Lobster-like wéi West Coast Shellfish Gems
Spot Prawns ( Pandalus platycero s) gesäit aus wéi kleng kleng Hummer a si hunn eng fest Textur an erstaunlech séiss Geschmaach, déi vill léiers am beschten Hummer.
Fun fait: Spot Garnelen si technesch Shrimp .
Wéi kaafen Spot Prawns
Wéi déi meescht aner Krateregoen, Fleckprozesser sollten nach ëmmer lieweg gekacht ginn, well se extrem vergësst. E puer Plazen, déi Fleck Garnelen verkafen - a si sinn éischter an der éischter Plaz - d'verkaafte just gerechten Exemplairen, déi op Eis niewend dem Live-Tank plazéiert sinn, wou se eng Kéier bloeieren.
Si sollten méi bëlleg sinn wéi d'Live. Wann Dir decidéiert dës Streck ze goën, bréngen se hir Kapp a bëpsen wann et méiglech ass ze verstoppen a se sécher si am selwechten Dag ze kafen, wou Dir se kaaft.
Wou sinn Spot Prawns huele?
Spot Garnelen ginn oft mam Santa Barbara verbonnen, wou se all Summer entspaant ginn. E puer Leit, virun allem an Kalifornien, reflexiv all Plaatzpronkel "Santa Barbara Spot Garnelen".
Dozou kommen Garnelen a wuessen a vill an der Küst am Nord Pazifik gezeechent, dorënner vu San Diego bis an d'Alaska.
De gréissten Deel vum kommerziellen Fëscherei gëtt awer am British Columbia .
Sinn Strich Garnelen onbedéngt erlieft?
Nohalteg Fangpräisser ginn an Traps gefangen an Hand geholl aus dësen Fallen, eng Praxis, déi, zesumme mat gutt iwwerwaacht Saisons, fir genuch Reproduktioun zegutt, hält d'Fëscherei déi nach Westküst vun Nordamerika nohalteg a no ënnen.
Déi berufflech intensiv Methode vun der nohalteger Ernte maachen awer och dës kleng Kréimer ganz teuer, wann Dir kee Boot hutt, e Patt an eng Fiskillizitéit fir erauszeweegen a se dech selwer ze schafen.
Wéini sinn Flecken Garnelen disponibel?
Spot Garnelen sinn irgendwo an der Westküst vun Februar bis November.
Dat gesoot, datt d'Saison an all gegebene Lokalitéit kuerz ass: just sechs bis acht Wochen an de meeschte Plazen.
Spot Garnelen si selten a Geschäfter ausserhalb vu British Columbia ze fannen, awer well de gréissten Deel vum California Fanger direkt op Restauranten geet a vill vun der Alaska Fang gëtt exportéiert.
Wéi Dir Cook Prouwen mécht
Vill Leit léiwer net op déi richteg Plaque ze kuken, awer fir se als Sushi, oder Amaebi ze servéieren, "Sweet Shrimp." An dësem Fall ass d'Fleesch vum Kierper ungebaut ginn an d'Koppelen ginn gebrannt an servéiert niewendlech.
All Kéiers sinn d'Koppelen normalerweis gekacht an hunn servéiert, well se vill Jus a Geschmack enthalen.
Dir kënnt Spot Garnelen kuken wéi Dir eng Garnelen oder Garnelen géife géift. Just e puer Minutten an enger waarmer Pan gedriwwen huet fir ze egal ze kachen war eng gutt Léisung, obwuel vill vu Leit et léiwer hir Prouf Garnelen schwammen.
Spot Prawns bilden och eng exzellente Zousaz fir engem Geriicht vu Paella.
An deene meeschte Gebidder, Plaatzzeechen mat hirem Roesche, oder Eeër, déi ëmmer nach opgebaut sinn, sinn am Meer zréckgeet. Et ass gutt wéi d'Fishermanagement verwaltet gëtt an déi richteg Plaz fir d'Ernährung nohalteg ze halen. Wann Dir awer zoufälleg Praxis mat hirem Roesche Zougrëff hutt, wësse si, datt se e fabulous räich a leckerer Traite sinn.