Gajar Ka Achaar: Pickluten Mieres

An Hindi, gajar heescht "Muert" an achaar ass iwwersat fir "pickle". Déi gutt pickeleg Karrater maachen eng aussergewéinlech Begleedung un all méigleches Iessen, awer speziell lecker mat klenger Reis a Joghurt.

Dëse Rezept rifft fir Kalonji, och als Nigella a Schwaarz cumin bezeechent. Et ass eng jäerlech Blummenkraaft an déi südlech a südwestlech Asien, déi vill Somen déi als Gewierz benotzt ginn. Seng Aroma a Geroch ass bitter an ass ähnlech wéi eng Kombinatioun vun Oregano, Zwiebel a Pabeier.

Dir musst en steriliséierte Stoff mat engem festen Deckel fir d'Gekeeën hunn a virbereeden - d'Schlaach muss op d'Sonn sinn fir 2 Wochen fir d'Karotten ze bauen fir hir Gegrilltes Gutt ze entwéckelen.

Wat Dir braucht Dir

• 1 lb. (1/2 kg.) Muerten, gewaschen an drëschen
• 6 Zoppeläffelen. Séisereg (oder iergendeng Geméiswierk benotze wann Dir kee Senf Ueleg kritt)
• 2 Tsp. Fennelzorten
• 1 Tsp.
• Moschterkären
• 2 Tsp. Kalonji / Nigella
• 1/2 Tsp. Fëschrecken
• 1 Tsp.
• Kukmir
• 1 Tsp. Salz oder Kosher Salz
• 1 Daarmschnouer-Stéck Ingwer, gerafft
• Juice vun 1 Limetten oder Zitrounen

Wéi et et mécht

1. Kuckt d'Top an d'Schwänz aus de Karger a schreift se dann an kleng 1/2 Zoll Kubel.
2. Heef de Ueleg an enger Déift Pan iwwer mëttlerer Hëtzt, bis ganz waarmen. Füügt all d'Gewierzer a friessen fir 30 Sekonnen oder bis d'Popping an d'Sputt verbraucht.
3. Füügt d'Karotten, Curmer, Salz a Ingiter. Gutt mixen. Stir oft a kachen bis Muerten liicht ofgelaaf sinn. Huelt vun der Hëtzt an loge cool.
4. Wann e bësse geklickt ass de Kalk oder Zitrounesaatz. Gitt d'Pickillen an engem steriliséierte Glasfässer mat enger enge Deck. Bleift an d'Sonn all Dag fir 2 Wochen. Dëst wäert dozou bäidroen de Piquetarien gutt entwéckelen.

1. De Gourmand gëtt fir de Mount ausserhalb vum Frigo. Fir méi ze lounen (net méi wéi 8 Wochen) halen am Frigo. Den Inhalt vum Trëppche mat e drëchenen Löffel all puer Deeg. (Huelt ni richteg e Wësse Löffel an e Pâté Glaass! Dofir wäert d'Pickel schlecht ginn.)

Nährwerte Guidelines (pro Portioun)
Kalorien	65
Total Fett	1 g
Gesat huet	0 g
Ungessereiert Fett	0 g
Cholesterol	0 mg
Sodium	632 mg
Kuelenhydrater	14 g
Diabetesfäegkeet	4 g
Protein	2 g

(D'Ernährungsinformatioun iwwer eise Rezepter gëtt mat enger Ingréditendatenbank berechent an sollt als Schätz ugesinn ginn. Déi individuell Resultater kënnen variéieren.)