Déi türkesch Kichen ass bekannt fir seng Kaffi, besser bekannt als 'köfte' (kuf-TAY). An der Tierkei ginn Fleeschbäll gegrillt, gebrannt, gebakent oder souguer gekachten. Mee kee türkesche Fleischbiller zielt déi nom e wichtegt weiblech Kierper deel.
'Kadın budu kofte' (kah-DUN 'boo-DOO' kuf-TAY '), oder Däersschneiden, sinn sou lëschteg wéi se lecker sinn.
An et ass net nëmmen hiren Numm, dat si eenzegaarteg mécht. Et ass och wéi se preparéiert a gekacht sinn.
Als éischt gëtt gekachte Räis an de Fleesch geknäppt fir se ze bannen, anstatt wéi Brëll a Brout. Dëst mécht d'Fleeschbäll extra Tëlef.
Den Zousaz vun der Onsécherheet an aneren Saisons ginn dës Fleeschbäll e eenzegaarme Geroch a mëller Geschmack. D'Art a Weis wéi se gekacht ass och anescht.
Als éischt, déi rau Fleeschbiller gi matenee geformt. Dann si se mat Miel beschnidden, gefollegt vun Eegeschossen a fritt an heiem Ueleg.
D'Resultat ass eng Tender, Juicy Fleischbäll an eegene Jusen, déi an enger mëller, goldener Krust ëmkéet. Kënschtler si gär iwwer de Numm a krabbelen se wéinst hirem eenzegaartegem Bléck a mëllen Aroma.
D'Meedchen Plateau vu Scho virun allem gutt mat franzéisen Fritt a Türkesch Marine Bean Salade genannt "piyaz" (PEE'-ahz ). Probéiert se fir Är Famill an stellen e puer türkesch Geräischer an Ärem Menu.
Wat Dir braucht Dir
- 1/2 pound / 600 Gramm Rëndfleesch (85-90% Fett)
- 1/2 Pabeier Weis wäschen Reis (gekacht Plessis oder riwwer
- Reis pilaf )
- 2 Teaspiller Salz
- 1/2 Teaspéng schwaarz Pabea
- 2 Teaspoen allspice (Buedem)
- 1/2 Tablett Dill (gehackt frësch, oder 2 Teasponnen getrocknent Minzeblieder)
- 1 Ee
- 1 Coupe Miel
- 2 Eier (geschlagen)
- 2 Téi gréissen Ueleg (fir Fritt)
Wéi et et mécht
- Als éischt ginn d'Roude Rëndfleesch, de gekéidene Rice, d'Gewierzer an d'Ee fir verschidden Minette knaschteg bis zur Uniform. Sëtzt d'Fleesch fir e puer Minutten bis zur Ruhe. Duerno breede groussen Stéck ausbriechen fir Plump, flaach Lécker Fleeschbäll ze maachen, déi an der Hand vun der Hand passen.
- D'Miel op eng Plack. In enger Schossel, schloën d'Eeër mat enger Gabel a fanneert e puer Strécke vu Salz.
- Gitt Öl an engem Deep-Skillet ongeféier eng Zoll Téi. Während d'Ueleg heizen, rollen all Räis Fleischball am Miel. Vergewëssert Iech datt et egaliséiert ass.
- Maacht d'überschafte Miel zou. Maacht de floréiert Kaffi an de geschniddene Ee fir se grëndlech ze schneiden, dann plangt et direkt an den waarme Ueleg.
- Wieder mat méi Bakeläppchen erëmzefannen, bis d'Bratpfanne voll ass.
- Loosst d'Fleeschbäll braten bis eng Säit ass goldbraul.
- Flipp se iwwer d'Benotzung vun enger Gabel oder Drénkwaasser a kachen si souwuel op der anerer Säit.
- Leit se op Pabeier Handdëwe loossen. Wéini bis all Är Fleeschbäll gekacht ass.
- Serve Dame Kaffi mat Pommes Frites, Macaroni a Kéis an all Geméis-Side Platen fir eng lecker, einfach an economesch Milt mat enger türkescher Troch.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 2742 |
| Total Fett | 250 g |
| Gesat huet | 24 g |
| Ungessereiert Fett | 171 g |
| Cholesterol | 413 mg |
| Sodium | 3,277 mg |
| Kuelenhydrater | 79 g |
| Diabetesfäegkeet | 7 g |
| Protein | 53 g |