Dëst Rezept vun Thai Crab Cake kreéiert wonnerbar knospe-on-the-the-outside and moist-on-the-inside crab cakes. Wann Dir Kaffir Kalk an Ärem lokale Asiageschäft fannen, addéiere se se amplaz vu Kalkzest - dat ass e Schlësselzement, dat dës Kuche sangen! Panko (japanesche Brout Kribbelen) ass einfach dës Deeg an de meeschte Supermarchéen ze fannen oder Dir kënnt dëse Rezept Glutenfrei benotze mat gebrochene Rice Crackers. Wann Dir Mieresstëmmungen a Fangerfooden gären hutt, se sécher, dëst Rezept e Versuch!
Wat Dir braucht Dir
- 8 oz./240 g. Crabmeat (drainett, frësch oder kaal)
- 3 Fritt (gréng) Zwiebelen, fein Schnéi
- 3 Kaffir Kalk vu Blieder, (Schnapp a Schräiner mat Scheren (Stéck Stämf) oder Zest aus 1 Kalk)
- 1 Chili (rout frësch minzeng, oder 1/2 Bess. Gedréchent Chili)
- 1 Zoppeläffelen. Kalk (frësch gepresst gi fir Jus)
- 1 Zoppeläffelen.
- Fësch Sauce
- 1 Zoppeläffelen.
- austausse Sauce
- 2 bis 3 Eeër
- 2 Tsp. Mayonnaise (net strikt Thai, awer et hëlleft de Kuchen feucht, optional)
- 1 3/4 Téi panko (Brout, geteilt oder kuckt Enn Rezept fir Gluten-fräi Ersatz)
- 1/2 Tsp. Knuewsal Salz (oder 1/4 TL Salz)
- 1 Taupolé (fir Fritt)
- Garnish: Thai Sweet
- Chili Sauce (fir Erwuessener)
Wéi et et mécht
- Place Crabmeat , Zwiebelen, Kalkblat Slivers (oder Zest), Chili, Kalk, Fëschsoose, Austernsooss, 1 Ee, Mayonnaise (wann Dir) an 3/4 Coupe Panko zesummen an engem Nahrungsmëttelprozess oder Zocker. Prozess fir Zutaten ze kombinéieren.
- Fügt bis zu 1/4 Téi méi Panko a kuerz Prozess oder ze rammen fir ze kombinéieren. Dir wëllt datt d'Mëschung genuet genuch ass fir Kuche z'entwéckelen, awer net sou sou staark datt se fällt. Fannt méi Panko, bis Dir Kuchen einfach an den Hänn bilden.
- Pat-Mëschung an Kuche (ech maachen se normalerweis 2 bis 3 Zentimeter). Plaz op enger sauber Plack.
- An enger separater, méi klenger Schuel, breet 1 grouss oder 2 kleng Eeër a kuerz Hoer. Pour 3/4 Tablett Panko an enger Mësch Schüssel a fügen den Knuewsal Salz hinzu, rŽi verwéckelt.
- Dip de Crab Kuchen zuerst an den Ee a rullen dann an der Panko Mëschung fir ze bidden. Set op enger propperer Uewerfläch.
- Gitt Öl an eng kleng Pikan oder Wok op mëttlerer Hëtzt opgemaach (d'Ueleg soll 1 Zoll Téi sinn). Heizen fir 1 Minutten oder méi. Fir ze testen, ob d'Ueleg hei waarm genuch ass, drop e puer Panko-Kribbelen - wann se se direkt erbléien, gëtt d'Ueleg fäerdeg. Vorsicht Krabchercher am waarmen Ueleg setzen. Hëtzt d'Hëtzt méi liicht fir ze iwwerhëtzen an ze spritzen. Fruucht Krab Kuchen Kaffi 1 bis 2 Minutten pro Säit, oder bis goldene Braun.
- Servéiert mat Thai séiss Chili Sauce . Dir kënnt och mat enger Puppel vu Mayonnaise nieft der séiss Chili Sauce déngen - e bësse vun deenen zwee op Ärem Crab Kuch un ee fir eng wonnerbar Kombinatioun vun Aromaen huelen.
Fir dës Crab Kuchen ouni Gluten ze maachen, kreéiert Är eegen "Panko" Kribbelen. Just Plaz 3/4 Pak vun einfachen oder Sesam-Réischtereren Crêper'en an engem Liewensmëttelveraarbechter a mëschen bis ze vill gutt.