Ech froen de Türkëschem Frühstück méi wéi all aner Menüskaart. Een vun mengen Favoritten ass e mëllen, Buttermëschesprall genannt 'poğaça' (poe-ah-CHA).
"Poğaça" huet d'ziileg Textur vun engem Bakbecher Kuss an ass oft mat Fëschbar Féiweren wéi schwarz Oliven, Olivenpasta, Feta, Gegrilltem Rëndfleesch, türkeschen Pastrami genannt pastırma (pah-stir-MAH), e schaarf Déi kosmesch Sauce genannt Succu (Soo-JOOK) a Kraaft Kartoffel.
Bäckereien am ganze Land bereet frësche 'poğaça' dagdeeglech fir d'Iesszäiten op der Strooss. Vill Kächchen hunn och eegent Rezepter fir méi gemittlech Familljepause an de Congé de maternité.
An deene leschte Joren ass et populär ginn, e Geméis aus frësche Kraider wéi d'Dillgewierz, d'Oregano a mëttes zum Teig ze ginn. Dëst bréngt d'Rollen eng wonnerbar gréng Faarf an den Aroma vun den Kraut ass ganz gutt mat Käsefillen.
Dir kënnt Är "poğaça" esou grouss oder kleng wéi Dir wëllt. Bite-sized 'poğaça' och goe gutt mat Téi a Kaffi a vill flott Snacks.
Wat Dir braucht Dir
- 2 Téi e klenge Joghurt
- 3/4 Couck geschmëlzt Botter (oder Margarine)
- 1/2 Tsp. Salz
- 2 1/2 Tsp. Bakpulver
- 1/4 Tsp. Zocker
- 2 Téi Mehl (plus esou vill Miel wéi d'Mëllech kann daueren)
- 1/3 Couck Feta oder Ziegen Kéis (zerbröselt)
- Optional: 1 Zoppeläffel. frësche Péiterséileg (feinhäerzeg)
- Optionell: 1/4 Téi frësch Kraider (fein gehackt)
- 2 Eegiel
- 2 Séisses Sausseestamm (oder Mohnséift oder
- schwaarzt Kummerzëmmer , fir Garnéieren)
Wéi et et mécht
- Als éischt, preparéieren d'Füllung. De Feta oder den Ziegenkéis zerbriechert mat enger Gabel. Fügt ongeféier 1 Esprit vu fein hackeg Péitert. Wann Dir Kräider ze addéieren an den Teint lass, de Péitert an d'Fëllung ausléisen.
- An enger grousser Mëschung Schëlleren, mat ongeféier 2 Téi Mehl, mat all d'Ingredienten kombinéieren an zesummen mat Ären Hänn ze schaffen. Konnt d'Mischung ze schneiden an d'Mehl allméiers ze erhéijen, bis Dir e glattem, festen Teint méi staark wéi e Ohrbech.
- Wann Dir frësch Kraider an den Teepill benotzt, knech se an d'Teig grëndlech. Entscheede wat Dir maacht Dir Är Rollen ze maachen. Fir de Prënzenhochzäit, Kugelstécke sougen op d'Gréisst vun engem klenge Plum. Fir Äisgespréich 'poğaça' maachen d'Kugelen iwwer d'Gréisst vun engem Aprikos.
- Huelt e Ball vun Teig an dréckt et op enger liicht geräifter Uewerfläch, fir se ze maachen. Sot eng kleng Quantitéit vun Äre gewielte Füllung am Zentrum. Klappe de Krees an d'Halschent iwwer d'Füllung, sou datt d'Ränner zesummen a Kneipen se ganz vëlleg zougemaach ginn. Op engem Bakbuffets mat Fettpräisser Bakbicher linë gitt de 'poğaça' seam Säit erof an hëllt d'Enn ënnert véiermol wann Dir gitt. Är Rulst soll e ovale sinn, dee méi breed a ronn am Zentrum ass an en Enn. Wieder mat all den Teigsbällen Wiederhuelen, eent engem Zoll tëscht all Rolle verlassen.
- Mat enger Pâtisserie, bréngt d'Top vun all Rolle mat Eegiel. D'Sesam, d'Mohn oder d'schwaarz Kummerbléiser op d'Uewerfläch vun all Rolle sprëtzen. Bake an engem Oprellen vun 350 ° F / 175 ° C, bis d'Broutbicher opstoen an d'Tops dreift e goldenen Braun.
- Serve de 'poğaça' a gläichzäiteg waarm mam frësche Fruuchesevill an Hunneg.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 90 |
| Total Fett | 7 g |
| Gesat huet | 2 g |
| Ungessereiert Fett | 2 g |
| Cholesterol | 26 mg |
| Sodium | 286 mg |
| Kuelenhydrater | 5 g |
| Diabetesfäegkeet | 0 g |
| Protein | 3 g |