Well d'Purim Geschicht an Shushan, al al Persien, stattfënnt, léiers d'Iddi vu Roserei a Pistazien - wichtige Zutaten aus persescher jüdescher Kuch - als Geschmacks Touchpunkte an dësen Hamantaschen - Dreckeg Pâtisserie déi symbolesch Bedeitung fir d 'Vakanz .
Tipps: Dëse Rezept gouf mat NELSEN-Massey CRC-Kosher zertifizéiert Räis Waasser gemaach, déi online bei KingArthurFlour.com ($ 13 / 4oz) verfügbar ass. De Extrait ass héich konzentréiert, sou datt Dir eng aner Marque benotzt, wéi z. B. Sadaf a Cortas, Dir wëllt d'Quantitéit vum rose Waasser am Rezept erhéijen.
Fantastesch Rosewater-Duftkerch Kakercher? Den Dough Rezept ass super fir d'ganzt Joer. Entweder wëlle se aus a Form mat Kucherefräifen oder Kachpullen aus Teig an zerquetscht se fir icebox-style cookies.
Wat Dir braucht Dir
- Fir den Hamantaschen Dough:
- 1 1/2 Stécker (12 EL Eegenschaften oder 170 g) onsalted Botter, erweecht an a kleng Stécker geschnidden
- 1/2 Téi (100 g) Zettelen
- 1/2 Téi (110 g) hellbraune Zucker
- 1 grousst Ee
- 1 Teelöffel Räis Vanilleextrakt
- 1 Teelstach rose Waasser
- 2 1/3 Téicher (292 g) Allzweckmiel
- 1 Blechpulver
- 1/4 Béier Salz
- Fir den Pistachio Marzipan:
- 1 1/2 Téicher (192 g) Schuel, getrockene geréischten, geséchert Pistache
- 3/4 Téi (85 g) Putschen (Puder) Zocker
- klenge Pressen Kardamom (optional)
- 1 1/2 z'i Waasser
Wéi et et mécht
1. Bei enger grousser Schuel mat elektresche Schläimeren, oder an engem Standmixer mat enger Mëschung ofgeschnidden, hunn d'Crème d'Butter an d'Zucker zesumme gedréint bis zum Licht a flauschegt, ongeféier 3 bis 5 Minutten. Fanne d'Ee, d'Vanille an de Rosarewater a schléit bis gutt gemëscht, ongeféier 1 Minutten méi.
2. An eng aner grousser Schuel, déi d'Miel, d'Bakpulver an d'Salz enthalen. Füidd d'Miel op d'naass Ingredien an 3 Addieren, schlooft no all Zousatz.
Fuere weider op mëttlerer Geschwindegkeet gedauert bis den Teep an engem Ball rullt, ongeféier 1 Minutten méi.
3. Mat sauberen, liichtmolten Hänn, sammelen den Teig an e Ball a fléien liicht an eng Scheif. Wrapplak an Plastiks oder Pergamentpapier, a Kéise fir mindestens 20 Minutten.
4. Während den Teig erfaasst, de Pistachio marzipan maachen: Plaz d'Nëss, Puderzucker a Kardamom (wann se benotzen) an d'Schuel vun engem Liewensmëttelprozessor setzen. Klammen bis déi Notz gi gutt gemoolt, an d'Mëschung gleewen e Grousse Puder. Fuert den Waasser, 1 Eeërbecher an enger Zäit, pulséiert tëscht Ergänzunge. Huelt d'Schuel aus dem Prozessor a verfueder de Buedemuttermix op eng kleng Schuel. D'Mëschung ka krucheg erscheinen, awer Dir sollt et einfach an e klenge Bäll kompriméieren. Wann net, add nach aner 1-2 Teaspullen vum Waasser, ëmmer nach all Zousatz gemëscht. Deckel a bidd op.
5. Den Ofen op 350 ° F erhëtzt (177 ° C). Zeil 2 Bakbicher mat Pergamentpapier. Op d'Säit leeën.
6. Divisioun vum gekillten Teig an Véier. Ee Stéck zwëschen 2 Blécke vu Waxpapier oder liicht verleegten Pergamentpapier. Roll den Teigs op tëscht 1/8 "(0,3 cm) an 1/4" (0,6 cm) déck. Den Top Blatt vum Waxpapier erofhuelen an e wechgespillt hunn. Mat enger 2 "(5 cm) Ronn Kutter geschnidden Këschten aus dem Dach, de Rescht um Rouer ze rutschen. Wiederholen mat dem Reschte Famillje.
7. D'Teeschkreesser an d'Bakblech transferéieren. Mat sauberen Hänn, Printen aus kleng Stécker vun der Pistachio Marzipan, a rullt an d'Kugelen iwwer 3/4 "(2 cm) Duerchmiesser. Fatz en Marzipan Ball am Zentrum vun all Ofdeck ronn.
Achten déi Seiten vum Teig vläit e Dreieck ze bilden, an datt e puer vun der Füllung ze weisen. Pinch d'Ecker aus dem Fett déif ze versenen.
8. Fëllen d'Hamantaschen am preheheéierten Ofen fir 12 bis 14 Minutten, oder bis den Teig fest ass an d'Sousse fänken e luminéisen Goldenen brav. Huelt aus dem Ofen aus a bréngt de Hamantaschen véier Drahtschlaach ze killen. Genéisst
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 350 |
| Total Fett | 22 g |
| Gesat huet | 9 g |
| Ungessereiert Fett | 8 g |
| Cholesterol | 106 mg |
| Sodium | 240 mg |
| Kuelenhydrater | 35 g |
| Diabetesfäegkeet | 2 g |
| Protein | 7 g |