetzen a ersetzen déi heisse Bean Sauce mam Tabasco-Sauce-Start kleng mat 1 Teaspoon Tabasco an dono méi wéi Wënsch.

• 03 vum 06

  Hakka-Stil Aubergien Mat Mëll

  An dësem Rezept kënnt d'Aubergine zweemol op d'éischt ofstruewe fir se an der Feuchtigkeit ze versiegeln an duerno rëm bis d'Ausschëdung an eng Sauce mat Austrussooss, Chili Knuewssooss an de Besteierungssallois vun Thai Basil. Déi fäerdeg Platen ass mat Minesbléck garnéiert. Dëse Rezept kënnt vum Chef an de Kuchbuchautor Martin Yan.

• 04 vun 06

  Gejäizt Eggplant Side Dish (Gaji Namul)

  Dëse Koreanesch Geriicht Rezepter besteet aus Streifen vun Auberginen, déi séier gedämpt ginn an dann mat verschiddene Gewierzer a Gewierer, zB Sesam-Ueleg, gereechte Sesamsaat, Sojasauce a koreanesche Päiperleken fléien. D'Resultat ass eng frësch Degustatioun Auberginen, déi zimmlech iwwer Textur an schéi sinn.

• 05 vum 06

  Pan-Fried Aubergine Miso (Nasu-Miso)

  An dësem Rezept, Aubergine gutt gebrannt an séiss mat Miso, déi décke Paste aus fermentéierte Sojafäerken a Gerste mat verschiddene japanesche Platen. Déi rieseng sauce ergänzt d'sanft Textur vun der Aubergine, an d'Glasur ass einfach ze preparéieren. Et ginn dräi Typen Miso: Wäiss, Rot, a Gelb-Meescht Chefs liewe Wäiss miso fir säi lichteren Aroma an den nidderegsten Natriumgehalt.

• 06 vum 06

  Thai Grilled Aubergine

  Garlicky an Ausschreiwung, Thai-Aubergine mécht e super Säitenteller oder e Feature-Rezept op e vegetaresche Buffet. Chinesesch oder japanesch Aubergine ass däichter zitt, marinéiert an enger aromakescher thailännescher Mëschung, an dann gegrillte bis mëll a gold. Dir kënnt och d'Marinade als Sauce benotzen a se am Enn addéieren oder als Dip fir d'Aubergine servéieren.