Içli Köfte Rezept: E Türkesch Stuffed Meatball

Wann Dir gär dem orientalesche Stil kibbelt , sidd Dir sécher, seng tierkesch Géigespiller ze genéissen. Et ass genannt Içli köfte (eech-LEE 'koof-TAY), dat heescht "gefüllt Meedball". Et ass eng Platen, déi an der südlecher vun der regionaler Kichen vun der Türkei verbreet ass, wou vill orientalesch Aflëss dobäi sinn. Si sinn besonnesch bekannt an der Stad Kilis.

Dës Fleeschbäll ginn normalerweis als waarme Vläicht oder meze virun engem Iessen vu schaarf Kebabs. Kugel aus Teigs aus enger Mëschung vu Buedemglanzer, Kartoffel a Gewierzorten ginn als äusseren Hënner benotzt. Déi beléifte Füllungen schloen Rëndfleesch oder Lamm kombinéiert mat Buedemann, wéi Pistache , Walnuut oder Piniennosser, zesumme mat Gewierzer. Si sinn duerno op d'Perfektioun gebrannt. Et ass tatsächlech méi einfach wéi et schéngt éischter ofzeschléissen, virun allem wann Dir den Häng vum Walzen a Fette ginn.

Dir fannt op Fleeschbäll an der Lëscht vun Entréeën an deene meeschte Fleesch- an Kebab Restauranten a wéi e waarme Fanger an Iessen op Fester. Déi bescht Këschtekuchen hunn eng mëllen, awer knusprech Schuel, mat séisser, Dämpfung an der Mëtt.

Wat Dir braucht Dir

• Fir de Filling:
• 1/4 pound Buedem
• 1 kleng Zwiebel (fein gehackt)
• 1/3 Couck Walnueten (Hälwerchen, oder Pechstécker geschluecht)
• 1/2 Eeër Salz
• 1/2 Teelöffel schwaarz Pärp
• 1/2 Teaspoon Paprika
• 1/2 Iesselpoun warm waarzer Pärpelen
• Fir de Fall:
• 1/3 Couvert Bulgur (fein)
• 1 Iesselengland Rëndfleesch
• 1/2 Teelöffel schwaarz Pärp
• 1/2 Eeër Salz
• 1/4 Couck Kartoff (gebrach)
• 1/2 Ee (geschlagen)
• 1 kleng Zwiebel (geréit)
• 3-4 Toun Sonnenbléieëlen (oder aner hell Ueleg, Betrag fir Brout)
• Garnesch: Péiterséisch (frësch, italienesch)

Wéi et et mécht

Maacht de Fëllement

1. An e klenge Séisswäin, frësche 1/4 pound Rëndfleesch bis e gerecht gekacht. Füidd den Ënnerzeechen an weider ruffe bis d'Oné onweiger ass.
2. Füidd d'Mass Nossen, Salz, schwarze Pfeffer, Paprika a réieren Pfefferfleck a fänken op. Wann all d'Aromaen kombinéiert sinn, huelt d'Pan aus der Hëtzt an erlaben et lass.

Maacht de Fall

1. An enger grousser Miessbecher verbannen d'Bulgur, Räis Rëndfleesch, schwaarzer Pärpert, Salz, Kafkraaft, Ee an Zeller. Kneet zesummen e puer Minutten fir en Teint ze bilden.

1. Maacht d'Nuss a Gréisst vun de Teig aus a rollen se an d'Kugel.
2. Mat ärem Index Fanger drénken d'Fleesch a d'Nuel a fëllen an d'Mëtt vum Teig a schloen de Schluss. Maacht d'Fleeschbäll ze schmuerer an d'Enn an décker an der Mëtt an enger Art Spinnel oder Fussballform.
3. An engem grousse Sekt gëtt et eng gewëssen Zuel vu Sonneblummen . Frësst d'Fleeschbiller egal op all de Säiten bis donkelem Golden-Braun. Platz op Pabeier Handtellen fir ze drenken.
4. Servo Pipette waarm. Garnéiert mat frëschem italienesche Péitert a servéiert mat enger Tauchsauce vum glattem Joghurt mam gemittelten Gurke a frëschem Dill.

Nährwerte Guidelines (pro Portioun)
Kalorien	1001
Total Fett	111 g
Gesat huet	11 g
Ungessereiert Fett	68 g
Cholesterol	10 mg
Sodium	8 mg
Kuelenhydrater	3 g
Diabetesfäegkeet	1 g
Protein	2 g

(D'Ernährungsinformatioun iwwer eise Rezepter gëtt mat enger Ingréditendatenbank berechent an sollt als Schätz ugesinn ginn. Déi individuell Resultater kënnen variéieren.)