01 vun 04
Wat ass Matoke?
CC0 Public Domain Matoke ass eng Vielfalt vun Bananen Indigenen an Südwesten Uganda. Si kommen aus der Bananenfamill bekannt als déi afrikanesch Highland Bananen. Si gi haaptsächlech fir ze kachen wann se gréng an onerlaang sinn. Wann se gekacht a gebacken ginn, si se am meeschte beonrouegbar wéi de nationale Geriicht vun Uganda .
02 vun 04
Ausgesinn vu Matoke
N. Sheard Matoke sinn méi kuerz wéi gewéinlech Bananen. Si schéngen déck an der Mëtt vum Duerchschnëtt wéinst hirer kuerzer wéi duerchschnëttlech Längt. De Schiel ass gréng a color wann se onreem, wat ass de Staat, an deem se am meeschten benotzt ginn. D'Fleesch ass besonnesch schwéier wéinst dem héije Stäregehalt. Et ass noutwendeg fir de Matoe ganz gutt ze koennen virun dem Konsum.
Déi meescht üblech Methoden fir Kich matooss sinn kochend, Dampzuch oder Racken. Wann se gekacht ginn, gëtt d'Fleesch giel geliewt an wann et gutt gekacht gëtt wann se gekacht ass, soll ongeféier déi selwecht Konsequenz als Kartoffel erweicht. Si sinn awer ëmmer nach Form.
Wann de gréngen Mattoe fir ze laang gedauert gi wäerte si Päiperleken als normal Bananen. Wann si reift, si si ganz séiss a kënne wéi normal Frueten giess ginn. Wéinst dem héije Präis gëtt dëst als ewechgeholl, well de Matocke am léiwsten ass wéi eng gréng Kuchen Banane an ass e bësse vu Luxus.
03 vun 04
Peel Matoke
N. Sheard Matoke kann net sou schielen wéi normal Bananen wann se onseiglech sinn. Tatsächlech Matrousse ginn heiansdo als Pläng genannt, well se Bananen kachen. Bannarten sinn relativ einfach ze schuelen. Si mussen op all Enn gesat ginn an huele laanscht d'Längt vun der Haut virun der Peel zréck. Matoke sinn e bësse méi komplizéiert.
Fir se ze schielen, huelt d'Spëtze bei all Enn vun der Banane abgeschnidden. D'Bananen, och d'Haut, ass ganz schwéier sou datt et net einfach ass mat dem Tipp vum Messer ze penetréieren. Daat ass noutwendeg fir d'Haut opzeschloen, andeems de Messer an engem Enn vun den ofgeschniddene Spëtze plazéiert ass, fir datt et just ënner dem Peel steet an zréck an den Ärem Kierper geet. Dëst wier ähnlech wéi schuel e Kartoffel mat engem Messer. Extra Betreiung muss geholl ginn fir dëst ze maachen fir keng zoufälle Schnëtt ze vermeiden.
04 vun 04
Place Matoke am Salz vu Waasser
N. Sheard Wann d'Gréng a Schiel ofgeschnidden ass, da gesitt d'wäiss Fleesch vun der Mato. Wann d'Fleesch op enger Loft ausgesat ass, da wäert se séier ze discoloréieren. Fir dëst ze vermeiden, plangt d'Schëffer bannen direkt an eng Schuel vu Salz gesammelt. Komplett drugeet se ze garantéieren datt d'Loft fortgelaaf ass bis Dir déi ganz Partie vu Matocke gemaach hues. Si sinn elo fäeg ze bréngen.
Déi einfachste Manéier ze maachen ass fir si fir bis zu 30 Minutte ze kachen. Kontrolléiert datt et op 2 Weeër gekacht ginn ass. Éischt Kontroll, datt d'Faarf sech op geluede geännert huet. Fir sécherzestellen ass gutt gekacht ginn, gitt eng Gabel oder Messer duerch e Stéck. Wann et ouni vill Widerstands geet, da weess Dir, datt si bereet sinn ze iessen.