Osteeropäescher wëllen d'Nahrung an anere Liewensmëttel verstecken , zum Beispill polnesch pierogi , zum Beispill, esou Brout ass net vill vun engem Sprong. Et gi vill slawesch Variatiounen, Nimm an Fëllungen abhängig vu sengem Heemechtsland.
Dëse Rezept, wat e puer Russen, Ukrainer a Carpatho Rusyns genannt adzimka oder hadzimka, oder och zelnik op Mazedonesch, ass praktesch identesch mat der Slowakescher / Ukrainescher Pagach . E puer Kuren benotzen eng kartuogléiert a giel Kéisepliwer, an d'Kürzung fir d'gieler Faarf vun der Füllung ze verstäerken, während anerer entscheet fir Sauerkraut, Kohl, Spinat oder Geméis. Maacht e Bléck op Serbesch / kroatesch Bureaus, déi mat Filo-Dough anstelle vun engem Hefsener benotzt gëtt wéi dësen Rezept. Et ass nëmmen e Beispill vun engem slawesche flaache Brout. A griichesche Kéis, wéi megruli khachapuri, sollen net iwwergespaart ginn.
Ech gi Rezepter fir zwee verschidde Fëllungen, fir datt Dir eppes ännert, wat Dir gutt huet. Dëst géif e gudde Puppelcher fir Vegetarier a fir déi, déi ënnert der Néierzeit ze iessen gi ginn.
Wat Dir braucht Dir
- Tech:
- 1 Package / 1/4 Unze Hefegkeet (aktiv Trock)
- 1 3/4 Tounen Warmt Waasser (110 Grad F)
- 1 Iesspulloverola (neutralem Ueleg wéi Geméis oder Canola)
- 2 Tëpfen Zocker
- 6 Kuch Miel (all Zweck)
- 2 Teaspiller Salz
- Egg Wash:
- 1 grouss Eegiel (geschnidden)
- 1 Iessel Waasser
- Potato-Cheese Fill:
- 6 mëttelgrouss Kartoffel (geschleeft a verpaackt)
- 3/4 Couck Kéis (gelb vu Choi [Gouda, Cheddar, etc.], geréit)
- 1/2 Teaspoon Kukmir
- 1 Iessel Salz
- 1/2 Teelöffel schwaarz Pabea (Buedem)
- Sauerkraut Füllung:
- 1 grouss Zett (gehackt)
- 3 Eispalotten
- 2 Taasen Sauerkraut (gesputt an drainéiert)
- 1 groussen Apel (gehackt)
- 1 Esou Braun Zucker
- Salz a Pabeier fir ze schmaachen
- Garnesch: carameliséierte Zwiebelen oder geschmëlzene Botter a Grousse Salz
Wéi et et mécht
- Fir den Teig ze maachen: Bei enger grousser Mëschbecher oder Standmixer léisst d'Heef am waarme Waasser opléisen. Loosst bis Krèmeg bleiwen a brëngt unzefänken, ongeféier 10 Minutten.
- Setzt d'Öl, Zocker, 3 Téi Mehl an d'Salz zum Hefele mixed. Stier gutt fir ze kombinéieren. Setzt déi rescht Miel, 1/2 Tack op eng Kéier, rëm gutt nach all Zousatz. Wann den Teig zesummen gezunn ass, knéit duerch Hand oder mat Maschin, mat der Teesch Haken fir ongeféier 8 Minuten oder bis gutt an elastesch.
- Loosst den Teig an der Miessbecher ufänken sou laang wéi et genuch Plaz fir ze verdoppelen am Volume. Setzt d'Fett eng grouss Schuel, plazéiert den Teig an der Schuel an wielt sech mat dem Ueleg ëm. Deckt mat engem feindleche Tuch a léisst sech an enger waarmer Plaz erop stellen, bis si an der Gréisst verduebelt, ongeféier 1 Stonn. Während den Teat steigt, maacht d'Fëllung vun der Wiel.
- Fir d'Potato-Cheese Filling ze bréngen: D'Kartoffel an de Kuuscht bedecken, mat Waasser erofhuelen, bréngen a kachen a koennen bis Kartoffelen zielen, ongeféier 15 Minutten. Plazert déi gedneet Kartoffel an eng Schossel a Mash wann si ëmmer waarm ass. Kombinéiert mat de Kéis, Kammermusek an Salz a Pärp gutt vermëschen. Cool ze benotzen.
- Fir d'Sauerkraut Füllung ze maachen: An engem grousse Zocker, fréiere d'Zwiebel an der Botter an, a fänkt d'Sauerkraut a Äppel un, wann et ufänkt ze änneren. Kachen iwwer niddler Hëtzt fir ongeféier 20 Minutten. Huelt den braun Zucker, Salz a Pärp, a fuere weider bis zu der Sauerkraut ass gold. Cool ze benotzen.
- D'Brout opmaachen: Ofwuelungsofsen op 400 Grad F. Fett eng 14 Zoll Pizza Panne oder Bakblech. Pech den Teigs op a verwandelen op eng liicht geräizer Uewerfläch. Knead e puer Mol an dann en an eng Ronn ze forméieren. Deckt an erlaabt et 10 Minutten.
- Op enger liicht geräifter Uewerflächelen drénken den Teig an e Krees liicht wéi d'14 Zoll Pan a Plaz op der Pan. Spoon d'Fëllung vun der Wiel an d'Mëtt vum Teigs mat engem 2 Zoll Rand um Rande.
- Maacht d'Ee ze wäschen duerch d'Kombinatioun vum Eejol mat dem 1 Iced Waasser Waasser bis gutt gemëscht. Pinsel d'Ee wäschen um den Rand vun den Teep, deen net fills. Fänkt d'Teig vum Fouer an d'Mëtt, de Pinwheel a fëllend fir no ze fëllen no all Fold, iwwer déi ganz Füllung. Brush the entire bread top with the remaining egg wash.
- Bake fir 15 Minutten bei 400 Grad F. Dann sen d'Temperatur op 350 Grad F. a baken fir eng zusätzlech 20 bis 25 Minutten oder bis goldene Braun an der Spëtzt a Uewen. Brout der Brous aus der Pan a lass dech op e Drahzack un 15 Minuten virum Schläifen a servéiere.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 93 |
| Total Fett | 5 g |
| Gesat huet | 2 g |
| Ungessereiert Fett | 2 g |
| Cholesterol | 45 mg |
| Sodium | 435 mg |
| Kuelenhydrater | 10 g |
| Diabetesfäegkeet | 2 g |
| Protein | 3 g |