Tomaten

by Fiona Haynes

Redden

Tomaten sinn eng vun de populäerste Geméis vun Amerika - ok, also ass d'Tomaten technesch Fruucht, awer mir si als Geméis behandelen. Fir eng Nahrung déi als gëfteg gifteg Tomaten gehéieren, gehéieren der Nuecht- (Solanaceae) Famill - si sinn e wäitem wäit.

Tomaten a Lycopene

Nährend Tomaten sinn eng Kalorie vu geréngen Fett . Si sinn eng exzellente Quell vun Vitaminnen A, C an K. Et besteet och Kalium, wat hëlleft fir Blutdrock ze kontrolléieren, d'Nervenfunktioun ze halen an d'Muskelkontrolle ze hëllefen.

Tomaten sinn och eng exzellente Quell vu Lycopin , dem Pigment, deen d'Tomaten seng Faarf gëtt. Lycopene ass e staarken Antioxidans ass verknäppt mat eise Risiko vu bestëmmten Kriibs an aneren Krankheeten, dorënner och eng makulärer Degeneratioun.

De Roder der Tomato, déi méi Lycopin et enthält. Et gëtt tatsächlech méi Lycopin bei gekachte oder veraarbechtten Tomaten wéi roude Tomaten, also sollt et eis Spaghetti-Saucen weiderhuelen an d'Ketchup kräischen. Well Lycopin fettlösbar ass, sollt een e klenge häerzlech gesonden Olivenöl benotzt fir an ons Tomaten Rezept ze leeschten fir eis Absorption vun dësem Krankheet kämpfe Carotinoid ze stimuléieren.

Frësch Tomaten

Tomaten sinn ganz ganz Joer verfügbar, awer et ass net bis zum Summer dat se wierklech an hir eegen kommen. Déi Tomaten um Hothouse, déi mir am Buttek ugesinn, sinn bal ni réi wann se erausgeholl ginn. Amplaz si dës Tomaten käschtesch duerch d'Expositioun fir Ethylengas.

Dir sidd besser vun intenséierte Tomaten fir d'Kachen vun Äre Kachen ze benotzen - eent vun de puer Beispiller wou eng Konservengeméis méi wënschenswert ass wéi säi frësch Kollektiv. Waart fir Summer fir eng frësch Tomatenoss oder Gaspacho ze maachen. Awer fir Zaloten a frësch Salsa, déi Dir dëst Joer gäre wëllt, gudden, schmaachen, rechent Tomaten fannen, ass eng Erausfuerderung.

Choix Tomaten

Ganz ripe Summer Tomaten kënne subliméiere loossen. Plump, schwéier, roude a aromatesch Tomaten am Summer sinn ganz ënnerschiddlech vun hiren Rescht vun der Famill. Wann Dir Är Tomaten net wuessen kënnt, kaaft se bei Äre lokalen Bauermäert wann et méiglech ass. Kuckt fir déi roudeste, ripend Tomaten déi Dir kënnt, awer kuckt fir Bléih a Fleeg. D'Tomaten sollen mouksam, schwéier sinn a beroueglech sinn. Nieft dem kierchlechen Optrëtt vum Tomato ass de Geroch de beschten Indikateur vun der Reifkeet. Denkt drun, d'Gréisst ass kee Indikateur vu Qualitéit. Grous Tomaten kënnen esou séiss a saftlech sinn wéi déi kleng. Wann Dir Tomaten aus dem Liewensmëttelgeschäft kaaft, wielt se ni aus der gekühlter Sektioun eraus: d'kal ass de Geescht.

De Tomaten

Dir musst Är Tomaten Recht hunn a se an hirem Bestegen ze genéissen. Just wéi Dir keng Tomaten aus der geklauter Sektioun am Buttek sollt wielen, da sollt Dir se och net dohéem kafen. Temperaturabsen ënner 55 Grad féieren den Aroma vun Ären Tomaten zerstéiert a se ze lëschten. Wann e puer vun Ären Tomaten Réifeau brauchen, platzéieren se an enger Pappebeutel mat engem Bananen oder engem Apel fir e Dag oder zwee. D'Gasselen aus der Fruucht hëllefen hir ze zillen.

Preparéieren Tomaten

Hei sinn e puer Tipps fir Ären Tomaten ze preparéieren:

Tomaten am kale Waasser wäschen virum Gebrauch.
Tomaten Slice vertikal fir Zaloten a Sandwichen fir ze verhënneren, datt de Séiss a Somen ausginn.
Fir futteg Tomaten, schneiden se se waarm horizontal fir d'Saach an de Juice ze entfernen.
Fir Är Tomaten ze schielen, markéieren en X um Enn vun all eenzel an plazéiert se a kochendem Waasser fir ongeféier 20 Sekonnen. Huelt d 'Tomaten mat engem Schlofplack, dann huelen se an d'kalme Waasser. D'Skins mussen erliichtert ginn.

Wéi Dir Är Tomaten benotzt

Niewent der Tomatosauso, wat maacht Dir fir Är Tomaten? Hei sinn e puer Iddien:

Probéiert sech hallef Tomaten fir 5 Minutten ze briechen mat engem klenge Parmesan Kéis an Bäcker ze sprangen op Top.
Brout . Halve puer Tomaten iwwerzegoen, hir mat enger geräicher Olivenueleg an e balsamesche Esseg. D'Tomaten op engem Bakblech setzen an 30 Minutte bei 400 Grad braten. Oder probéieren se lues ze rustelen op eng méi niddreg Temperatur fir länger - 300 Grad fir zwou Stonne. Roasting Tomaten konsolidéiert hiren Aroma. Genéisst Är gerösteten Tomaten als Säitenteller oder purem se fir Zoppen a Saucen.

Sauté se. Kiischten Tomaten sinn super fir dëst. Mixen d'Sauerstomaten mat Är Favoritte Nuddelen oder Läffel op Topel vu Poulet oder Fësch.
Gefaasst Tomaten. Halbéiert d'Tomaten quasi, wäiss de Pulp aus a fëllt se mat Ärer Wiel vu rieseg, couscous, gehackt Geméis, Polenta, Pilze, egal wat fir eng Phantasie. Maacht d'Tomaten bei 375 Grad fir ongeféier 15-20 Minutten.
Gutt Tomaten op enger Pizzaspill oder eng Tomatenstart mat hinnen huelen.
Maacht e Tomate Salade , andeems Dir d'Tomaten an d'Keile schneiden, ze knacken oder ze schneiden an se mat engem klengen Ueleg a Balsamesso . Mozzarella Kéis ass e super Partner fir fir geschnidden Tomaten. Addt Torn Basilebléien a eng liicht Vinaigrette Dressing, fir dëse klassesche Salade ze kompletéieren.
Frësche Salsa maachen .
Seed a Chop Tomaten, kombinéiere mat Ueleg a Knuewel an Löffel op eng gerecht Baguette fir Bruschetta.
D 'Tomate Suppe : Gazpacho, eng gekillte Tomato-Basis Supp, fir den Summer, an eng warend Suppe fir Fall a Winter.

Vergiesst net ze frësch Kräider an Är Tomaten Rezepter: Basil, Minze, Zilantro, Péiters, Oregano a Thym gehéiert all den Aroma vun den Tomaten gutt. Wéivill Leit hu gär e klengen Zucker ze preparéieren ier Tomaten Tomaten ze kachen; aner liewe e Smidgen vu Salz.

Tomato Rezept:

Hei sinn e puer Rezepter déi Tomaten hunn oder Tomaten als Basis hunn: