Obwuel d'Madras Lämmelcher eigentlech kee authentesche Indian Schmaach ass, ass et eng populär westlich Tudder op Lammfleesch Curries, déi zu Südindien gemaach goufen . Verwinne traditionell südlechen Indeschen Gewierer fir de Gouvernement vun der Regioun z'erreechen an dës Curry mat klenger gekackt Reis oder Paratha ze servéieren fir d'perfekt Mahlzeit.
Wat Dir braucht Dir
- 1 Tsp Kucherzorten
- 1 Tsp Mohnbléiser / Khus Khus
- 6 Päfferkären
- 6 Nuechten
- 3 "Stéck Zimt
- 1 Bucht Blat
- 1 Tsp
- Fennelzorten
- 2 Té Pueg Kierander Puder
- 1 Tsp Rot Chili Pulver
- 1/2 frësch Kokosnoss, Fleesch ass an d'Dënn 2 "laang Streifen geschnidden a geschnidden
- 2 Tsp Knavlécke Paste
- 1 Tsp Ginger Paste
- 3-4 Téirteg Planzen, Canola oder Sonneblummen
- Kachen
- 2 Zwiebelen gehackt fein
- 1 kg Lamm geschnidden an 2 "Stécker
- 3 grouss Tomaten, gehackt fein
- 1 Couck déck
- Kokosnoss
- Salt fir ze schmaachen
Wéi et et mécht
- Heefeg en Grill oder flaach Pan op mëttlerer Hëtzt. Fügen all d'Gewierzer (Cumin, Mohn a Fennelzorten, Bucht Blat, Zimt, Nuechte, Päiperkorre). Roast bis Gewier méi liicht ginn an aromatesch.
- Huelt vun der Hëtzt a blouf 10 Minutten. Schléifen op e feinen Pulver bei enger sauberer, trockener Kaffismëscherei .
- Setzt d'Kokosnavett, Knuewel an Ingwerpasten, cumin a roude Chili-Pulver, an de above-gemëschtte Gewierpuder an e Liewensmëttelprozessor. Fatz 3 bis 4 Icedëpatrounen Waasser a schloën enger glatter Paste.
- Heef de Kalee an enger déifer, schrëftlecher Pan op mëttlerer Hëtzt. Füidd den Zwiebel u wéi waarm. Frëscht bis bal golden. Fügt dës Masala (Gewierm Paste) a reduzéiert d'Hëtzt liicht (knapp ënner mëttlerer Hëtzt). Fruucht, roud oft, bis d'Ueleg ufänkt vun der Gewierz paste. Dir musst eventuell Waasser iwwerraschen, fir de Masala aus dem Brennen ze halen an an der Pan ze halen.
- Fuert den Fleesch a friessen bis et e brongen ass. Huelt d'gehackte Tomaten, d'Kokosnittelmëllech an d'1 Tacke waarm Waasser. Saison mat Salz fir ze schmaachen a rëm gutt. Kukk bis de Fleesch mëllt. Et soll eng fair Band vu décke Séi zu dëser Stuf sinn. Falls néideg ass, waarm Waasser léisst fir d'Quantitéit vun Séisswaasser ze behalen wéi Dir schmaacht.
- Wann d'Fleesch eriwwer ass, ofschalten d'Hëtzt an d'Dier direkt un.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 554 |
| Total Fett | 40 g |
| Gesat huet | 24 g |
| Ungessereiert Fett | 11 g |
| Cholesterol | 117 mg |
| Sodium | 159 mg |
| Kuelenhydrater | 16 g |
| Diabetesfäegkeet | 5 g |
| Protein | 34 g |