Ee vun de Klassiker vum briteschen Dësch muss de Beef Wellington sinn. D'Geriicht gëtt nom 1851 nom Herzog vu Wellington benannt an huet britesch Dëscher ever since. D'Rezept baséiert op engem klassesch franséisch Boeuf en Croute, Rëndfleesch an Pâtisserie .
Vill vu schei schŽieren aus engem Beef Wellington ze maachen wéi et e Ruff ass fir ze schwiereg ze ginn. Dëse Rezept weist datt et net geet. Et ass e geprobeert getestten Rezept, an et funktionéiert. Gitt direkt d'Rezepter an Dir wäert iwwerrascht ginn op d'Resultater.
Eng Wellington ass e super Geriicht fir eng Feier an et ass och souwuel bei Chrëschtdags. Rett et net nëmmen eemol eemol am Joer, awer; et verdéngt esou vill méi. Maacht e Changement mat Ärem Sonndesmëttwoch. Wat fir eng Droge, obwuel Dir de Yorkshire Pudding s dës Saach vergiessen hätt.
Dësen Classic Beef Wellington Rezept kënnt vum Angela Boggiano aus hirem Buch Pies an ass e wierklech klassesch britesch Rezept.
Wat Dir braucht Dir
- 1oz./25g Botter
- 1 Zwier (geschmaacht a feinhäerzeg)
- 5oz./150g Kussestraliséier (feinhäerzeg)
- 2 Knuewelesche Knuewel (minzen)
- 3 Dëschpabe flaach Blieder Péiters (fein gehackt)
- 3 1/2 oz./100g glätt Liver Pate
- 1 1/2 lb./750g Rëndfleesch Filet
- Salz a Buedem schwaarz Päfferk
- 1lb / 500g fäerdeg Puff Pâté
- 1 Ee (verglach fir Verglasung)
Wéi et et mécht
- Den Ofen op 200C / 400F / Gas 6 erhëtzt
- Schmaachen de Botter an enger grousser Panesch Pan a koennen déi Zwiebel fir ongeféier 5 Minutten bis et elo erweidert ginn. Doduerch d'Champignonen a kachen fir eng weider 5 Minutten bis mëll a cremig. Stier am Knuewel an Péitert an eng Saison mat engem klengen Salz a Pärp. Huel sech ze halen.
- Schléit de Pate an d'Pilzmëschung an setze mat.
- Rauschen d'Puff-Pâtisserie op enger liicht geräiftem Uewerfläch fir e Béi grouss genuch fir d'Rëndfleesch ze schléisse fir d'Ofkierzung fir Dekoratioun ze reservéieren.
- Verbreed d 'Pattesmixe ronderëm d'Mëtt vun der Pâtisserie an lass de Rëndfleesch op der Mëschung.
- Pinselen d'Kanten vun der Pâtisserie mat dem Igel gekuckt a fëllen d'Pâtisserie iwwert d'Fleesch fir enzestellen, an engem ordentleche Paket, an d'Kante gutt gemaach.
- Plaz der Fleeschpapelle op en Bakblech, enger Nol Säit n,
- Kreativ Blieder aus der reservéierter Pâtisserie dekoréieren. Brush the parcel with beaten Ee, dekoréieren mat de Blieder a killen fir ongeféier 10 Minutten.
- Bake fir 40 bis 45 Minutten, bis d'Pâtisserie goufe goufe a puffed up. Transfer op eng Portioun Brett a verloosse fir 10 Minutten ze bleiwen. Serve an décke Scheiwen geschnidden.
- Servéiert de Wellington mat engem klengen Trout op der Säit, frësch Geméis an der Bewonnerung vun Äre Kollegen, wann Dir et servéiert.