01 08
Méi Asiatesch Ingrédities to Explore
Asian Ingredients am Pantry. Rikki Snyder fir The New York Times Also hutt Dir op Sojasauce, Fësch Sauce , Hoisin Sauce an Miso Paste gesat . Dir sidd glécklech a frittéiert a mécht d'asiatesch-inspiréiert Zoppen , gebratener Räis , Knasmelen an Är Famill bitt Iech eng grouss Daum op. An elo wëllt Dir Är Pantheika mat de nächste Niveau vun asiatesche Zutaten erweideren . Déi meescht vun dësen sinn am asiateschen Deel vu gudde Supermarchéen verfügbar, obwuel e puer mussen online bestellen (an et sinn Links, fir Iech ze fannen ze fannen). Hei sinn e puer grouss Asiatesch Ingredienten fir ze kucken fir Äert Haus zu Haus ze ginn:
02 08
Ponzu Sauce
Marukan Ponzu ass eng Zitrusbasis Sauce déi oft an der japanescher Kichen benotzt gëtt. Et ass salzeg an tangéiert, aus Esseg, mirin (e bësse Alkohol-Reeswein), Alwescht a Fëschflakken (ofgeleet, net ausgeschalt) a si huet nëmmen en wonnerschéine Aroma. De Zitrus am meeschte verbreet ass deen vun der Tart Yuzu, dat ass eng Frucht, déi a China entstand a wandert dann duerch Ostasiens. Säin Aroma ass vergläicht mat Pamperssaachen mat Zënnungen vun orange. Sudachi ass en anere populäre Zitrounejus op ponzu. De Gesamtflavor ass e schéinen Balance vu Sojasauce an Tartness.
Dëst ass eng super Sauce fir e réieren Brat, Brout oder Gegrilltem Meereslaf oder Fësch, oder eng Tauchsauss fir Fleesch oder Mëller.
Hei sinn e puer Rezepter mat Ponzu:
03 vun 08
Curry paste
Roland E Produit vu Singapur, dës gréng hallefdéck Mëschung vu Kraider a reiche fäerten Aromaen huet Hëtzt vu Chiliën. Et ass bereet fir Grillen, Backen a Marinaden ze benotzen.
Kuriose Paste kënnen an d'australesch oder indianesch Curry ("naass" Curries vs. "trocken" Curry gemaach ginn, déi mat trocken Gewierzorten, net Paste verankert sinn) an aner Platen. Si variéieren heefeg a Faarf (brongeschrot, rout, gréng a giel, zum Beispill) an an der Saison. Si enthalen eng Rei vun Kraider, Gewierzer a normalerweis e puer Mol am Pommes-Chili-Pärcher, fir datt d'Hëtzt ubelaangt, obwuel d'Wärme ka mild sinn, a wann se a kleng Miessunge benotzt oder mat Kokosnitt Milch benotzt gëtt, wéi an der Thai Kichen, de sougenannten Aroma D'Geriicht kënnen subtile sinn. Alles an allem, fir Är eegen Curry Paste verschlëmmert ze ruffen fir vill Zutaten op der Hand ze bréngen, während d'Erreechung fir eng Krëpp aus Currypaste ass en einfache Wee fir d'Goûten vum Osten an d'Kachen ze bréngen.Hei sinn e puer Rezepter déi Curry Pâtu:
04 vun 08
Shrimp paste oder Sauce
alfa-img.com Dës déck a violett Päck ass eng pingent Mischung vu Fermented Garnelen a Salz (fir eis Westerner, d'Beschreiwunge vun den Ingredienten heiansdo klenge Flackeg, awer wann Dir eppes vun dëse Kondimenten an engem Gericht schmaacht, wäerte Dir net sou skeptesch!). A Süd-China an Südostasien ass e klengt Betrag an verschidde Platen, wéi Curry'en a Saucelen, verschmolzert, fir en deels gudde Goût ze addéieren. Wann Dir vun Pad Thai denkt, an datt déif bal onbestänneg, Ofami-Aroma ass, dat ass normalerweis deelweis wéinst enger getrockneg Garnelen oder Shrimps paste. Shrimp Pâtisse oder Sauce ass méi einfach wéi benotzt getrockneg Garnelen, déi normalerweis gebrauchen oder gemuert gi sinn, ier Dir mat Rezepter benotzt.
Hei sinn e puer Rezepter déi Garnelen Sauce oder Paste:05 08
XO Sauce
Amazon.com Dir hutt dës Zooss mat engem Menu ernimmt an gesoot, wat et war. Dës enigmatesch genannt Saoss ass eng schaarf Séischoud Sauce, déi normalerweis getrocknegt Jakobsmuschelen a Garnelen, Chili Peppere, Knuewel an e puer entsuergenes Schweinefleischprodukt enthält. Et kënnt ursprénglech aus Hong Kong, an et kann als Kondiment fir haaptsächlech Platen genéissen oder während der Kiche kënnt ginn fir Aroma zu Tofu, Nuddelen oder gebratener Rees ze bréngen. Den Numm XO-Sauce ass vu feinen XO (extra-alen) Cognac , wat als e prestigiéisen, High-End-Alkohol zu Hong Kong an an aner chinesesch Stied gemaach gëtt. Obwuel et méi deier gëtt wéi aner asiatesch Konditaren, e bëssche méi wäit ewech, et ass e wonnerschéine klenge Goût fir all Zorte Gerichten.
Hei sinn e puer Rezepter déi XO Sauce enthalten:
- Stir Fried Rice mat Schweinefleesch a XO Sauce
- Homo-Sooss XO Sauce mat Kale Tofu
- Silk Squash a Lean Pork an XO Sauce
06 08
Sa Cha Sauce
Lee Kum Kee Sa Cha Sauce. Lee Kum Kee Och bei Shacha-Sauce bekannt gouf dëse Kondiment an deene ville Regiounen vu China populär. Et ass séiss a liicht wierzegt, mat engem aromatesche Miereslaf vun Zutaten wéi getrockene Fësch a Garnelen Paste. Et ass flott fir Äpplen, Top-Hot-Potzen oder Rührfriesen ze maachen oder e Schluss an Barbecuedstéck ze bréngen. Et gëtt heiansdo Chinesesch Satay Sauce genannt oder chinesesche Barbecue Sauce. Et gëtt Knuewel, Schueler, gedrockene Fësch, a Metzer a Chilischien.
Hei sinn e puer Rezepter déi Sa Cha Sauce enthalten:- B eef mat Sha Cha Sauce
- Sichuan Sha Cha Chicken
- Sha Cha Mian (Nudelen)
07 08
Dried Shiitake Mushrooms
Roland D'Shiitakele si meeschtens populär, virun allem an der chinesescher Kichen, an e puer vun den am einfachsten ze benotzen, net ökonomesch ze soen. Dës Champignoën sinn däischter a kaum mat engem drénkenen Aroma, e Goût och méi intens wéi d'frësch Versioun. Si mussen 30 bis 45 Minutten am Warmwasser verkeeft sinn, duerno gespaut an drainéiert, ier se fir d'Kachen benotzt ginn. D'Kappen kënnen ganz oder gehackt ginn, a si féiere si grouss Textur fir vegetaresch Platen, obwuel d'Steng awer meeschtens schwéier a verworf ginn.
Hei sinn e puer Rezepter déi getrocknert Shiitake Pilz:
08 08
Panko
Roland Panko ass den Numm fir d'japanesch Brout Kriibs, déi méi wéi en normale Brout Kriibs mat méi Uewerfläch. Wann Dir d'Liewensmëttel vermettet an eng Krust verdeelt hunn, si goufe goldbraunes mat enger knapp a loftfërmeger Textur. Si gi meeschtens mat gebraten Meesters benotzt, an si kënnen och benotzt ginn, fir Strukturen op Fleeschbäll oder Krabkuchen ze bauen, zum Beispill, op der Plaz "regulär" Panéiermierer. Si sinn ganz einfach an de meeschte Supermarchéën. Ech sinn zimlech alleng Panko gedréchent Brout verbrannt an si benotze se an alles, well ech mengen hir héicht Textur besser sinn.
Hei sinn e puer Rezepter déi Panko gehéieren: