Griichesch: γαλακτομπούρεκο ρολλά, ausgedréckt gah-lahk-toh-BOO-reh-koh roh-LAH
Galaktoboureko ass e Favoritdessert, an dës individuell Portioune sinn mat der selwechter kulinarescher Filletoffaarwen ausgeriicht ginn.
Wat Dir braucht Dir
- Fir de Sirop:
- 2 Zoppen Zocker
- 2 Taasser Waasser
- 2 Dëschfloër vum Zitrounejus
- 1-2 Platen Zitrounen
- Optional: 1 Stéck Zinnamon
- Fir de Muertard:
- 3 Eier (bei Raumtemperatur)
- 1/2 Zell Zocker
- 1/2 Kuch Sormolina (feinste Schleier, Reisperen oder Crème vu Weess)
- 1/2 Iwerzeil vun Zitrounejus (frësche presséiert)
- 1/2 Zephill vun Zitroune Peel (geréit)
- 3 Téi Mëllech (Ganz)
- 1 Téi Botter (net gesalzt, geschmëlt)
- 2 One-Pound Boxen vu Phyllo Pâtisserie Bebauung (getrueden, bei Raumtemperatur)
Wéi et et mécht
Bemierkung: De Phylloeeg am Kühlschrëft am Dag virdrun. Brëcht der Phyllo op Raumtemperatur virum Ufank a gitt d'Package net op. Fir d'Füllung gouf preparéiert an Dir sidd bereet fir d'Pâtisserie ze starten.
Wann Dir se opmaache wëllt, halen onbenotzt Portioun mat engem Stéck Waxedpapier oder Plastikverpackung mat engem kale méi feint Handtuch. Maacht sécher, datt d'Hände trocken sinn beim Ëmgang.
Sëtzt de Sirup: Kombinéiere Zocker a Waasser an engem klengen Fanne.
BrŽn op eng koch iwwer mëttlerer Hëtzt. Zanter Zitroun schielen an Zim, addéiere fir Hëtzt a kleng a kachen 10 Minutten. Huelt vun der Hëtzt, add citroun juice (net réieren) a lassgeschoss.
Maacht den Muerten: Mat engem elektresche Mischer op héijer Geschwindigkeit, Schliiss 1 Ee mat 1/3 Zocker bis Liicht a flauscheg; e weidert eeg an e weideren 1/3 vum Zocker, a repetéiert bis all 3 Eeër a all den Zocker zesumme geschloen ginn. Fuere weider fir 2 Minutten héich ze schéissen. Klappe an der Särolina, Zitroun Jus a gerot Zitroune schielen. Fuere weider Schlofen a fëllen d'Mëllech an 1 Esprit vun der geschmëlzene Botter. Beat fir aner 5-6 Minutten bis d'Mëschung liicht a flauscheg ass.
Vergiess den Miwwele fir e Pot a färten iwwer mëttlerer Hëtzt. Séiss drastesch, bis et däischter gëtt fir d'Konsequenz vu Ketchup (oder puréad Babybuttek). Huelt vun der Hëtzt direkt ofgespaart an ofginn.
Tipp: Wann de Muertard e bëssen ze vill drong ass, dann op eng Schuel drénken, schmaachen, a weider mat dem Rezept. Wann et an engem waarme Buet left ass, kann et weider weider drënner ginn.
Den Ohegemaachtemperatuer op 350 ° F (175 ° C).
Maacht d'Rollupe vir: Brush the bottom and sides of two or more shallow baking pans with cushed butter. De Phylloeau opmaache a schafft mat 5 Blieder an enger Zäit an hält den Rescht bedeckt.
(Kuckt och: Foto Tutorial fir wéi d'Rollupen .)
- Füus de Phylloerlaang Längt virun Iech op eng trocken Aarbecht.
- Klickt d'Blat an der Halschent vu säit an d'Säit an brush the top liicht mat Botter.
- Mat enger Pâtisserie oder ebegaappe Pâté, verstees de Kaffi (ronn 2 bis 2 1/2 Iebelt) am ieweschten Deel vun der phyllo (méi kuerzer Säit), ongeféier 1 Zoll vu ënnen an de Suckelen.
- Klappt de Phyllo iwwer de Miwwele vum Enn, a klamme zwee oder dräi Mol, versicht sécher ze sinn, datt et kee Loftraum tëscht dem Teig an dem Muertard ass.
- Falt eng Säit fir e riicht Kanal ze kreéieren an d'Pâtisserie rëm de Rescht vum Wee ze rullen.
- Wann Dir gebraucht fir d'Rollen zimlech knapp halen, bräicht de Phyllo mat e bësse méi Botter, fir Stralung vum Phyllo ze vermeiden, wat zu enger Trëppelen entsteet; Dozou net rullt esou wéi de Muertard e bësse während de Kachen erweidert.
- Fëllt d'Rolle an de Bakblech mat der Nidderschléi an weider bis de ganze Kierfecht benotzt gëtt. Huelt net méi zesummen.
- Package all aner verloosser Phyllo a loftméis Verpackung a kille fir eng aner Kéier ze killen. Fréisse net. Et wäert ongeféier 10 Deeg bleiwen.
Brush den Toppen an de Säiten vun de Brëllelen mat geschmëlzene Botter an op 350 ° C op der Rack einfach ënnert der Mëtt vum Ofen fir 30 bis 35 Minutten bis Golden.
Huelt de Pan aus de Backofen a gitt gutt gekuckt Sirup (Zimtstéck a Zitrounen ze schmaakelen) ofsoen iwwer d'Pâtisserie bis op d'Kante vun der Pan. Loosst e puer Stonne bis Sirop absorbéieren an d'Pâtisserie kommen op Raumtemperatur.
Galaktoboureko sollt an engem Dag oder zwee giess ginn. Opgepasst an e lwwere Behälter am Frigo.
Ausgab: 30-40 Pâtisserie
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 112 |
| Total Fett | 5 g |
| Gesat huet | 3 g |
| Ungessereiert Fett | 2 g |
| Cholesterol | 14 mg |
| Sodium | 16 mg |
| Kuelenhydrater | 16 g |
| Diabetesfäegkeet | 0 g |
| Protein | 1 g |