Collard Blummen sinn mat Kär a Kéis verbonne ginn a gi vu villen Küchen, zB portugiesescher, afrikanescher, südamerikanescher a Brasilien benotzt.
Süden Kollgär gréng gi mat engem gudden Roude Schweine gekuckt. Dëse Rezept léiert eng grouss Ham an Hock oder zwee kleng Schocks, awer e Meaty Ham Knoe, 6 bis 8 Streifen vu Speck, oder ongeféier 1/4 pound Salz Salzschweck kënnen ersat ginn. Alternativ dozou sinn d`Fueschke Kichelcher oder Flügel heefeg gebraucht fir d'Saisonneg Greens ze benotzen. Fillt der gratis 1/2 Kebiel vu Rescht vu rëschtenem Ham bis zum Kockelgreen addéieren, wann Dir et hutt.
Esou wéi vill aner Zorte vu Blummen, Sand a Grit kënne op d'Blieder stinn. Et ass wichteg, d'Blummen grëndlech ze wäschen. Et gëtt näischt schlëmm wéi futtise Gréng! Och wann de grénge Behaaptoun "gewascht" sinn, gitt se eng aner Späicher ze suergen, datt si gratis sinn.
D'Stäng vum Kéiers Blummen sinn oft verworf, awer se kënnen mat de Blieder geschnidden ginn. Oder schneiden d'Stëbs an a fréiere se ze benotzen op Bëscher oder Nuets .
Süden Greens ginn traditionell mat e puer vun de Kachen Liquiden oder "Potlakker" servéiert. Frësch gemuelte Maisblat oder Maisebrummmuffin si wesentlech fir d'lecker Juegd ze süchteg, a Pärpersaatzsaach ass oft iwwer d'Greens entworf (kuckt hei ënnendrënner). Zousätzlech Tomaten aus dem Gaart selwer frësche Tomaten niewend dem Greens fir e leckere Mëttegiessen oder Platter.
Wat Dir braucht Dir
- 2 Pond Kollegen Gréng
- 1 geräiftem Ham Hock (grouss oder zwee kleng Hocks)
- 1 Mëttel elliptesch
- 1 Eeërbecher zerwéiert roude Päppchen
- 2 Teaspoon koscher Salz (oder fir ze schmaachen)
- Schwaarz Pärp, fir ze schmaachen
Wéi et et mécht
- Fëllen d'Waasserfloss oder e grousse Dëppe oder Dachshund mat Waasser. Fügt d'Blummen a schweier se ronderëm. Drénken a widderhuelen e puer Mol, oder bis Dir keng Fett am Ground vum Spull oder Pan schmaacht.
- Kachen d'Steng aus de Blieder. Verstinn d'Stämme oder ze schneiden, wann Dir se zesumme mat de Blieder kuken. D'Stëfter kënne gefruer sinn a benotzt och fir Stock ze maachen. Stack de Blieder a fëllen se wéi eng Zigare. Loosst se an 1/2 Zollstreifen.
- Plaz de Greens op engem grousse Stockflag oder Hollännesch Ofen.
- Rëndelen de Ham Hock an huelt dréckt; addéiere se de Pot mat de Blummen.
- Peel de Zwiebel a schneiden et oder sot et. Füus de mam Potter zesummen mat der router Puder a 2 Teaspullen vum Salz.
- Fatz genuch Waasser fir de Pot fir d'Kéiers Gréng ze kafen an ze kafen fir ongeféier 1 Stonn, oder bis d'Blummen eng ganz zousätzlech sinn. Kniwwelen a gerecht Suen mat Salz a Pabeier, wéi néideg.
Tipps
Southern Pepper Sauce: Steriliséieren e 16-Uën Kannefroun an Deckel. Fill de Schlaange mat klengen waarme Paprika, wéi zB Serrano oder Cayenne. Bréngt 1 Tack ofdestilléiert wäiss Wuesscher a 1/2 Pabeier Apfelsenzorten fir e Kaffi mat 1/4 Eeër Salz. Huelt den waarme Essig iwwert d'Pfeffer. Sech de Glas a kafen an enger kille, däischter Plaz fir eng Woch oder zwee. Kältepneuen no der Ouverture.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 68 |
| Total Fett | 1 g |
| Gesat huet | 0 g |
| Ungessereiert Fett | 0 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Sodium | 854 mg |
| Kuelenhydrater | 11 g |
| Diabetesfäegkeet | 7 g |
| Protein | 5 g |