Dësen Thai Shrimp Rezept weist Zitrounen a Kalkvarien fir déi ultimesch Garnéiere. An am Géigesaz zum gréissten Shrimps Rezepter ass et net vill Crème oder Botter. Kokos Mëllech ass benotzt, an dat heescht datt dës Spiichte méi hell gëtt, awer nach ëmmer räich. Lemongrass fiert dem Zitroungeschmack, während Kalkblat a Limettenzest eng extra Zing. Maacht e schmaache Geriicht fir Firma ze servéieren oder jiddereen, deen d'Meeresliicht gär huet. Serve mat Plain oder Safranreis, a genéissen!
Wat Dir braucht Dir
- 1 pound / 460 Gramm Roich Garnelen, Schalcë entfernt (Schwämm kann opgespickt ginn wann se gefaellt)
- 2 Schoofgeld ODER 1/4 Tip Lila Zwerge, fein gehackt
- 4 Knuewelesche Knuewelek, Muerz oder Feinhäerzeg
- 1 frësche rout Chili, fein gehackt, ODER 1/2 bis 1 Bësch. gedréchent Kachelstéck
- 2 Kaffispalet Blieder, lénks ganz, ODER Ersatz 1 extra Tsp. Kalk zestéieren
- 2 Dëschstock gefrost
- preparéiert Zitrongrass ODER frësch
- Lemongrass , ganz fein gehackt (bei asiatesche Nahrungsfäegkeeten)
- Juice vun 1 Zitroun
- 2 Esou
- 1/2 Teaspoon
- Shrimp Pâtisserie (an engem Glasbotz an asiateschen Nahrungsfäegkeeten erhältlech)
- 3 Dëschfloen Fëschsooss
- 1/4 Teaspoon Kukmir
- 3 bis 4 Icedelueden décke Kokosnoss
- Zest vun 1 Kalk (ca. 1 Äcker)
- Handvoll frësch Koriander / Cilantro
Wéi et et mécht
- An enger Pech oder enger Schuel, déi d' Zitrounejus , d'Hunneg, d'Garnelenpaste, d'Fëschsoass an d'Kukmir zitt. Wann Dir gebraucht Zitrongrass benotzt an a gedréchent Kacheldierf benotzt, addéiere mer dës mat der Mëschung. Stier bis Hunn opgeléist. Op d'Säit leeën.
- Wär e Wok oder eng grouss Bratpfanne iwwer mëttlerer Hëtzt. 2-3 Mol erlaaben. Ueleg a verdréint ronderëm, addéiere Schockela oder Zon, Knuewleck, frësche roude Chili (wann Dir nëtzt) a Kaffi Kalk léiwen. Wann Dir frësch Lemongrass benotzt , addt et elo och. Richtege 2-3 Stonnen, oder bis d'Gewierzer sinn däischter an d'Schalotten / Zwiebelen erweicht ginn.
- Fügt d'preparéiert Zitrounmischung (aus Stuf 1) plus d'Garnelen. Fritt 2-3 Frittelen, oder bis d'Garnelen rosa a plump sinn (vermeiden Uewerkuer oder se verléieren hir Succulanz).
- Hëtzt op mëttelméisseg reduzéiert. Add 3 bis 4 Tablett. Kokos Mëllech, rëm sech sanft ëmzebréngen. Endlech sprëtzeg iwwert de Kalk zestéieren a rëm erëm.
- Huelt vun Hëtzt a Goût-Test fir e Gleichgewicht vu séissen, sauer oder salzeg Aromaen. Fënst méi Fëschsoose, wann méi Salz brauch, oder e bësse Zocker oder Hunneg, wann et ze sauer ass. Wann ze ze séiss oder salzeg fir Ären Goût, add een aner Zitt vu Zitrounen oder Limonensaatz. Wann ze ze schauer oder pente sinn fir Ären Goût, add een aner Tablett. oder zwee vun der Kokosnetz.
- Fëllt eng final Kraaft vum frësche Koriander a leet direkt mat klenger Reis oder Safranreis. (Dëse Geriicht ass och schéin iwwert Nuddelen / Nuddelen). Genéisst