Trocken Bounen sinn bekannt als "Sultane vun der türkescher Kichen" bekannt. Si sinn eng Teppech an der türkescher Kichen, déi lecker Rezepter fir frësch an trockene Bounen iwwerhuelen.
Ee vun den heefegste Weeër fir Bounen ze iessen ass eng kal Salat oder Starter, genannt Piyaz (Pee-AHZ). 'Piyaz' ass en einfachen, awer zefriddestellend Iessen mat wäissem oder marine Bounen, roude Zwiebel, italienescher Péitert a gesalkt ginn mat Esseg.
'Piyaz' gëtt normalerweis bestäerkt mat tierkeschen Gegrillten Fleeschbällen, besser bekannt als 'köfte' (kuf-TAY ') an aner gegrillte Fleesch. 'Piyaz' ass ganz einfach ze preparéieren a mat villen, prekären Zutaten.
De Schlëssel fir gudde "Piyaz" läit an der Qualitéit vun de Bounen an d'Art a Weis Dir se beim Kachen ze handhaben. Jidder Bean muss ganz gutt sinn, awer intakt. Fir perfekt Bounen z'erreechen, musst Dir genuch Zäit huelen fir se ze hunn, da gi se ganz lues bis si gutt ze koennen.
Wann Dir d'Bounen erleedegt an de Salat gemengt hutt, seet sécher, d'Kachebannen vëlleg ze behandelen, sou datt Dir d'Bounen net aus den Hunnen trennt oder se zerquetscht. Déi bescht Manéier ass de Salat mat engem hölzerne Läffel ze verwandelen oder Är Fanger ze benotze fir se vëlleg ze liesen.
Wann Dir kuerz ass, kënnt Dir ëmmer drénken Bounen fir Konserven ersetzen. Si wäerte weich a lecker, awer Dir kënnt net déi perfekt, onbeschäfteg Bounen, déi sou préziséiert sinn.
Wat Dir braucht Dir
- 1 Kugelbounen (Marine, Trock)
- 1 Zwéin (rout)
- 2 reptom Tomaten
- 1 Pärper (gréng Pärpert vun Ärer Wiel)
- 1/3 Couck Petersa (gehackt
- Italienesche Péitert )
- 1 Ee (hart gekachten)
- 1/4 Schaf Olivenueleg (extra virgin)
- 4 Zoppeläffelen. Äppel Äppel (oder Trapeauce)
- 1 Dësch Dëppe Zitrounejus
- Salz a schwaarzer Pabeffer fir ze schmaachen
- 6 schwarz Oliven
- 4 Zitrone wedges
- Garnesch: Pärpertéier, Flëssegkeeten aus Italiener
Wéi et et mécht
- D'Nuecht virdrun, dréit d'Trockenbounen an enger grousser Schuel an iwwerdeems si sëlwer mat Waasser erof. Loosst si iwwer Nuecht iessen. Den nächste Muer geet d'Bounen draus an setzt se an engem Dëppe mat frëschem Waasser. Loosst se lues soft ginn bis d'Tender. Loosst se an de Waasser ofkillen, da rësse se gutt.
- Wann Dir d'Zäit spueren wëllt, ersetzen déi trocken Bounen mat Konserven Navy Bounen. Drénken se a spulléieren se ënner kalt Waasser, ier Dir se benotzt.
- Gitt d'drainngebaten Bannen an enger grousser Schuel. Drizzle de Esseg iwwer den Top. Deckt d'Schuel mat engem Deckel oder Plastikverpackung a liest et ronn eng Stonn ophalen.
- An der Zwëschenzäit huelt d'Tomaten a kleng Kubel, schneiden de Piper an d'Réngchen an d'Péiterskraaft. Schäiss de Zwiebel, schneiden se an d'Halschent a schneiden se an d'Hallefkreesche Scheiwen. Gummi Handschueder gitt, d'Zwiebelgeschnidden tëscht Äere Hänn oder op engem hënneschte Schneidebrett reiwen, fir se ze vermeiden.
- Den extra Esseg aus den Bounen ze drenken. Schéiss de gehackte Geméis a Péitert an de Fanger. Sot d'Bounen op eng grouss, flaach Portioun Plack oder verdeelt se op eenzel Salade Placken. Verbreed d 'Zwiebelgeschoss souguer iwwer d'Spëtzt.
- Fir d'Dressing, d'Zitrounejus, d'Olivenueleg an d'Salz a Pärpelen zesummen zesummeliewen dann drénken et iwwer de Salat. Garnéiert d'Top mat schwarzen Oliven, Slivers aus hart gekachten Ee, Zitroune an Petreschecken. Spréngelen mat waarme Päiperleken, wann Dir wëllt.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 383 |
| Total Fett | 17 g |
| Gesat huet | 3 g |
| Ungessereiert Fett | 11 g |
| Cholesterol | 52 mg |
| Sodium | 90 mg |
| Kuelenhydrater | 47 g |
| Diabetesfäegkeet | 14 g |
| Protein | 15 g |